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长篇影评
1 ) 襄樊牛杂窝子面
弹幕上很多说最后一集襄阳人说话像河南话，这不假。
襄阳（以前叫襄樊，2010年更名为襄阳，不过我们现在还是习惯叫襄樊，就好像我们叫自己邓县一样，虽然很早都撤县建市了）挨着河南，确切说挨着南阳的邓州新野，说话口音跟我们邓州人口音90%一样，而且邓州满大街的早餐店叫“襄樊牛杂窝子面”，其实就是襄樊牛肉面跟武汉热干面的结合体，分加汤和不加汤，不加汤的就是热干面。我喜欢窝子面，而且是加汤的那种。
可能也是距离近的缘故，所以在口音上，饮食上很多地方都很相像，当然我没去过襄樊，虽然我们到襄樊市的距离和到南阳市的距离一样，如果你坐火车，普铁沿着焦柳线南下出河南进湖北会依次经过三个站，南阳，邓州和襄阳；高铁的话，去年开通的郑万，也是这三个城市，我家就在中间。
如果你去了襄阳吃牛肉面，也不妨顺道来我家乡，尝尝我们那的襄樊牛杂窝子面，也许，会有另一种惊喜。
当然还有炒凉皮，炒米线，煨羊肉，羊肉板面，油烙馍，小油馍，羊肉糊汤面，芝麻叶面条，你来了，一定不会失望。
真的！
2 ) 生活气息满满的纪录片
每集短短的七八分钟，有些我觉得都不能称之为早餐了。开在寻常街巷的小店，没有什么百年传承，名气可能也局限在小范围，没有络绎不绝慕名而来的人，就是周围普通老百姓经常光顾的一家口味不错的店。奔着美食而来，却被每一个短片中故事所感动。普通的人，普通的事，过着普通的生活。没有什么高大的理想，仅仅为自己和家人的生计而忙活，这不就是我们每个人的生活吗？纵使再苦再累，依旧笑容满面，因为我们用自己的双手创造着自己的幸福生活。这是一部非常接地气的纪录片。
3 ) 当初道是好滋味，如今品来是衷肠——评《早餐中国》《宵夜江湖》《向着宵夜的方向》
《早餐中国》第2、3季，《向着宵夜的方向出发》和《宵夜江湖》作为美食纪录片，出现了一个共同特点，那就是除却介绍各地风格各异的早餐宵夜和美食外，它们的故事性开始增强，给予了主人公们更多讲述人生故事和表达个人情感的空间。对人的关怀、对生活的靠近体察和亲切自然的生活气息，让整部纪录片饱满了起来。
清晨的羊肉汤、深夜的鸡丝面、甜蜜的糖油饼、鲜香的烤羊肉串……一顿三餐，道是平常。吃饭是休息和享受，但做饭却是很辛苦的活儿。早餐铺半夜两三点就要起身准备，清晨五点多就要开门营业。夜宵档傍晚开档，总要忙碌到后半夜。在这些纪录片中，几乎所有的夜宵档和早餐铺的老板，都经历过人生的挫折和低谷，要么中年下岗，要么做生意失败，但他们最终靠着自己会做饭的双手，挣得了一份踏实安稳的营生，创造了属于自己的生活，也创造了唇齿留香的美味。
在做饭吃饭之余，纪录片捕捉到了很多有趣生动的生活细节：夫妻之间的斗嘴、父子间的打趣吵闹，老板与客人之间的熟络默契。早晨就喝起的早酒，忙碌半天之后的一杯茶。而迎来送往、阅尽人生百态的老板们，也把自己对美食的钻研和理解、对食材的用功放进了每一份食物中，赢得了街坊们的口碑，打出了自己的招牌。真诚的劳动和付出换来了丰厚稳定的收入，给予了他们家庭的安稳和富足。
辛苦
做大排档的辛苦，常人难以想象。在《向着宵夜的方向》第六集，在卖椒盐皮皮虾的大胡子老板郑叔身上，得到了淋漓尽致的体现。郑叔晚上12点多关档口，连忙扒上几口饭，就要连夜开车去海鲜市场抢货，因为海鲜最重要的要新鲜。凌晨1点多到市场，清晨5点多才买好各种菜和海鲜，然后开车回家就要抓紧时间处理食材，只有下午能休息几个小时，一天到晚几乎是连轴转。看到这段，真感慨有些人为了生活，真的是拼尽了所有的汗水和泪水，拼尽了所有的白天和黑夜。
