猜你喜欢
剧照
详细剧情
长篇影评
1 ) Quotes
1. 对于单品咖啡来说，最好是浅度烘焙。深度烘焙会盖掉些味道，就像浓的调味汁。
2. 现在我更喜欢用渗漏壶手冲泡法（drip），得到一杯清澈的咖啡。我不想要任何沉淀物，堵塞我口里的沟壑，降低我对味道的敏感度。
3. 喝咖啡的时候，一开始它是烫的，这时候只有芳香而已，上好的浅度烘焙在这个阶段味道很淡，很多时候甚至平淡如水。让它降温，慢慢品，随着咖啡的温度降低，你的味蕾会尝到更多味道，你能逐渐闻出更多味道。随着咖啡的温度在冲泡之后不断降低，你开始能真正尝出咖啡的更多味道了，假如咖啡加工过程一丝不苟，而且用的是成熟咖啡豆。你就能感知这些无形的层次，一层又一层，味道会一一浮现，完美融合。
4. 虹吸壶(syphon)由其他国家发明，却在日本被发扬光大。
5.（barista:）咖啡经过三次加工而成。第一次是在农场采摘咖啡果实，之后经过加工和晾晒变为咖啡豆。第二次加工是烘焙，咖啡豆从绿色变为褐色，经由烘焙师机器烘焙平衡了风味，咖啡的风味应运而生。最后一次加工是将咖啡变为饮品。似乎大家都将功劳归于该过程，因为大家都看得到，在自己家里或者咖啡店都可以看到冲泡过程。所以你喝咖啡，一定经历了这三个过程。
作为一个消费者，品味饮品，不仅仅局限于风味。这正是我喜欢卡布奇诺的原因，它们很漂亮，它们被端上桌的时候模样很俊。咖啡师的技艺做出来的，令咖啡的氛围更加浪漫。这是我对卡布奇诺的理解。我们能让人们罗曼蒂克地被引入咖啡的世界。（这个理解很棒啊）
6. 凯文喜欢双份浓缩咖啡为底的卡布奇诺。
7. ......这很矛盾，因为闻着这么香的东西，怎么那么难以下咽呢。我想正是这种矛盾的感觉使它玄妙又有趣。
8.总有像今天早上这样，我不想起床，我就想：“但是起床能喝到咖啡。”这一招屡试不爽。
9.对于付出的大量时间和劳动力来说，这个价格已经很便宜了。
2 ) coffee咖啡☕️
看大凝推荐了这部纪录片，又是一个下雨天☔️，担心外面晾的床单被套被下湿，在暴雨来临的一刻冲出去，结果隔壁阿姨给我收了进来，瞬间感慨“还是好人多”，哇，还是要坚信自己的真诚和善良，即使给错了人。纪录片还可以，起码看完之后比之前更了解咖啡了一点，但如果需要全面爱上咖啡的话，你可能需要更多的实践和自我体验。嗯，开了一个好头。
多尝试，多去体验生活的多姿多彩。
农户种植咖啡豆，商家进行烘焙，售卖者变成饮品，这三次华丽变身，无不充满活力。去喝咖啡吧，如果你喜欢的话。
还是最喜欢卡布奇诺☕️
3 ) 《一部关于咖啡的电影》：万物皆有灵
关于咖啡的纪录片，了解了更多关于咖啡的故事，感受到了咖啡人对咖啡的热爱。成熟的咖啡豆是红色的，从树上采摘之后要经过水洗去皮，及日晒筛选的流程，这时候的咖啡豆是黄色的，再经过烘培就变成了人们熟知的褐色，最后研磨成末。热水使粉末中的可溶解性物质渐次释放，随着温度降低，释放出的香味渐次变化。万物皆有灵，步步皆醇香~
4 ) 《一部关于咖啡的电影》A Film About Coffee
《一部关于咖啡的电影》A Film About Coffee
影片链接：《一部关于咖啡的历史》b站双语版
一部镜头语言为主的迷你纪录片，透过咖啡，聚焦在因咖啡而交集的人。有咖农和农场主、有加工和烘焙师、有世界各地的咖啡馆、有浓缩有滴滤、有精品咖啡和商业咖啡、有专业比赛的咖啡师、有咖啡背后的历史和每一位品尝咖啡的人、有矛盾也有进取。
纪录片的名字很简单，影片结构也是松散的。在没有主线下，随着轻缓上扬的音乐和躁动的鼓点，很随意的仔细观察着咖啡的每个世界。影片推进的不是剧情，而是一扇门。
如果想简单了解下咖啡，推荐看下这部影片。
这部影片14年在美国上映，彼时正是美国第三波精品咖啡兴起不久，也是北京手冲咖啡开始兴起的时候。影片声音多来自咖啡老板、比赛冠军、咖啡协会人员等，可以看成科普咖啡的形式宣传精品咖啡。
下面是一些影片喜欢的图节选：
