神奇的老字号

如果一家老字号的传承能够超过两代人，它已经不再是一个品牌，而是一种串联时光的感情，偶然点开这部纪录片，曾经驻足过的小店全部回忆起来，画面中热气腾腾的包子，绿如新芽的黄酒，颤颤巍巍的食客，这是我们每个人的日常生活，呈现在画面中却是别有一番滋味，

记得早先少年时，大家诚诚恳恳，说一句 是一句，清早上火车站，长街黑暗无行人，卖豆浆的小店冒着热气-----木心先生写下这首诗的时间是具体不可考的，据说是在一堆的手稿中被翻了出来，也许这就是木心先生一点小小的故意，把时间隐去，忘记自己说的是什么时候的事情，忘记那是什么尘封的记忆在脑海中翻涌出来，只是记得有那么一个场景，那是民国，那是在乌镇，那是少年时的江南水乡，邻居街坊都是一脸木木的诚诚恳恳，说什么便是什么，孩子早上去上学，青石板路上，远远的看见一盏灯，冒着热气，是味觉在视觉里的延伸，是浩瀚生命长度中不灭的底色，温暖一个人的一生。过去的时光回不去了，但是看着熟悉的镜头，仿佛重温旧日，些许感动从心中涌起。

小学的上时候，在上学的路上有一家馅饼店，老板五十出头，一台大煎锅，在鼓鼓囊囊的馅饼上几把油，十几分钟出锅后，软硬甜咸适中，有点零钱的时候，总想买一两个解解馋，很多年后老板换了店面，再遇到时看老板已经是头发全白，一个姑娘带着约莫五六岁的女儿来，一边等一边和老板聊天，姑娘说自己上小学就开始吃老板的馅饼，现如今自己的女儿马上也要上小学了，一晃这么多年过了，老板笑着说是啊，很多人到他这里来都会带着自己的孩子----我在旁边看着，心想也许再过几年，我也会带着自己的孩子过来品尝吧。看着《神奇的老字号》中展示的知味观的包子，不禁想起这些过往的小细节，这就是一部好的纪录片带给人 的抚慰，正如片中的老人家，晃晃悠悠的走进店里，掷地有声的说：“我要喝黄酒----”

大约在六、七年前的时候，和姐姐在杭州城里闲逛，彼时的她离婚不久，我是一个稀里糊涂的小男孩，不懂她的心情，看她浓妆艳抹中有神色清冷，她是欲说还休，我是言不知从哪里起，陪她走着但是全身手足无措，她看在眼里亦是微微不答，在风景秀丽的西湖边看满眼的游人如织，看的心情如施了粉黛的天空，薄薄的。走的累了，看见一面招牌，上面写着——知味停车，闻香下马 。欲知我味，观料便知。走进去，点了几个包子，姐姐看见“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”这些名字，脸上露出些许微笑，依稀记得我们还一起品尝了“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”，我能感觉到很多难过在她的脸上暂时消失了。第二天我们继续闲逛，去了灵隐寺、西溪，累了就找个小店进去，再看这部叫《神奇的老字号》的纪录片，想起了酒店的名字，依稀记得那天我们找个清净的地方坐下，要了一壶黄酒，几碟茴香豆，姐弟二人有一搭没一搭的说着零零碎碎的话，彼时的我不知婚姻为何物，更没有谈过恋爱，她是都懂得，懂我什么都不懂，也不埋怨我。看这个片子里的一件件物事，看到杭帮菜的镜头，看到观味知春的黄酒，绿油油的往杯子里倒，往昔画面在脑海里越来越清晰。

有时，人生真不如一行波德莱尔，有时，波德莱尔真不如一碗馄饨------这是木心在题为《小上的艺术家》里的留下的句子，每个人都应该有过这种感觉，漫长的人生是没有光亮的黑洞，不如一行短诗能给人带来慰藉，可是再多的慰藉，又不如一碗热气腾腾的混沌来的实在，由口入胃，木心的从前慢怀念的是记忆中的江南，文革结束后，老先生流浪至大洋彼岸，写下这些诗句的时候一定是他分外想家的时候，一定是他分外孤独的时候，干瘪的生活会榨干一个人所有的激情，心力交瘁的颠簸流离让人产生绝望，一行诗、一碗馄炖，一壶老酒便可以抚摸所有悲伤，抬起头来，见对面再坐着一个体己的人，就是完满了，这人间至味，只独享与经历沧桑的中年心境，少年人的心火太旺，品不出淡淡的明亮和哀伤。画面中的江南杭帮菜，恬恬淡淡，不激不越，也就是这样的品性，成就了一个个老字号的岁月历练，多少年来延续至今，曾经的遗憾不能弥补，看着《神奇的老字号》中的一个个人物和故事，平淡朴素，多少有些释怀。

