金玉满堂

其实对于这样的电影，我以当下的审美来做评判是有失偏颇的，毕竟几十年前的老电影，在当时的电影艺术水准环境下做评判才是合理的，不过不管了，就以我现在的环境来衡量。这是一部充满着典型的香港电影风格的影片，尤其是当我看到出品人是黄百鸣的时候，就完全没有意外啦。严格来说，这是一部大杂烩的电影，有爱情故事，是喜剧片，也有精彩的功夫打斗，还融入了烹饪的技艺，这点上颇有些创意。不过在故事性上来说，其实很脆弱，完全经不起琢磨和回味的片子，这跟我看的很多黄百鸣出品的电影有着类似之处，或许就是当时香港电影为了赚钱而拍快片的风气所致吧。至于演员方面，都是香港赫赫有名的人物，那时候的赵文卓应该是刚去香港吧，稚嫩的很，整个角色饰演中也有些格格不入，不过人倒是挺帅的，哈哈。张国荣出演这类的电影也是轻车熟驾了，真心没有任何的突破，正好这个月看了张国荣演的《霸王别姬》，那真的是完全不能比拟的两个角色啊。至于其他的角色，看下来，也都是极其普通和脸谱化，并没有真正能够让人眼前一亮的。影片结尾部分中那用豆腐做出来的猴脑，确实让人很叹服，还有一开篇时候的那个用豆腐做的八仙过海，都很赞。

大陆这边对于这部片子的译名是《满汉全席》。作为一部轻喜剧，它比周星驰的《食神》要正一些。这部片子让我喜欢上了袁永仪，她在这片子里面的疯态，真实而让人觉得潇洒。张国荣表演的脱线黑社会小混混虽然有些啰嗦，但是却是一个重情义的男人。钟镇涛的表演非常的老道，一看就是混迹影视圈多年的老炮儿。片子最后的婚礼场景一点也不局促，袁永仪打开张国荣的钱包，发现里面的山口百惠的照片已经换成了重新贴在一起的自己的照片。那时的画面让人眼圈发热。

朋友劝我写一些文字，推荐以下自己喜欢的电影。我推荐的港产电影中，第一部就是《满汉全席》。
为什么呢？
可能是我比较喜欢美食吧。哈哈。其实关于美食的电影有很多，我看过的就有《饮食男女》、《春风得意梅龙镇》、《食神》等等。但是好像没有一部电影能达到《满汉全席》的水准。其实分析一下名字就可以明白，满汉全席，那可是代表了美食的至高境界啊。
关于美食
“厨房里最考人的菜有两道，一道是干炒牛河，另一道就是咕咾肉”这两道菜我都吃过，不过“脆皮干炒牛河”和“水晶咕咾肉”却只能是在电影中过眼瘾了。
关于表演
张国荣一生演过好片无数，也演过滥片无数（荣迷别骂我啊，只是一家之言）。《满汉全席》却很少为他的影迷所乐道。我个人认为片中最出彩的应该是赵文卓。赵文卓出道后，就一直生活在李连杰的阴影之下，无论他如何努力，给人的感觉都缺少一种大家风范。但是在《满汉全席》中，他成功的演绎出了“一代宗师”的气度。另外熊欣欣好像也是少有的在片中出演了主角，尽管仍然是反派，当年的“鬼脚七”却摇身一变成了“超凡集团董事长”。
关于剧情
其实影片中弥漫着浓郁的江湖气息。一个大反派为了“天下第一”的名号，不择手段挑战江湖各大门派（满汉楼），武林正派们联手挫败了他的阴谋...总之，徐老怪心中、眼中，有人的地方就有江湖...影片中的三次厨艺大赛，也像极了高手比武。
关于音乐
钟镇涛演绎的主题曲其实磅礴，我个人认为可以和《男儿当自强》一较高下，不过遗憾的是却没能流行起来。
总结一下：
香港电影黄金年代的巅峰之作，如果厌烦了打打杀杀、婆婆妈妈，不妨有空看一下了。

其它先不说，昨天晚上没吃饭看这个电影最后生生看饿了徐克拍武侠一流，美食电影也绝赞，糅合在一起加上港式幽默和励志，有趣又好看。加之鲍德熹镜头加持，愈发烘衬出食物的诱人。当然一干演员也绝对出彩，而哥哥的痞气风流，诙谐浪漫，更是魅力无群，百看不厌。

BGM满分，剧情满分。让我不可思议的是，年近四十的哥哥依然盛世美颜，在镜头前卖萌还是毫无违和感，打扮也相当潮流。袁咏仪不愧是连续两届的金像影后，演技在线，颜值也在线。年轻的赵文卓满脸胶原蛋白，十分养眼。影片中的美食制作，仿佛在观看舌尖上的中国。那个年代的港产片真的很棒啊。