暑天，有人在火炉边一站就是大半天，手臂上今天被烫，明天也被烫；霜天寒月，有人起早贪黑，58岁的阿姨凌晨就要起身做饭，要拼命攒钱给儿女买房买车，她常常边看着炉子就会累到睡着。生活有着辛酸和艰苦的一面。
在《宵夜江湖》里，有一位卖烧烤的朝鲜婆婆李莲花，她年逾五十时，遭遇了下岗潮，为了生计开始在路边摆摊卖烧烤。在一个风雪交加的大雪夜，也推着自己的小车在路边艰难的叫卖，有人经过，看她太可怜，折返回来买了她几十串肉串，风雪交加谁还站在路边吃肉串？这人说“我是看你老太太可怜，才买的”。
靠了自己的勤力和积累，婆婆最终花了几十万买下来了一栋二手房，拥有了属于自己的家和烧烤店。“我这套二手房买的是22万，门打开我坐下，我老想，这22万我是怎么挣的？”说到这里，她甜蜜的笑了起来。
“困难是将来的福，”婆婆说，“钱很重要，不是白来的。把人处好，把事做好，钱自然就来了。”
半生风雨起落和感怀，从难到易的人生，苦与甜之间的转化，在这些小小的饮食故事里，有着很多生活的强者，他们战胜了命运，也由此荣获了丰富的生活哲学和人生滋味。
“人生真的是要笑看风云，快乐不是因为得到的多，而是计较得少。”“你做一样东西，你就要用心”……在这些美食纪录片中，老板们的经典语录还很多。吃饭的同时还能增长认知，这饭吃得真值。
《向着宵夜的方向出发》就是通过记录一道道深夜美食，巧妙的将故事的重点引向生动丰富的饮食男女，活着不易，百感交集，忙碌过一个个清晨和深夜，早已看透人生风凉，早晚的烟火已起，唯一可靠的，是自己的双手和劳动。
有些开了几十年的食铺，客人从儿时吃到成年，从单身吃到结婚生子。在光阴如箭的人生中，总有那几口难忘的滋味停驻，是奔波的生活里那永恒留恋的乡愁。食客和饮食店老板，相熟共生，共同存在于这念旧且长情的饭堂，做着和吃着美味的饭菜，生出了亲切默契的感情和信任。这是存在于纪录片中的温情片段，是对美食深沉的品味和怀念。
澳门早餐档的猪扒包和煮咖啡，四川成都的红油抄手，湖南郴州的麻辣鱼粉，海南早上的烤乳猪配奶茶、福建的早酒，杭州的汤面云南昆明的小锅米线，沈阳深夜的辣酒猛菜……《早餐中国》展示出了一幅幅中国县镇和乡村特色的风土人情的浮世绘。多种多样的食物、多姿多彩的人物，平民好吃的早餐晚档，朴实平静、充满生活情趣的世俗生活，当我们以一个局外人的视角来重新打量这些也属于我们的生活时，才发觉它的充实、活泼和有趣，做饭吃饭、享受每一天，好好活着真是幸福。
有人说人生是生意，也有人说人生是赌局。但更多时候，人生其实就是做饭吃饭，只要能把饭做好吃好，日子就坏不到哪儿去。用心做饭，这门看似微小的生意也能回馈给人安稳的生活和几代人谋生的出路。用心到极致，万物皆可生意，皆能转化为利益和反哺的力量。人生至味是清欢，最抚人心的就是这家常平淡的滋味；风尘仆仆，最后歇脚处正是吃饭做饭（原创影评，署名党阿飞，转载必究）
4 ) 点菜笔记▷早餐×大众点评的评分
地域差异，有些早餐只当科普一下，而且半数店面大众点评甚至评分量非常低，外地人极有可能吃不惯这种味道，参考去打卡的意义不大。
安徽
✔亳州·牛肉馍：李氏祖传牛肉馍
大众点评：★★★☆ 评分量<50
✔淮南·牛肉汤：北菜市牛肉汤
大众点评：★★★☆ 评分数<50
澳门
✔猪扒包&炭烧咖啡：新英记咖啡面食
大众点评：★★★★☆ 评分量>100
✔蛋挞：沧州咖啡小食
大众点评：★★★★☆ 评分数>100
福建
✔永安·粿条活肉：阿歪粿条
大众点评：★★★☆ 评分量<50
广东
✔广州·伊府面：坚记面店
大众点评：★★★★ 评分数>5000
甘肃
✔张掖·牛肉小饭：小饭奶奶回民饭馆
大众点评：★★★☆ 评分量<50
河北
