鸭川食堂

很难不与深夜食堂做比较。
鸭川食堂单集成篇，虽有妇女两人的感情线贯穿，但也真是可有可无的那种。即便父亲的“出轨”多少造成现在的故事。
单集的故事有些一般，有些很棒。搭配美食的治愈，却也让人泪目。但有些故事主角的演技很让人出戏。哈哈哈。
55年前初恋的故事最令人动容。第六集。

背景音乐棒，料理棒。

表面上是一个食堂却还兼营侦探社，帮助想寻找记忆里食物的人们。

第一集是一个新晋青年企业家，寻找的不过是当年母亲做的土豆炖肉，牵出少年时的故事。疑似被继母虐待，只给做不放肉的炖土豆自己吃带肉的，谁想到的是当年母亲的交待给自己吃的是要放罐头肉，所以要后放。不明就理的他变得很悲愤然后耿耿于怀十几年，却又不愿当面去问清楚，成了心病。真相大白时，望着亲生母亲当年留下给继母的食谱落泪，心病去除。一家人是不是应当好好沟通？这样就不用浪费十几年的憎恨，这本应是守望相助的家人啊。

第二集，因为一件并非丈夫导致的河豚事件，让一对相爱的夫妻分手二十年，最后在丈夫快去世时相遇，仍然相爱的两个人，面对相隔的二十年有没有后悔当初不需要如此执著呢。当丈夫终于去世，思念过度的女子，想追寻丈夫当年离去后的人生轨迹，感受一下当年他的生活，为什么，一个优秀的河豚厨师要去开一个炸猪排店。原来是当年自己的称赞成了后来他生活的动力。应当感叹什么呢，可惜的空守的分隔两地的岁月，在相聚的日子是多么的心酸与不甘。去世的人再也无从所知，留下的人该如何继续。真是一个悲伤的爱情故事。只是因为站在的是鸭川食堂的父女的角度，中间插着寿司小师傅进出试探女主对他的感情，得点夸赞关心就傻笑离去。还有礼仪老板娘一个人独酌的优雅姿态。过后才回味出来是一个如此悲伤的故事。

第三集是亲情故事，给年迈的爷爷寻找以前吃过的意大利面的味道，最后，让爷爷最后的时光变得美好，即温暖了留下的亲人，又安慰了对生老病死很无助的爷爷。人，都要老去，从刚一出生就是慢慢走向死亡，不管是老死还是病死。生者就算对亡者再思念，也要勇敢的走下去。这是《卖房子的女人》的台词。没有这样的经历的人是没有感触的。也许这样的感情以后我才能体会，可是一想到亲人要离去，我真的不愿意想下去。

女主和寿司小师傅的爱情故事也很好看，每集只有一点点，却好像小猫在挠你，心痒痒。寿司小师傅有一次听说女主和卖水果的小哥去夜间水族馆，呆了半日。后来当面问女主去那里都做了什么，结果是一行去了八九人，不是独自去约会。突然心情大好，咬了一口寿司，偷偷的笑的表情就是一个情窦初开的小伙子，傻呼呼的又很可爱。这表情到后来女主终于答应和他结婚时又出现了，让我心情也跟着开朗起来。

每一个人的人生都是独特的，看电视剧则可以感受别人的独特的人生，开阔自己的视野，仿佛又经历了一种人生。

后来，去图书馆特地去找了一下鸭川食堂的原著，找着是找着了，可是翻了一下都是长长的对白，少了电视剧的韵味，还是算了！不如得空再去二刷。

日本的电影
真的单单是背景那点音乐
就足以治愈到我
个人对关于美食的一切可以说到了痴狂的地步 美食纪录片 美食电影都可以说是我的挚爱
刚看完第一话 大致知道剧情是围绕着寻找“迷失的味道”开展的
剧中的父亲依着本能的刑警侦查能力与女儿一起经营着这家颇具“特色”餐馆
用另一种方式帮人排忧解难
美食的意义不就在这嘛
给予我们治愈
给予我们力量
甚至能帮助我们回忆
每个人总有一两种深藏内心的味道怀念至今形容不出 也没再尝过