5 ) 一些歉意 一些愧疚 一些颠覆
越深入了解什么是“咖啡”，越接触到一杯咖啡的源头，自己越为自己是一个做价值投资的人，而感到惭愧。至于为什么，只有投资者自己心里最明白。
咖啡，也许是这个世界上到目前为止，还无法完全商业化的一个行当。每当罗布斯塔的产量被资本提高的时候，大数据显示，喝咖啡的人，数量就会减少。一杯好的咖啡，只能靠人工采摘豆子，好的豆子，很多又来自高海拔的崎岖地形的产地，机械无法进入进行大规模高效率收割。无论是什么原因，到现在，咖啡，越来越开始回归到一门比较老派的“手艺”。
我的朋友曾经在他的书里写到：做好投资，就是比捏好一个泥人要得到的更多更多。但，自己看来，这样的观点只是因为现在我们的价值观太单一。很明显，一杯好的咖啡带给我的感受，要远远高于赚到一百万块钱。我喜欢自己烧一壶水，慢慢的磨豆子，然后取出一张滤纸，折叠好边缘，暖杯，倒入豆粉，以极低而均匀的流速闷蒸30秒，然后开始注水。等温度降低到一定程度后，再开始喝，这时，丰富的层次感，像放礼花一样在味蕾上喷薄而出，当我正在感受这一层的味觉时，下一层又突然出现。这些在我看来，都远胜过做好投资带给我的一切感受。
投资，在我们这里，说到底，就是套利而已。好的投资人无非是有耐心一些。
但，这个行业的人，绝大多数都因为自己是做投资的而沾沾自喜，很少有人因为自己的职业而谦卑一些，更不用说心怀歉意。绝大多数的投资人都是在靠开公众号，付费知识星球，收取基金年费来生存，我们真正做了什么吗？其实真的没有。很多投资者会说价值投资这个群体是给市场定价的，是修正偏差的。其实呢？只是一种美丽的假象而已。价值投资者唯一做的事情就是：在买入时锁定成本而已。自己在这个行业做了十几年，各种投资品种，各种套利，都基本上熟悉过，操作过。不外乎就是锁定成本，换台赌桌再来一次而已。
所以，这个世界，目前，是一个极端的单一价值观的世界，但，还是有一些事实存在的东西，是这个单一价值观无法席卷的。
看完这部电影，自己内心真的充满了歉意，觉得自己和那些种植咖啡的人，那些认真冲泡咖啡的师傅，那些把自己的所有心血都倾注在咖啡里的每一个人，相比，做投资的人，真的没有灵魂，也很无趣。
6 ) Small notes for the big coffee world
1. Planting coffee beans is not a easy job, we shall pay respect to their work and try to modify the condition of their life
2. How to make a coffee ----- Plant, Processing, Roasting , Brew
3. The processed coffee bean define the quality of coffee, any process after that will not improve the flavor anymore , only get worse and worse
4. Light roast may cause a better feeling of coffee
5. Espresso, Drip coffee, Siphon coffee …… different type, different cooking way, will cause many types, it’s a big big world for the customer also for the coffee maker
We could see the true love from many coffee maker , just quote a phrase of one Japanese as ending : Coffee people have to be sexy !
