电影里面出现了两本法国文学书《悲惨世界》和《追忆逝去的时光》，一本告诉你现实，另一本告诉你如何在这悲惨的世界寻求意义。顶级大厨Gabriel生无所恋，家庭关系不好，身体也几近垮掉，在他老爹的催眠下，他将自己投掷去了日本札幌，寻找Umami（鲜味）。Umami是个隐喻，一种混合的味道，人生意义的多种ingredient。40年前的厨艺大赛竞争者带他尝遍了美味，唤醒了Gabriel的buds，意识到了什么是Umami。Umami并不在未来或远方。电影里日本虽是一个他国，寻找的对象却是过去的acquaintance，而重新找回的Umami，早已记录在G自己珍藏的菜谱里，就连最后跟妻子说的话，也早已有之，所以日本之旅更像是普鲁斯特的回忆之旅，找回的Umami其实也就是普鲁斯特姨妈版的玛德琳蛋糕。

从人生诸苦渗出来的余味，即是“鲜”。长冢桑和Sumire的法语听着还不赖，还有kyon2打酱油~

最后还是讲一切解释升华到了family/love。以及整个故事其实是在催眠的梦里这个安排也还蛮有趣的。稍微的瑕疵在于想要好好讲故事的人物太多了，都快拍成群像电影了。

日本人住胶囊旅店，法国老牌餐厅的生死取决于黑人女网红，也是很当下了，此外德帕迪约和柄本明这两年似乎成了法两国共同的老年演技担当，不过作为美食片，实在没太把美味拍出来

5/11/2022 @ Palace IFC [hkfff]。大廚Gabriel burnout左走左去日本搵umami，但最後ending落腳點又返左去家庭到 // 日本cast豪華到有小小驚，小泉今日子竟然有份客串兩場戲，又特登搵sugizo彈其中一首配樂既結他，有種感覺係導演太鍾意日本，所以開公數自肥比導演玩咁

虽然比较稀碎，但确实家家都有一本经，人人都有各自的心结，所以最好的食谱是与人生和解

很喜欢。其实不是因为电影有多好，客观看来甚至有点商业化到俗套。但是片子里所有的元素、剧情、甚至氛围都踩在我喜欢的点上