鸭川食堂是一个食物的失物招领所。它能把人曾经怀恋又丢失的味道，再次寻找回来，献给不同的人不同的感动。

一对父女经营着没有任何招牌的鸭川食堂，平日里卖着平价味美的四季料理，背后却有一个美食侦探所的服务，是可以让寻找记忆中食物味道的人，实现愿望的业务。

一对父女，一只叫“白日梦”的猫。他们每一集都会接待不同的客人，客人的需求和遗憾大多来自和亲人或者爱人之间的美食记忆。

特别喜欢每次客人到店，一开始的开胃美食。食物都特别精致，用到的餐具也特别好看。而且对每道菜，店长都会亲自介绍一下菜名，也让观众了解了一番。

还有小恋每次和顾客交谈都会做的美食笔记。顾客回忆自己记忆中菜肴的每个细节，小恋都会在笔记本上做很详细的记录并且配上很治愈的插画和速写，特别文艺。

鸭川食堂一共八集，非常喜欢这类日剧的精短～

特别推荐第三集《和祖父一起品尝的意大利面》和第七集《父亲的海苔便当》。当时看的时候会有泪目的感觉。

小恋和父亲店长也在帮助人找回最难忘怀的记忆中，打开了自己一直隐藏在内心的盒子，两人很久的心结也从此被打开。

看完鸭川食堂，好喜欢这家店的美食理念和美食侦探的特别存在。我想长大后的我们，离开家的我们一定会在某时某刻突然怀恋起那道记忆中的美食，也许是从小陪伴在身边的外婆，也许是妈妈的早起做饭的味道，也许是有关初恋的记忆，等等。这样的片子之所以有共鸣，在于能连接人与人之间情感传达的，必定离不开一日三餐的食物。如果你的城市里也开了一家鸭川食堂，那让你最无法忘怀的记忆中的味道是什么了？

京都东本愿寺旁边有一家小店叫鸭川食堂，没有招牌，也没有宣传布帘。“寻找记忆中的味道”，凭借这一句宣传语，承蒙厚爱营业至今。今天的客人是哪位？

第一话 母亲的土豆炖肉：因儿子挑食不吃胡萝卜，所以加入胡萝卜泥让儿子摄取胡萝卜；因儿时家境拮据而选用大和煮罐头中的牛肉。
土豆炖肉套餐<图片3><图片2><图片1><图片4><图片5>赏花便当<图片6><图片7><图片8><图片9><图片10><图片11>第二话 前夫的炸猪排：因妻子对炸猪排的一句赞扬而放弃开河豚料理店而开炸猪排店，因妻子不喜肉食和油腻食物，而利用特质3mm面包粉包裹猪排和融入妻子故乡山口县产的橙子做酱汁蘸料。 套餐 套餐2 第三话 和祖父一起品尝的那不勒斯：记忆中面是黄色的，是因为铁板上黄色的摊蛋。路上看到的光亮是花房为了加速花生长而夜晚长明的灯，看到的白鲸实际上是儒艮。爷爷的不由自主的唱杰瑞藤尾《想去向远方》，吃到好吃的食物，会发出“极乐！极乐！”的感叹。 <图片26>套餐 第四话 妻子的砂锅乌冬：对汤底、昆布和香菇选材的考究，以及放入鸡蛋的时间拿捏得好，为了知道丈夫是否喜欢吃砂锅乌冬，刻意将柚子皮放入汤底，当丈夫喝干净有苦苦余味的汤底，就自动知晓丈夫喜欢吃。吃砂锅乌冬前，先上绿茶烧酒。 套餐 <图片53><图片54>第五话 外公的汉堡肉：不使用面包糠，而使用泡发的大豆，研磨之后起到定型汉堡肉的目的。<图片64> 第六话 初恋的炖牛肉<图片66><图片67>松花堂便当<图片68><图片69><图片70><图片71><图片72><图片73><图片74><图片75><图片76><图片77>第七话 父亲的海苔便当：海苔片下是带鱼经过烤熟后， 研磨成的鱼糜。<图片78><图片79>套餐<图片80><图片81><图片82><图片83><图片84><图片85>最终话 星期五的炒饭：粉色鱼糕屑和鱼肉香肠。<图片86><图片87>松花堂便当<图片88><图片89><图片90><图片91><图片92><图片93><图片94>佛跳墙<图片95><图片96>