六七年前的懵懵懂懂被这部《神奇的老字号》引出了记忆，这些年过去了，姐姐的生活依旧没有归宿，我也渐渐明白了何为没有归宿，前尘往事被《神奇的老字号》翻涌出来，看着镜头中若干小菜，听着几句吴乡软语，想起她了，想跟她坐在一起，两把竹椅，在西湖周边的田埂上，冲一杯龙井，几粒茴香豆，一盘臭豆腐，一碗红烧肉，饮一点黄酒，或是在小桥流水的乌镇，坐在靠窗的旁边，看一叶一叶的乌篷船驶过，说一说这些年的喜悦和颠簸-----

最后再说回来这部纪录片《神奇的老字号》吧，最让我感动的是里面的每一位素人出镜，无论中药制作还是面点师傅一脸质朴的说自己对工作的热爱，甚至超过了另一半在自己心中的重要性，抑或是红星造纸厂的夫妻二人在回家后依旧讨论怎么样把工作改进，这其中呈现的都是日日一日的劳作与艰辛，没有豪言壮语，说不完道不尽的都是平凡，这也是生活本来的样子，日出而作，日落而息，有滋有味。

近两年国风、国潮成了新热点，不断破圈的文创产品、日渐流行的汉服，重新走进了年轻人的生活，国潮复苏是实实在在的现状，但老字号们能不能抓住这波热度成功复兴，一直是我关注的问题。

因为市面上很多新国货品牌，其实是借这场东风做起来的，比如，新中式烘焙品牌，墨茉点心局，有传统的虎头设计，有进行改良的麻薯，算是做了迎合市场的口味、门店升级，变成了新一代网红打卡地。

不过，看完8集《神奇的老字号》以后，我发现自己还是太嫩了，人家老字号就是凭本事吃饭，经过了时间磨砺，产品质量和工艺都不必担心，他们在当下最需要做的可能是保证修习内功的基础上，再结合一下现代年轻人的潮流。

其实，我觉得纪录片本身就挺逗的，一本正经说段子的旁白，新老搭配的采访对象选择，亦庄亦谐，一老一少，很多妙趣横生的文案，这种讲述方式本身就拉近了老字号跟观众之间的距离。

可以说这个纪录片单纯为了文案都值得一看，欢乐指数直线上升。

讲朱府铜艺的时候，说“学建筑的头大，学土木的悲伤”；讲林万山艺术表达的时候，是“听君一席话，如听一席话”；讲鸵鸟墨水的时候，形容为“差点背过气的鸵鸟，缓过气来。”还戏称“散装江苏，套装上海”，颇有调侃意味。

有些是大家在弹幕里经常见到的用语，亲切，有些是文案自己总结的段子，幽默，但它也不是没有文化内涵，时不时还有一些特别凝练和有价值的句子。

比如，总结杭州的是少年心、少年气，到宣纸那里借采访人之口说，手艺人的功夫在于，“别人不会你会，才能体现你的价值。”

所以，我真心看得很欢乐，也重新认识了很多老字号。

有些是从小就听过的，比如，西泠印社、绍兴咸亨酒店、德州扒鸡、青岛啤酒、北冰洋汽水、同仁堂等等，这些都极具地域代表性，尤其学过课文《孔乙己》的，都知道曲尺形柜台、茴香豆、绍兴黄酒，这早已经变成了一张城市名片。

当然，纪录片的用心也很值得肯定，我觉得切入的角度也很妙。

《神奇的老字号》不是单纯讲老字号的历史、发展、变化，而是从年轻人的视角切入，先从一个对某个事物、品类感兴趣的年轻人讲起，然后跟随他/她的脚步，把那种老字号对年轻人的接纳、拥抱、融合呈现出来。

我最喜欢上海龙凤旗袍那一段，开头就是清华美院2021级毕业生周方圆的毕业设计《万华镜》，这个优秀的作品展现了中华传统之美。

一个对服饰、传统感兴趣的年轻动画师，走进海派旗袍，亲自感受描龙绣凤的文化符号，然后把她的感受变成走进普通人日常的设计。这感觉是不是特别燃？

但我觉得最燃是改变老一辈人的想法。在龙凤旗袍第三代传承人徐永良眼里，旗袍是非常挑人的衣服，高矮胖瘦都有讲究，穿旗袍不能太瘦，不然撑不起来，也不能有小肚子，不然穿起来不好看。