✔河间·驴肉火烧：老韩驴肉火烧
大众点评：★★★★ 评分量>100
河南
✔灵宝·石子馍夹凉粉：寨原凉粉石子馍
大众点评：无！！
✔安阳·筲灌肠：楚旺贺记灌肠
大众点评：★★★☆ 评分数<50
✔洛阳·驴肉汤：赵记驴肉汤馆
大众点评：★★★☆ 评分量<50
✔固始·鹅块：黄奶奶鹅块
大众点评：无
黑龙江
✔哈尔滨·豆腐脑：滨哥滨嫂豆腐脑专卖
大众点评：★★★★ 评分量>100
✔哈尔滨·骨架酸菜砂锅：鑫鑫砂锅居
大众点评：★★★★☆ 评分数>500
湖南
✔洪江·鸭子粉：福喜特色粉面
大众点评：★★★☆ 评分量<50
湖北
✔武汉·豆皮：周记热干面豆皮大王
大众点评：★★★★ 评分数>1000
✔襄阳·牛肉面：张家牛肉面馆
大众点评：★★★☆ 评分数<50
海南
✔儋州·米烂：胖阿姨米烂
大众点评：★★★☆ 评分数<50
江苏
✔南京·皮肚面：评事街老太皮肚面
大众点评：★★★★ 评分量>1000
✔扬州·长鱼面：范水长鱼面
大众点评：★★★★★ 评分量>100
山西
✔荫城·猪汤：李春生猪汤
大众点评：★★★☆ 评分量<50
✔大同·刀削面：老牌削面
大众点评：★★★☆ 评分量<10
陕西
✔渭南·豆腐泡馍：娟娟豆腐泡
大众点评：★★★★ 评分量<50
山东
✔曲阜·羊肉泡粥：王记粥铺
大众点评：★★★★ 评分数>100
✔淄博·猪头肉煎饼：孙家猪头肉
大众点评：★★★☆ 评分数<50
台湾
✔云林·煎盘粿：陈家煎盘粿
大众点评：★★★ 评分数<50
✔台南·无刺虱目鱼盖饭：台南林
浙江
✔舟山·海鲜面：飞珠面店
舟山梭子蟹：8月盛产
皮皮虾：
舟山人喜欢吃马鲛鱼片：
舟山黄鱼：
虾的种类：
大众点评：★★★★ 评分量>1000
✔嵊州·汤包：沈聪手工汤包
大众点评：★★★☆ 评分量<50
✔温岭·嵌糕：乾头馅糕店
大众点评：★★★☆ 评分量<50
5 ) 观后感
这是一部被严重低估了的纪录片，就食物而言，已经尽可能的展示了食物本身的魅力，一餐早餐没有正餐繁复与正式，随意简单是早餐的主题，当然，节目本身也足够随意简单。抛去食物而言，看到的是数以亿计的勤劳中国人，他们安贫乐道，只求“仰足以事父母，俯足以畜妻子”。这种自给自足的小农经济维系着中国社会几千年的稳定与繁荣。很有烟火气的纪录片。其实这就是普通人的生活，普通的平房，老旧的街道，晒着的花花绿绿的衣服，缺口的瓷碗。为生活奔波的人，为了日子，为了养活家人，为了生活而生活。其实到头来都是为了一张嘴，为了吃上一口饭！看着这个，似乎就看到了自己家社区里开了十几年的老店，没有小清新的装修和高档精致的饭菜。但却是自己最喜欢去的地方。
6 ) 早餐中国 第三季
1.山西荫城 猪汤
2.浙江舟山 海鲜面
3.河北河间 驴肉火烧
4.黑龙江哈尔滨 豆腐脑
5.河南灵宝 石子馍夹凉粉
绿豆发酵，略酸
6.安徽亳州 牛肉馍 甜咸嘛呼
7.陕西渭南 豆腐泡馍
BGM是五月天的知足！！！
8.甘肃张掖 牛肉小饭
牛肉汤+小面丁
9.澳门 猪扒包 炭烧咖啡
10.江苏南京 皮肚面 猪皮风干后过油炸两次
11.湖南洪江 鸭子粉
12.河南安阳楚旺 筲灌肠
和安阳内黄县的朋友求证过，的确是当地名小吃。
13.浙江嵊州 汤包
轻薄版馄饨皮+只有一点点点点点肉馅，配着粽子吃。碳水配碳水
14.河南洛阳 驴肉汤
15.福建永安 粿条活肉
猪腮帮子肉
16.山东曲阜 羊肉泡粥
香米垫底，豆浆煮开，加刚磨的小米糊反复煮开。（类似南京大牌档的美龄粥？）
17.浙江温岭 嵌糕
常年打糕的老板，脖子和背已经直不起来；老板娘因腰椎间盘突出，关店四个月，因老板的悉心照顾，坦言“值了”。梦一场响起，眼泪都要流下来。