从《深夜食堂》《孤独的美食家》，到《海鸥饭店》《面包和汤和猫咪好天气》，日系美食影视剧一部一部看下来，居然没有厌倦的时候？《鸭川食堂》，又是不歇气地一追到底。也问自己，像这样用一单美食牵出一段人生欢喜的故事，看到《鸭川食堂》还有什么新意？竟能吸引得我欲罢不能？
土豆炖肉、炸猪排、意大利通心粉、炖牛肉、紫菜饭团……这些食材普通经由鸭川流的精心料理成为佳肴后，固然赏心悦目得让人有舔屏的冲动。可是，如果将土豆炖肉、炸猪排等等普通到家常的菜肴从与之相关的记忆中剥离出来，不知道包括《鸭川食堂》在内的这一类别日剧，还有没有吸引力？
是的，佳肴是幌子，《鸭川食堂》“卖”的是平常人不足以为人道、埋在心底又老在那里翻腾的情感，比如，对母亲的眷恋、对父亲的不解、对外公的怀念。
看完8集《鸭川食堂》，最让我感慨的，是第五集。
经常出入鸭川食堂的妙，有一天领着一位老太走了进来，还一步一口“小信”地招呼着。扮演小信的女演员，远不如妙的扮演者志麻有风韵，被人称作小信时，还将一张圆脸笑成了一朵花。就在我要嬉笑这个名叫小信的日本大妈时，她的故事叫我泪湿了。
55年前，更贴切小信这个名字的女孩被一个男孩看中了，男孩请小信吃饭，席间有一道炖牛肉。炖牛肉上桌后，小信才尝了一口，听到男孩向她求爱，吓得小信落荒而逃，从此与男孩相忘于江湖。55年过去了，年过古稀的小信想要知道人生如果往另一个路而去的话，比如没有因为初谙人事蓦然遇到异性说爱就吓得逃跑的话，55年后的自己会怎样？她请妙带她走进了鸭川食堂——广告说，它能帮人寻找到记忆中的美食——她要请鸭川食堂找到55年前吃过一口的那一锅炖牛肉。如《鸭川食堂》的每一集，鸭川流不仅拷贝不走样地烧煮出了一锅炖牛肉，还给小信带来了那个人的消息：虽然没有得到小信的芳心，他也结婚生子幸福地过完了一生。遗憾的是，小信发愿找他晚了3年，他死了，3年前死于疾病。“无可奈何花落去”，小信在鸭川食堂哭着与妙、鸭川父女讨论起另一种人生的可能性。可是，“你现在的生活不幸福吗？”鸭川流的问题，如醍醐灌顶，让小信马上停住哭声：过去的55年不也是小不如意大满意的堪称完美的人生吗？如若当年故作镇定地吃完了那锅炖牛肉，又被甜蜜的初恋泡软了，与那个人结婚生子不也是这样的人生吗？也许会比现实中度过的55年更甜蜜，可是更加苦涩也未可知呀，又何必执念于那一段往事来假想：如果重来会不会有更美好的人生？幸亏，那个男人死了，我想小信虽然没有说出来，这个念头一定在她心头一闪而过过，不然，她会情不自禁地去想方设法坐实那个假想，问题是，现实总没有假想那么美妙。
这就是《鸭川食堂》乃至《海鸥食堂》、《深夜食堂》等能勾引人不停歇地追下去的原因：有苦，不是凄苦肃杀；有泪，不是痛不欲生；有涩，不是苦不堪言；有爱，不是海枯石烂天荒地老。虚构让我们在天上人间之间浮游45分钟后，又用美食将我们送回现实生活，因为有这一托盘由味蕾开始能慰藉到我们灵魂的美食，会让我们恍惚：现实生活也有温顺的时候嘛。

其实很早就知道这部日剧，但因为评分不高，所以迟迟拖着没看，没想到是这么合我胃口。最近看完的几本书也都是与美食相关的回忆录，很多料理都是因为回忆才成为美食的吧～

远嫁他乡的我，这两年总是很轻易就被触动，想起很多小时候的事情，不知道是不是过了30岁就会这样呢，还是因为疫情两年没有回家过年，而变得有点伤感。

每集开始的旁白这样说道：“京都本愿寺旁有一间小店名叫鸭川食堂，它没有招牌也有宣传布帘。寻找记忆中的味道’，仅凭借这一句宣传语，承蒙厚爱营业至今。今儿的客人是哪位呢？”