记得是一年过年的春晚之后，第一次看这部片子。大人们喝罢了酒开始拉着说起没完没了的酒话，而孩子们乘机打劫好了红包，然后搬着小板凳挤在电视机前面用力地在喧嚣中分辨电影里的对白。

那时很小，看着电影热闹，配乐好听，说的又是好吃的食物，很有兴趣。朦朦胧胧里记着了：其实吃到好吃的东西，并不是一种幸福。因为再吃到别的东西，就会觉得不好吃了。

那时候想着贵兮兮的德芙巧克力，想着矮罐子里大胡子标志的品客薯片，对这句话无比认同。何尝不是呢？好吃的东西总是那么贵，退而求其次买了便宜的来吃，心里是根本知道那纯属糊弄。于是只好忍着各种想要的想买的攒了钱，去买一直认为最好的那一个。

后来大了一点再看，就开始在懵懂中明白。那说的并不只是食物。

彼时还在自己也不敢承认的初恋之中，偷偷地喜欢着自己最好的哥们儿，小心翼翼地藏着自己对他的小心情，隔着一段单程跑起来要2分钟的长走廊才能到他的教室，但每每还是找了各种各样稀奇古怪不可思议的理由跑去找他。那十分钟的课间休息的短暂和甜蜜里，是我藏着的对他的喜欢。

所以即便是偷放在我书本里的纸条，还是在学校门口喊住我要说的那些话，全都被我漠视不理。喜欢着前排女孩的他，是他后排女孩我心中放不下的最好。

之后考试升学，他出国，我从北国到南国。我们就像被说烂的话里，那两条交叉后的线，不会再重叠。

电影里，钟镇涛对着食物说，好吃的东西不幸福，对着久别又才相见的妻子，是曾经沧海难为水的深情。电影外，我捧着一碗羊肉粉丝汤想起逝去不再回来的日子，是黄山归来不看岳的遗憾。

终于可以随便买德芙巧克力，品客薯片来吃，甚至可以请人放开吃到吐的时候，曾经的那些人虽然还在MSN里亮着，可是我心里知道，他们早都已经散落……

袁咏仪在里面有句台词，“其实一个人真的在你心里，是怎么烧也烧不掉的。”
和那句“吃到好吃的东西其实不是一种幸福”，刚好互为补充。

ps:好玩的台词，从不放过。
“你们双方都已经超出了艺能的境界……”
“但是黄师傅的人品，实在是……唉”
这两句，很长时间都是我用来挖苦别人的固定句式。

这部片很特别，非常武侠的一部美食片。虽然穿着现代装，但整个厨界及酒店业感觉就是一个江湖，门派林立不说，还有人想称霸厨林，一统江湖。大家斗起厨来，先拼黑社会，然后拼手艺，虽然比做菜，菜里也是满含意境，技术上拼武功夫，成品也不拼色香味，拼的是创意，是意境，完全是厨之大者。

故事很简单，而且很搞，男主张国荣，女主袁咏仪就是来串连情节兼搞笑的，一个小混混一个小太妹，最后因厨而归正，并喜结良缘。赵文卓挺惊艳的，又帅气又儒雅，还很英气。不过，他的台词我不喜欢，声音不清朗，有种粘稠感，跟他的外表总是违合。剧中几场打戏，打得很漂亮，赵文卓不愧是有功夫的。

印象最深刻的是比拼厨艺的几场比赛，当时不知道什么是炒牛河，因为没吃过，后来到南方，才知道是什么。菠萝咕佬肉，也是第一次知道，后来也专门点来吃，果然味道不错。后面的踏雪寻熊，生吃猴脑，还有一场豆腐雕花，真是叹为观止。真是美食盛宴。

后来看舌尖上的中国，虽然都讲意境，但剧中这菜显得特别高大上，纪录片里的很多都特别接地气。看完电影，感觉能想象出红楼梦里烧茄子的讲究。

很喜欢这个味道的美食片。

欢乐温馨谐趣搞笑，香港商业片的优点它都有，难得的是一对男女主角还那么可爱，用可爱形容男人颇为奇怪，哥哥是唯一当得起这个词的所有美好的男人。

虽然剧情和台词和现在很多喜剧片异曲同工，但就是多出了那么一种港片的味道。感觉2000年以后拍摄的片子随着摄像机的升级而失去了那种电影的味道。

夜长饿时，松鼠翻穴般找东西吃。清粥咸菜炒鸡蛋，不如大观园里鸭子肉粥丰润，总得找些搭配。看《满汉全席》最是醒目。情节已熟极而流，直接推快进到做菜的段落，目遇之而成色，耳得之以为声。和《武林外传》里邢捕头的自我催眠：“这不是清汤面，这是蟮丝面……”