所以，他一开始评价小徒弟张钦玮不适合穿旗袍，原因是太瘦了。但只要自信的女孩穿什么都好看，旗袍也是一样。所以，张钦玮和同事还是穿上旗袍，大方亮相了。旗袍是女性美的载体，它的出现就是中西结合，意味着思想解放。

徐永良看后换了种说法，他觉得不同的年轻人穿起来都是美的。确实，不管是周方圆换上旗袍变换气质，还是张钦玮穿上旗袍展露自信，都有东方的韵味。

其实，《神奇的老字号》的关键点还在神奇二字吧，巧夺天工的技艺，神乎其技的能力，不欺客不作假的规训，也是需要年轻人靠近和了解的。

当然，看完全部的内容，我感受最深刻的是：老字号的工艺和匠人精神是一块金字招牌，这个确实是工业化产品不能替代的，看着做宣纸、徽墨、罗盘那里，我都想要去做学徒那种惊叹，一道道工序，一点点制作，再到完成那一刻真的太神奇了。

但如果老字号墨守成规，还是几十年前的老样子，不做一些融入新时代的调整，乘上互联网的新国潮风，很可能会随着时间的流逝慢慢萎缩。

看着他们积极拥抱变化和新时代，我还感觉到了一种内在的尊重，老字号们没有固步自封，而是欣赏年轻人的需求，年轻人关注国货，也是在尊重匠人们的付出。

文／盒饭君

日本文化里，器物历经百年即可成神。是时间赋予了万物灵性。

看了5集《神奇的老字号》，看到这些百年老店，有同样的感觉——它们就是神一般的存在。不管是杭帮、浙商、徽商，还是山东美食、上海风韵，那些拥有百年历史的字号，也许最初只是谋生的行当，可随着时间沉淀，它们的文化属性已然超过商业属性。

知道《神奇的老字号》，是在看卢正义老爷子用木头雕刻手办，那是个很酷的事儿，也是将传统技艺焕发生机的巧活儿。里面提到了《神奇的老字号》。切换到纪录片这边，纪录片的花也开得正好。

五集节目，各有主题，但又同为传承。追求一脉相承，还能凸显差异。作为热门城市重庆的崽儿，我倒是很期待，是不是后面也会拍我们大重庆。这节目的味道，和山城重庆的味道很搭。江湖味、烟火气很浓，很有个性。

会不会拍重庆我不知道，但通过这个纪录片，不仅是认识了很多传统技艺、百年字号，还跟着镜头去很多城市溜达了一圈。首站是杭州，没想到1000多年前杭州就是“物流网红”城市了。这座城市古朴又新潮，传统又年轻。杭州占了电商的先机，得到很好的发展。传统文化率先搭上互联网的车。西泠印社、西湖龙井、丝绸印染，都是又酷又有历史沉淀的东西。沾了迅哥儿光的咸亨酒店很有意思，店里那个老食客都让人看出了孔乙己的味道，当然不是贬义地评价，而是也许食客从来都没变，人们对传统味道的情怀，从来不曾消失。

徽州的传统技艺很酷——徽墨、罗盘、宣纸。要我说，最酷的是罗盘。它在盗墓小说风靡、悬疑故事吃香的当下，罗盘这个传承了旧时人与自然探索的物件，又被当代人刷上了神秘的色彩。这种神秘色彩，是很好的切入点，让当下年轻人以好奇心去窥探传统、了解传统。

当你深入进去看，手艺人们做一方罗盘，追求的是啥？是天人合一的精神，是人与自然的和谐相处，这些东西非常的有历史韵味、中国底色，是旧文化在新时代的全新呈现。但它又不是古旧的，又是当下人们的生活理念。

看到山东和上海，更是按耐不住。山东让人按耐不住的是，它勾起了人的食欲。而上海探讨的是女性议题，这个话题正当时。这两集，一个是对味蕾的冲击，一个是对精神与审美的冲击，都可谓力量十足。食色性也，对美食以及美好的事物的喜好，都是人的本能。

好吃的猪蹄、德州的扒鸡、国潮饮料山海关，和百年历史青岛啤酒，凑在一起就是一个充满市井烟火气的夜市。在夜市里寻味，再好不过，吃的喝的，都齐全了，那些味道还是从老一辈人开始就传下来的，禁受住时间考验的。

