生活如沸 | 美食/纪录片/中国大陆 愿你低开高走 无比寒冷的天儿 恐怕没有比火锅更合适的了 一锅寄情 盖儿一掀 水一倒 菜一放 热气氤氲中 人生坎坷平顺起伏 仿佛也没那么难以出口了 推荐指数：⭐⭐⭐ bIlibIli出品 大声传媒联合出品 生活如沸 | 美食/纪录片/中国大陆 愿你低开高走 无比寒冷的天儿 恐怕没有比火锅更合适的了 一锅寄情 盖儿一掀 水一倒 菜一放 热气氤氲中 人生坎坷平顺起伏 仿佛也没那么难以出口了 推荐指数：⭐⭐⭐ bIlibIli出品 大声传媒联合出品

20200118E03-05

最近比较忙，之前看了都没写，又重新刷了一遍。

E05（4）

喜欢这集的风格。人嘛，肯定是喜欢美好的东西，当美好的食物和美好的情感相遇，一切都更动人了。老北京涮锅成功勾起了食欲，从细节出发，自然会有弹幕给后来的观众提示。后面的美食狗粮两连发，喜欢土火锅，喜欢老人的朴实语言。钵钵的遗憾可能在安排的那顿饭上，要是能有店内路人食客吃到美食的开心画面为主，可能更好。

这集注意到的是给了很多食客的镜头，那入口后的笑容，才是对一家店的真正肯定。这大概是我在看这类视频的时候比较关注的一点了，这集好评。

E04

既然开宗明义告诉我们是要讲故事了，那我们也就不多说话。个人槽点大概在第二个故事吧，其实是一个火热的故事，一个很大的背景，用一道菜作为切入点，然后，刀在表面蹭了蹭，撤了……可能更想表达的是，故事和食物的结合不够

E03（2.5）个人不是很喜欢吧，首先是盆菜，emmm，盆菜本身木有问题，只不过这个故事给人一种为了拍摄天上掉下来一个剧本的感觉，没有铺垫没有引子突然来了个任务…菌菇锅也略粗糙，非专业人士只能用感觉说话，感觉不到情感的表达。最后一个小故事就比较完整、自然，但能让人看下去并且觉得没有问题

20191230E02（3.5）

前两天终于看了第二集，明显有改变了，果然是滚动更新。文案违和感明显降低，第一家店的美食镜头很喜欢，穿插故事也很好，到后两家的时候重点又切到了故事上，可能内心的期待还是有点在美食上，不过也可以了。

又回头刷了一遍第一集，好像有修改过，好评

20191221E01（3）

大晚上的点开B站居然发现了新的美食节目，点开瞅瞅，居然是说火锅的。说起来火锅不是一个好拍的对象，至少不像串，每一串都能给人带来食欲，火锅能直接想到的画面，大概就是那个沸腾的画面。

从第一集来看似乎节目组也发现了火锅的难点，于是……开始讲故事……可以看到，火锅本身的画面不多，大家吃火锅的画面更少，给夹菜涮菜的只有筷子的特写，略显不足。虽然在讲故事，但是文案感觉还要打磨，突然听到“挥发的荷尔蒙”让人感觉诡异，还有一些地方也是，似乎为了显得连贯押韵强行组合词句。

整体上还是可以的，比之前看到的某个火锅纪录片系列好多了，略有食欲，希望后面会更好，3星观望吧

你喜欢吃火锅吗？

喜欢的话那你一定要看下这部纪录片，它色香味俱全，包含满满的人情味。

以前总是不理解火锅有什么好吃的，满大街的串串店，牛肉火锅店，四川火锅，重庆火锅，在我看来麻辣火锅都一个味道，和麻辣烫没有区别。

这部纪录片却从呈现了不同种类不同地域的特色火锅，着实让我打开眼界。朝鲜的无水火锅，台湾的泰山牛肉火锅，云南的菌底火锅，北京的羊肉火锅，还有广州的盆菜。只要你想得到的都有，你想不到的也能给你惊喜。

每个火锅都有着它的特点，也有火锅人的故事。就这样，火锅与人，沸腾的汤汁之间，是食客的感情升温，杯酒下肚，舒畅开怀，畅谈人生，也与人生如沸相呼应。

片尾还是挺惊艳的，摇滚火锅，是二手玫瑰的主唱庞龙来的。忽然觉得火锅又多了几分摇滚气息。那种朋克丰，自由奔放不羁的感觉，也体现在火锅中，潇潇洒洒。

所以你喜欢吃火锅吗？能告诉我原因吗！

若以美食节目来看，如一些评论而言，确实有些“火候不足”，但若以人文来看，却又有颇多乐趣。 作为中国人，如果不是美食家，我往往觉得，吃什么其实并不是最最重要的事，在哪里吃、和谁吃却是我们群所在乎的。 疫情期间，我们足不出户，无法品尝美食，但听着别人的故事，看着一个个沸腾的锅，也体验了一把“云吃播”，也慰籍了我们一颗焦躁不安的心。 为什么很多人喜欢吃火锅，好吃是一方面，但并不是全部，不然天下美食那么多，为什么我们偏偏在某个时刻对火锅“神往”？ 在疫情期间，我的家人、同学、朋友不止一次对我说，出去最想做的事就是去吃火锅。和最相见的人，一起，围着一炉热火、一口锅，“把酒话桑麻”，诉说彼此的思念，那火不仅温暖的食材，也温暖了彼此的心。 火锅，只要火不灭，只要情谊还在，添点炭，加点汤，我们温暖如初。 美好不过如此：“生活如沸”，夫复何求！