其实是一部关于精品咖啡的纪录片，从种植到生产到调制到品尝。作为一个极少喝咖啡的人，我很难感受到影片中的咖啡达人对精品咖啡的痴迷。
昨晚急急吼吼看完竟然没有立刻标记。虽然觉得学到了挺多的，但纪录片更多的是对direct trade的宣传吧，还有一种优越感在里面。请咖啡农喝他们自己的咖啡这个行为说实在的很patronizing，有点令人作呕了。
看完其实想的更多的是关于商品经济，过剩的欲望，那些灵机一动的让生活更复杂的东西，煤油味道的威士忌还是橘皮味道的咖啡，说白了就是带给人一种独特亚文化的归属感和优越感，谁也不知道是不是更好的一种层次，一边了解一边警惕。
人们应该互相帮助，爱护地球，感受物质、自然，当然，最珍贵的是，人性的美丽。
看之前以为这是一部很全的科普片 咖啡行业也是个优雅的行业 看完过后什么步骤也没搞明白就是觉得种植园的那些人在被压榨
有几个片段印象很深，女咖啡师比赛时魅力四射的表演，大坊师傅堪称艺术表演的手冲，咖啡农民第一次品尝到自己种植的咖啡……影片似乎旨在赞美新型咖啡贸易对咖啡种植地的改变，但又不愿舍弃那些有趣的、猎奇的素材，于是电影的主线就被模糊掉了，涉及到了咖啡的很多个面向，却都蜻蜓点水，不够深入，如果影片能再长一点就好了。最喜欢浓缩咖啡店主那句：Coffee people have to be sexy.
并不是咖啡入门，而是需要对精品咖啡有一定了解。全片最惊艳的镜头是结尾日本咖啡师整个手冲流程的展现，无比精妙。
粗浅的介绍精品咖啡产业链，作为一部纪录片，缺少清晰的主线和详实的内容~
唯一赞同的是捧着杯咖啡时的感恩心情。
超级温柔的片子 感谢W同学推给我 边看边感慨以前一直在铺展开来追求广度上体验的我 现在慢慢开始纵向探索 这种变化很奇妙 要感谢命运安排给我的特定相遇。看到不同领域里大家对craft和discipline的极致追求 就觉得非常佩服和幸福 也很想找到自己的某种纵深体验。以及 看到这个资本世界的制度性不公正 也只能通过自己的一次次消费 来做些微小的改变 "When you buy anything, you're making a statement."
早上边喝咖啡边看完这部纪录片，喜欢咖啡的人可以进一步了解一些咖啡背后的事物，不过这么简短要完全说清是不可能的。原来咖啡达人喝的是浅焙低温（57度）咖啡。。
咖啡不是摆在橱窗里的奢侈品，而是咖农们辛苦种植的农产品，推广精品咖啡，不仅仅可以让消费者喝到更高品质的咖啡，也有助于改善咖农的生活
一杯哥伦比亚，一部关于咖啡电影。☕️
精品咖啡的发展现状延伸到了 如何保护咖啡种植者的脉络。Blue Bottle的创始人James Freeman在片子里多次出镜。
提到咖啡的纪录片，首先想到的就是espresso和手冲，跟欧美人的快节奏不同，霓虹人的龟毛性格才能把手冲咖啡做到极致。ps.这种纪录片势必会出现第三世界底层种植者和最终产品消费者的对比，总是看得让人有点难过。pps.片头后摇，结尾摇滚，国外纪录片导演都爱这么选。
来谁再拍个搜罗日本咖啡馆的纪录片。如果这样的纪录片能让咖啡消费群体更多地关注咖啡种植地的第三世界，对自己的消费行为有更深的认识，吸引更多的帮助，那非常好。但是，call me cynical,在自己的片子里直接说自己给别人带来多大帮助总是有点恶心，特别是拍当地种植户喝“我们做的咖啡”频频点头那里
虽然透着股精品咖啡店的PR味道、还是不妨碍好几个令人感到温馨的小镜头们：咖啡农民快乐的踩浆果、酷酷的老板形容浓缩是毒药、女咖啡师讲咖啡被准备了三次、和最后大坊先生惊人的手冲技艺！嗯、来杯咖啡吧！
信息太少。种咖啡的人第一次喝到咖啡师用他们种的豆子泡的咖啡那一段，感觉很难过。
我很心疼东京那位叫田中的咖啡师 他说的明明是英语 但制作方还是给他加了英文字幕
最后咖啡师给当地的咖啡种植人做各式各样的咖啡喝，种了一辈子咖啡，第一次喝到意式浓缩和拿铁，泪目了。