老板鸭川流与女儿鸭川恋共同打理这家小店，以及铺面楼上的美食侦探事务所，通过调查帮助客人们找回已经失去的记忆中的料理味道。

第1集母亲的土豆炖肉

伊达久彦是大企业的CEO，在杂志《料理春秋》中看到鸭川食堂的广告，前来寻找亲生母亲的土豆炖肉之味。然而由于母亲在他5岁时便去世了，对于土豆炖肉这道料理他只记得“有些泛红，心中还总会浮现连绵的山川”。而继母做的土豆炖肉却记忆犹新，那是另一种味道。失去双亲，和继母生活在一起的久彦无意中发现“一锅没放肉，而另一锅则大肉满满”的土豆炖肉。“放满肉的那一锅是我继母和她孩子的！而我每次吃的时候，只有零星的一点肉而已……”15年光景转瞬即逝，而这件事久彦却始终如鲠在喉。

约定尝味的日子到了。老板流却端出了继母的土豆炖肉，并坚持说这就是久彦生母做的味道。原来生母为了让偏食的他吃到更多营养，每次都把胡萝卜擦成泥掺在其中，所以生母的土豆炖肉才会“有些泛红”，而当久彦不再挑食以后，继母便不再把胡萝卜擦成泥了。分成两锅煮是因为生母食谱中用到的是大和煮（日语中与“山”的发音相似）罐装牛肉，如果一开始就加入会粘锅。不管是哪位母亲的土豆炖肉，都同样包含着满满的爱。继母一直坚持着用生母的方式守护着久彦，在记录着生母食谱的笔记本上，用心标注着他饮食偏好的变化。

打开了15年的心结，久彦泪流满面的大口吃下两位母亲的土豆炖肉，这是失而复得的美味，更是失而复得的爱。

第2集前夫的炸猪排

钢琴教师广濑须也子，为了重现患绝症离世的前夫冈江做的炸猪排而前来求助。而冈江先生之所以开炸猪排店，是因为不爱吃油腻食物的须也子，曾不经意的夸赞他做的炸猪排：“好吃。”须也子对冈江先生炸猪排的做法知之甚少，只听他在病榻上念着“五毫米、三毫米……”原来五毫米、三毫米指的是外皮上的面包糠，普通的炸猪排用的面包糠是五毫米长短的，而冈江先生用的是三毫米的特制面包糠。

切割成六块的炸猪排，配有三种酱料，每种酱料分别用两块猪排进行品尝。分别是用鲜榨酸橙汁制作的橙醋、加入了橙味胡椒的辣味酱、橙子果酱烹制的甜味酱。这就是炸猪排不油腻的秘密。

相爱的两个人，即使分开也会挂念彼此，心意相通。能够同食这份味道，再一起说出那句“真好吃！”，是须也子女士和冈江先生再不可能实现的愿望。

看到这里，我不禁难过起来，心想“如果快要死了，我会想吃些什么呢？大概是奶奶的带鱼罐头和烀咸菜吧～”转头问老陈，他答：“你做的油泼面吧！”

第3集和祖父一起品尝的意大利面

大学生美月明日香在5岁的时候，曾和爷爷一起出门旅行，途中吃到了非常难忘的意大利面。如今患有老年痴呆的爷爷病重，很快将要进行胃瘘手术，就再也不能用嘴进食，品尝食物的味道了。明日香想在手术前再让爷爷吃一次那道意面，她委托了鸭川食堂。但5岁的儿时记忆非常模糊，只记得“蕃茄味、有维也纳香肠、应该是那不勒斯意面，可以看到海的白色旅馆、很好看的灯光、坐渡轮、温柔的白色鲸鱼、巨大的鸡模型以及很烫的意大利面是黄色的”这些碎片，却不知道当时的爷爷就惊带自己去了哪儿。