1.看了四集，没有一集讲到北方的特色，花样太过单调，以至于为了讲故事而讲故事，怎么那么像《舌尖三》？ 2.弹幕小鬼们抖得什么机灵？不论《舌尖》《人生一串》还是《川味》各系列，哪个不是美食纪录片？而美食纪录片终究要讲人文的，毕竟中国美食就是一种博大的传承文化，你《生活如沸》又讲火锅又讲人文关怀，就不是美食纪录片了？ 3.食物画面太少，店家宣传的味道浓厚，水平从第一集开始越来越下滑，越往后看越不下饭； 4.一方本土菜才更有生活味道和文化历史可挖。东北酸菜白肉非要拍个台湾的店，讲求两岸乡愁却缺少了足够的讲究，导演你是要自己解放台湾不成？

5.总体下来给我的感觉只有四个字：本末倒置！

一开始是奔着名字很有几分人生一串的风格看的，火锅又一直一来是很喜爱的食物，但看的过程中还是会感到不可避免的空虚。

不同于人生一串以各式各样的烧烤直接勾引人的灵魂，看之前我想到种种千奇百怪的火锅食材与蘸料，觉得生活如沸真是大有可讲。谁知道一集当中基本就是三四家店，人物故事和总有些尴尬的煽情占去大量篇幅，镜头并不那么诱人，火锅的戏份也没有想象中多。

节目组似乎只是想介绍一下不同的火锅，但重庆与四川出现的频率又实在很高。似乎是想宣传一下火锅文化，奈何我更希望能观摩一下不同的干碟调制方法。似乎希望能用火锅勾起观众与烟火气息息相关的生活情感，但文案不太走心，煽情与幽默拿捏得并不恰当，反而有些矫揉造作。

大获成功的烤肉纪录片至少体现出的是青年人的生活态度，或者说是平凡青年，有一种鲜活和热情在文字中。但拍火锅却拍得像共青团强行推出虚拟偶像一样勉强，并不使人感到制作者爱火锅，只是因为爱火锅的人多，于是应该拍一拍。

食物纪录片结尾从舌尖上的中国开始，就养成了一家家回顾内容然后情感升华的习惯。但是所谓相聚，重逢，传承，人间的悲欢，虽然形容词是相同的，观众仍不希望集集看到的模板洗一洗下集还能接着用。食物与人生的文案不是南孚电池，并不需要一节更比六节强，剩余还能充遥控器。

除过文字的生疏，还有情感的尴尬。

我相信纪录片中的店家与食客，都有自己的百味人生。但镜头与旁白的表达都不能很好引起人们的共鸣。有一集关于鸡油火锅，店主的儿子一次意外从高处摔下，造成双腿难以正常行走。这本是一出悲剧，一个煽情，但在店主如何化悲剧为动力，如何经营自己的店铺与人生，又与火锅和食客的“加油”有什么羁绊的种种情绪和故事构成上，处理得都很生硬。只说是人生的重大低谷之类的话，然后不知怎的给了几个推轮椅的镜头。

人与食物割裂了，最终在我心中留下印象的，只有一勺浇进火锅里的鸡油。

最令人无法忍受的是强制煽情。

有一集中讲述大厨为友人制作盆菜，因为对方希望能将它带上飞机。看到“带上飞机”，我立刻就用贫穷的鼻子嗅到了精致的钱味。钱不是不好，大家都很想看看不同的人如何生活，但厨师和印度“三少”之间的友谊，真的只出现在旁白的字幕里。三少出现，拿起冻盆菜，三少离开，表现细节和情绪的特写镜头出现在手指轻触的盆菜上，然后文案开始叙述别情。

让人想起小时候试卷上的看图写话，大家谁都没经历过分别，但都知道分别该怎么写，无非就是一壶老酒两根柳的词。如何情深也没有看到，但听旁白念了出来。

贫穷的人对盆菜的朴素与简单提出质疑，虽然没吃过盆菜，但我想一盆正常的盆菜里面应该不会铺满鲍鱼……？如果用盆菜代表南方的“火锅”，这道极尽奢华的版本显然不是最有特色的，也显然不是观众最希望看到的。

我没有看到老友重逢，依依话别。我看到满意的验货，奢华的食材，精致的晚宴。

很容易让人想起舌尖三的菊花宴，你怎么能用它代表如此广大人口的喜好？

我很想知道是谁拍了这样的纪录片。

从片中看，他们似乎对市井生活，与衣香鬓影，都不那么了解。你想讨好所有人，但谁的情都煽不起来。

火锅是无罪的，我爱火锅。

比较内秀，朴实无华的一部。

一开始看的时候，有些看不下去，节奏慢，重点不突出。不像舌尖唯美文艺，也不像人生一串词藻热辣，单刀直入。但是恰好是这部的气质，不紧不慢，道出生活的味道。

核心是讲故事，老百姓的故事。久病成医的老板，原来他自己曾经也很无奈。最后他坐在桌边的镜头不错。如果整个故事更极致化就更好，无论是文案还是镜头。望着自己老公的大姐，还是那个问题，笔墨太少，可以再极致一些。

结构很简单，三大段，用城市来划分。好处是，清晰易懂，坏处是，本可以制造创意的地方浪费了。

采访的部分，嘉宾有些冷静。有的时候坐着，没有特色。这点可以参照《奶奶最懂的》，拍的好，嘉宾自己也是一个可以打得点。

镜头中规中矩，不出彩。声音和音效也是。

总的来说不错。