看做菜的段落，偏不喜欢鱼翅象拔、猴脑血燕之类。因为这些玩意犹如小龙女，可远观而不可亵玩焉。相比之下，钟镇涛的红闷熊掌，蜜汁浓黏，就比大反派裹了冰冻鱼汁的冰熊掌让人有认同感。到了后来，偏爱一遍遍看大反派初出场时，那火焰横飞的脆皮干炒牛河。家常菜欢腾喧闹，鲜花着锦，犹如康敏，香得不清远却厚实。

夏天日长，吃了几顿辣，上了火，不敢出门了。在家白饭淡茶的做。回头看片。开头处钟镇涛赵文卓斗艺的米饭那段，本来常跳过不看，这时安心看了，别有滋味。

小时候尚无电饭锅的年代，爸妈教做饭，水深、火候，谆谆不止。江南的饭大多是煮的，总是宁肯放多些水。因为水多了，最多饭软糯些；水若少了，不免成了夹生饭。这东西只有评书里那些随时吞十斤烙饼、肚藏不锈钢肠胃的好汉爱吃。到后来有了电饭锅，做饭成了傻瓜工艺，淘米之后一按键便是。还可拿去学校博得“会做家务的好孩子”之美名。全不知还有别物。后来看《红楼梦》，有华丽的“绿畦香稻粳米饭”。又听朋友说，北方饭是煮米半熟，上笼蒸好，饭粒散，米汁仍在，所以香美。于我而说，简直是神话了。

大概认真吃米饭，只有一遭，就是小学里听老师说“米饭里是有糖的”，中午去食堂，菜都不要，单要一碗饭，细嚼慢咽，猪八戒二吃人参果似的细品。末了也许是心理作用，隐约有些甜味，只是这甜太叵测，如此甜了几顿之后，觉得左邻右舍清蔬厚肉的味道凶猛得多，于是罢了。

大学之后，基本没有在家钟鸣鼎食似的隆重吃饭。偶尔吃到米饭，或汤泡，或盖浇，或蛋炒。偶尔吃出好坏，也不过是吃了份蛋炒饭后怒向老板，搬出周星驰妙论“蛋炒饭要用隔夜的饭哪！”五音令人盲，五味令舌钝。这么一想，钟镇涛、赵文卓的荷叶饭、人参饭，哪怕曾经尝过，我这钝舌头终究是辨不出来的了。店里吃饭也屡屡如此：菜汤小点极尽细心，反倒是最后敷衍了事的问：“要主食吗，要米饭吗”，然后来两碗乱七八糟的饭了事。


偶尔回家问妈妈一些做菜秘诀，她能口若悬河，但说及做饭，就有些讷讷，大概觉得其中并无奥秘，我儿何必多问。这是一个吃好的盖浇饭容易，吃好米饭难的年代。我猜想能细细品味米饭者，大概也只有电影开头那几位专业美食评委，以及2005年底的我了。那时我除了半袋米、一把青菜、半盒盐和自来水外，别无他物。

然而这趋势终究有些不可逆。有朋友提说，唐人吃茗粥，茶里盐香俱下，就差做成麻辣烫了；可后世妙玉阿姨冲茶，惟恐不清雅。可是，茶是雅事，沾了禅道雅意，就有人肯细细泡之，而且嘲笑刘姥姥的煎茶、王婆的点茶是下里巴人。可是米饭这物儿，本来就民以食为天的是大俗之物，是T台上的模特：大家非你不饱，但实际上看的还是您老身上的衣服。我很想建议哪位写部《饭经》，或者画几幅《扁舟烹饭图》之类，大概米饭的地位就高了。只是我知道，若说了这句，不免洛阳米贵后患无穷，而且又给了一些领导提高粮价收购的借口，所以我得忍着。

片子高潮来之前，钟镇涛太太给他做饭吃。小碟小盘的菜，一小碗米饭，吃。仔细想想，居然少见得很。除了偶尔看日本古装电影，一碗米饭一份味甑一些鱼汤这类清减格局，真极少见这样清白干净的米饭了。香港导演的老套路：好比令狐冲见过黑木崖上波谲云诡山呼万岁之后，事了拂衣去，深藏身与名。见惯满汉全席诸般浮华的钟老师和他生意场上山珍海味的太太，临了被这么一桌小家宴给感动了。钟镇涛们最后用一块淡而无味的豆腐做出了假猴脑，击败了假羊脑做的猴脑。此举大有禅意：类似于唐牛八十一变的佛跳墙输给了周星星路边摊的黯然销魂饭——虽然那碗饭的精华貌似在叉烧，却跟米饭没啥大关系。


我相信，这样厚味大菜之后回归本味确有其事——水煮菜加米饭过了那个月后，大概有两周，我对米饭的触觉和味道变得煞是敏感——但我也知道，除非是极品文艺青年或者大禅师级的高僧，能忍着继续品味白饭滋味甚难。比如，过了那段耳聪目明的时段后，我便又重新五谷不分起来。若让我再吃白米饭，不免如刘姥姥般喝茶般“好倒是好，就是忒煞淡些。”