最后爷爷吃到了明日香亲手做的黄色的那不勒斯意面。“黄色的”是平摊在铁板上的蛋皮，中间是红色的意面小丘。爷爷叉起蛋皮，就像过去教明日香那样“用蛋皮卷起面才好吃！”，突然高兴的站起来唱起歌。

意大利面的味道，我爷爷有没有尝过呢？我不禁这样想。我的意大利面已经做得非常拿手了，但从来没有为爷爷做过。本来食量就很小的爷爷，自从去年生病以后又有了诸多忌口，牙也掉光了咬不动了呢……一辈子被厨艺了得的奶奶照顾的爷爷，自是吃过不少好吃的东西吧，但说到日料西餐应该还是少之又少，下次回家一定要实现这个愿望啊！

第4集妻子的砂锅乌冬

鸭川流以前做刑警时的搭档窪山秀治登门拜访，他寻找的是已故妻子常为他做的热乎乎的砂锅乌冬。现在的恋人虽然很擅长料理，却怎么也做不出已故妻子的砂锅乌冬的味道。想和恋人到高崎开始新生活的窪山秀治，想在临行前再吃一次砂锅乌冬，好好的告别。

“鸡肉、葱、鱼饼、面筋和咸甜味的香菇，还有炸虾天妇罗和鸡蛋，京都乌冬面店的汤、像赞岐乌冬面一样但没什么嚼劲的乌冬，masu、suzu、fuji，苦苦的余味……“真是丰盛的砂锅乌冬啊！

尝味的当日，为了让一切都回归到当警察的状态，流特意打电话告知秀治不要吃午饭。晚餐时，饿得前胸贴后背的秀治，刚一落座便打开电视，拿起报纸，老搭档递上最合口的茶兑烧酒。还没端上桌，熟悉的味道便先勾起秀治的回忆。

妻子花费了很多心思采买和筹备，只是为了知道不爱表达的丈夫是不是喜欢自己的料理。无怨的妻子为了丈夫回到家中能够吃到合心意的饭菜，每天都在不辞辛苦的努力着，日日祈祷做刑警的丈夫能够平安归来。

流让小恋在汤里多加了秀治现在的恋人爱用的鲣鱼粉，在秀治忘了带走砂锅乌冬食谱的时候，也没有让小恋追上去，因为过去已经过去了，适应新的味道才能开始新的生活。

“我的食谱我都写下来了，我要是死了，你可以让你以后的妻子给你做。”我探过头去和老陈说。老陈转过身拥抱我：“不死。以后的事情很难说，没准我先死呢，想那么多干嘛。”

可我心里知道，如果真有那么一天，你也终将和我的味道告别。

第5集外公的汉堡肉

父亲的爱像山，踏实，可靠，却高不可攀。面对严厉的父亲，每个女儿都希望得到呵护和夸奖吧～

美食作家竹田佳奈从儿时起便对严肃的父亲有着深深的积怨，一向支持自己事业的丈夫也因为在接父亲的途中车祸身亡，更令她对父亲恨之入骨。可她的儿子却偏偏最喜欢吃外公做的汉堡肉。

碎肉和香肠制成的汉堡肉，在她心里是低级食物。她希望能在汉堡肉和高级的罗西尼牛排的较量中，让儿子明白什么才是一流的味道。不想和父亲讲话也不想对父亲低头的她，只好委托鸭川食堂呈现汉堡肉的味道。

同样作为父亲的流还是和佳奈的父亲说了实话，并从她父亲经营的百年食堂，带回了食谱和她小时候用的餐具。

为了让汉堡肉保持形状，通常要用到面包糠，但佳奈父亲用的却是大豆，这是竹田食堂的招牌。为了不让大豆中的油脂破坏食物的味道，需要将浸泡两晚的大豆用研钵捣碎，佳奈口中不讲究的做法，其实却是非常合理的良苦用心。父亲亲手捏制的汉堡肉，带着父亲的温度，饱含着父亲所有的歉意和思念。了解了父亲心意的佳奈，终于收起了倔强并决心把家的味道传承下去。