18.山西大同 刀削面
“把她当我女儿，人都给她了”把狗骗进来杀是吗？
字越少事越大。
19.台湾云林 煎盘粿
配乐是陈奕迅的富士山下。眼泪汪汪。
20.海南儋州 米烂
新米磨浆，煮熟成团，揉搓成浆，布袋中挤成丝。
弹幕补充 南宁叫 生榨米粉
21.澳门 蛋挞
不只是蛋挞，还有海鲜挞，椰蓉饼，皮蛋酥，老婆饼，看得好想吃甜食！
蛋挞：蛋液+炼乳，神仙组合啊！
海鲜挞：蛋挞皮垫底，加海鲜，蛋挞皮封口。
22.山东淄博 猪头肉煎饼
父爱如山。
23.黑龙江哈尔滨 骨架酸菜砂锅
东北大哥大姐干活风风火火又利索，赞
24.广东广州 伊府面
高筋面粉+鸡蛋，机器压出制成面条。煮熟后过油炸，定型后高汤煮开，加臊子即可。
片尾皮鞋店门口跳舞的阿姨好迷人。
《只要有你》 少年包青天片尾曲
25.台湾台南 无刺虱目鱼盖饭
26.江苏扬州 长鱼面
鳝鱼，骨是三角形的，所以划三刀。
27.安徽淮南 牛肉汤
28.河南固始 鹅块
29.湖北武汉 豆皮
喜欢三鲜豆皮！
早稻米和绿豆 4: 6，打成米浆。现定现做，刷到锅底摊开，敲上鸡蛋再摊开，盖锅盖焖。皮子快熟了，加上米 码子 葱花等等，均匀切开。
豆皮和土鸡蛋酒一套~
30.湖北襄阳 牛肉面
厚片牛肉和红油真是太诱人了！
这一季的片尾曲，大都听过~情感相对前两季更易代入。
弹幕上很多说最后一集襄阳人说话像河南话，这不假，襄阳（十年前叫襄樊）挨着河南，确切说挨着南阳的邓州新野，说话口音跟我们邓州人口音90%一样，而且邓州满大街的早餐店叫“襄樊牛杂窝子面”，其实就是襄樊牛肉面跟武汉热干面的结合体，分加汤和不加汤，不加汤的就是热干面。我喜欢窝子面，而且是加汤的。
可可爱爱！
第三季来了，宜宾燃面还会远吗？
以前满眼都是美食，现在更多看到的是老板们的辛苦。就是流程真的好赶，你们拍久一点好吗！
10分钟内就可以吃遍中国，每集片尾都有首歌回味人生，还是这么朴实亲切。
早起上班路上在车上放一集，还是挺有胃口去迟点正常早饭再开启打工人的一天的。
看着流口水，关键还很便宜，真想去吃个遍
起早比赶黑更辛苦
接地气有烟火气。
拍不腻更拍不完的素材，因为中国人爱吃，又会吃，更厉害的是，10分钟之内，物、人、情都可以传递得那样丰满、动人，就这样做下去吧。
大部分还是南方的，看南方的美食好处是一点都不馋。东北太惨了，酸菜排骨锅都上了，这哪里是早餐啊-_-||
“只需早起，你就能找到故乡”，看得我都想早起了。
…第7集：陕西渭南·豆腐泡馍 → 五月天《知足》；…第19集：云林北港·煎盘粿 → 陈奕迅《富士山下》；…第25集：台南·无刺虱目鱼盖饭 → 罗大佑《恋曲1990》；…第28集：河南固始·鹅块 → 田震《执着》；第29集：湖北武汉·豆皮 → 齐秦《外面的世界》… → 第三季的歌曲比前两季更让我中意。
看起来是在讲早餐，内核却是中国人心底深处最宝贵、长久，又沉重的特质，十分钟片长里，流淌着的可能是这个民族在这个时代的史诗。
中国早餐就是坠吊的！
颇有意思的是经营十年以上的夫妻店，女性往往是默默付出的那个，面对镜头的丈夫多少会试图“表演”并展现自己的男性魅力，而妻子则是露出平时里不太与丈夫说起的情绪与柔软。
弹幕有一句话说得特别对，看的不是美食，而是人生百态。也没有什么特别搞得很温情。都是一些很平凡的人过的很平凡的生活。尤其是每集最后当地人的那些生活剪影。真是烟火气的很。好看。
如果一直拍，就会一直追下去，那些坚持做早餐和每天都去吃早餐的人，就是真的人间烟火，世俗的，热闹的，治愈的，温暖的。
没想到我看一个美食节目看哭了，不是馋哭的，而是发自内心为这一幕幕朴实的人间烟火流泪。
还是那个味道，秋冬的早上看太治愈