如果说沟通是心的桥梁，那么味道是什么呢？也许是不可磨灭的血脉吧！

第6集初恋的炖牛肉

妙女士的闺蜜滩古信子，为了寻找55年前的炖牛肉特来拜访。年轻时在横滨攻读古典文学的信子，因为一本书，和京都大学的一名学生成为了笔友并相约在京都相见。当时这位不记得姓名的笔友，带她去吃了炖牛肉，可她只记得“要经过一片森林和有一个神社”。没想到初次见面，对方便向自己求婚，信子慌张地跑回借宿的叔叔家，更是被父母知道了幽会男子这种不得了的事。

自此之后的55年，信子过着平凡安定的日子，但她仍然会怀念起这件事，想着“如果当时我吃完了那锅炖牛肉，接受了他所说的那些话，我会过着怎样的人生呢？”信子想要再尝一尝的是初恋的味道吧？

那位京都的大学生名叫子岛滋，当年他即将远赴伦敦留学，出于情急才在第一次见面时，就对信子提出这样大胆的请求，他也曾和朋友及女儿提起过这段往事。

揭开锅盖的那一刻，信子问：“子岛滋，他现在在哪里？”老板流支支吾吾的回答：“5年前回到这里，去年去世了。”“花落露犹存。”炖牛肉就是那花瓣上的露水吧～

人生只有一次，错过的又怎能重来呢？无数次的选择到底左右了多少的人生？“如果当时我……就好了～”这样的话，不管过了多久，还是会忍不住就说出口了啊～

所以，总有些遗憾的才是人生啊！

第7集父亲的海苔便当

游泳运动员北野恭介在知道父亲病危后，突然思念起学生时代，父亲每天给他做的海苔便当。尽管海苔便当真的很好吃，但每天都是一样的便当，恭介认为父亲是怕麻烦才这样做的，最终也离开了烂赌成性的父亲。

“海苔上面放着一颗梅干，没有配菜，味道就是普通的酱油味儿。米饭挺干的，有股酸味。”这样简单的料理，吃了很多家，还请了师傅帮忙做，却总觉得不一样。

父亲为了让便当美味有营养，不易变质下了更多功夫。“我现在和我儿子两个人一起住，虽然我是个没用的父亲，可我想让我儿子能在上学的时候，带上像样的便当。想给他做那种既好吃又有营养，而且还不容易放坏，日本第一的便当。”恭介的父亲曾这样说。并不厌其烦的将带鱼烤干弄碎，加以酱油和酸橙调味，每天早起为儿子准备日本第一的便当。年少不知父母心，而对父母而言“只要儿女幸福就足够了”的心意，往往在几十年后才能传达到。父亲的便当之所以好吃，是因为在这个四四方方的小盒子里装满了父亲深沉的爱。

老板鸭川流将海苔便当的食谱双手交给恭介，嘱咐道：“这是便当的食谱，将来做给你的孩子吃。告诉他这是日本第一。不！是世界第一的便当。”

第8集星期五的炒饭

小恋的同学白琦初子被男友求婚了，但因为父亲有前科，初子始终没有自信嫁给财团的公子。因为男朋友提出想要尝尝她的手艺，初子想起小时候妈妈在星期五为她做的炒饭，想借此机会解释清楚自己的家庭背景。

“有点酸，有点鱼味儿，颜色的，话好像是粉红色”，初子这样形容到。由于母亲过世多年，初子也只能想起这些零星的碎片。

独自抚养女儿的母亲，总是叫初子“挺胸抬头、勇敢前行”，可如今的初子还是会缺乏自信。小时候因为个子高，初子总被班里的男生欺负，可是母亲却偏偏叫她穿眨眼的红色外套，是希望初子不畏惧世俗的眼光，堂堂正正怀着勇气生活。粉红色的炒饭，也是同样的用意。

尝味的这一天，初子特意穿了讨厌的红色外套，相信她已经鼓足了勇气，打算接受男友的求婚了。不管何时，父母的爱都是儿女前行的动力，每一处细微的关爱都是无声的应援。

写这篇记录的时候，我还是总忍不住落泪。心中总有很多未尽之事，但我很庆幸很多味道我还没失去，还有机会好好珍惜与告别。我总是向远在家乡的奶奶请教料理时的疑惑，也向她询问拿手菜的料理方法，想着逐渐把这些奶奶传授的料理智慧记录下来，即使有一天她不在了，我也可以不留遗憾的端出我家的家传之味。