我们都说最好的是“妈妈的味道”，仔细想想，那就是手艺，是不疾不徐的，有情怀有温度的东西。这些东西，我在山东这一集里都看到了。甚至看完点开了外卖app，想吃点什么，来犒劳自己的味蕾。

上海的风韵，以及这种风韵下的老字号，是现代女性对美的追求，是个性解放，是追求平等、自在，是表达自我的媒介。“大上海”“上海滩”这样的词，总会把我们带回一个江湖儿女的世界，女子都身着旗袍，人们开始挣脱束缚。龙凤旗袍承载的是一个时代女性对压抑的抵抗，是女性觉醒的象征。女性追求美是天性。所以，对传统的古法美妆、金银首饰、古今内衣的表现，都无不体现了上海这座城市的豪放大气，在女性之美上，他们走在前面，也有足够的底气去肩负这种传承，发扬这种传承。就像片子里老奶奶说的，现在的女性就是好，谁都说不得，想买什么自己就买什么，不依靠谁。

这些带有女权意味的老字号，在百年前的上海出现，现在看来，一点都不意外，它和这座城市的气质完全吻合。

这几年“国潮”这个词很火。国潮这个词也很酷，它是中国的，是传统的，是承载了历史与人文的，但是它又是“潮”的，是有新生命的，是传承革新的，是符合当下年轻人喜好的。每集纪录片都在用年轻人的方式讲老故事。B站上到处是年轻人，年轻人看的也都是年轻人的故事。《神奇的老字号》满足了底蕴与新潮，也找到了年轻人的所在与所爱。

《神奇的老字号》足够新潮，同时又像一部工整的章回体小说，每章每节都有它的定式，有它工整的标题，有传统的味道在，但旁白解说又充满了打趣，热词与押韵，调侃与黑话，感觉仿佛在听一首Gai的嘻哈。Gai的《苦行僧》《空城计》《沧海一声笑》就是这味儿，它们唱的是传统的东西，形式又是新潮的，是我们所喜闻乐见的。

在纪录片里看到有那么多年轻人投身这些传统的技艺，继承这些非物质文化遗产，它们就永远不会过时，反而在互联网时代会焕发出独特的全新的生机。纪录片里拍了很多手艺人，不去追求快，而追求一种柔韧而有力量的方式去打动用户，这种坚守，经历百年仍没褪色。

因为手艺人们的坚守，这些技艺有了人情味，成了一门艺术。我们在城市里丢掉的人情味，在他们身上重新找回。一切其实可以不用那么追求快节奏，慢下来，也能看见美好。慢下来，或许更能创造出更加精致的事业。一如这些传承传统手艺的匠人。

我接手这个行业纯属偶然——鲁味斋的新一代掌门人王剑辉一句句说起自己怎么样接手家族产业，原本专业是计算机，原本是要穿着干干净净的衣服坐在办公室上班，因为对老店的感情，因为想要把家族企业做强做大，放弃了原本的专业，致力于老字号的革新和传承。和他有相似经历的还有吴鲁衡罗经老店的传承人吴兆光，同样因为怀抱对家族产业的感情，继往开来经营老字号。每个老品牌都有故事和困境，但是传承问题都是最核心的，《神奇的老字号》的着眼点一上来就抓住了最重要的关键。

传承责任与压力，新一代匠人的突破与创新，这几乎是每个老字号都要时刻做的抉择，后继者看待前人事业，日复一日夫的重复，多少都会觉得枯燥和乏味，但是因为家族企业的责任和感情，又决心担负起发展的重担。《神奇的老字号》不仅展现了每一个品牌背后的故事，更是将发展过程中的曲折和争执如实呈现，这对于很多当下想开个店铺的年轻人来说，也是商业实践的教科书。

家族动力的驱使下，吴剑辉在和父亲的争执中开起了分店、在电商直播中吃着扒蹄，尽可能的满足济南城中的老顾客和新口味，借由网络的力量，让每一位观看视频的食客能够隔着屏幕也能感受到大快朵颐的酣畅淋漓，用流量和下单来支持鲁味斋的发展。吴兆光心中的责任感克服了对于每日技术劳作带来的不悦，家中的天然磁陨石是吴氏家业的宝贝，先祖更是为了保护陨石付出了生命的代价。这两个品牌的传承人，都有相似的经历，家族荣辱皆是系于一人之上，其中滋味只有当事人自己清楚。《神奇的老字号》中的吴兆光，年龄不大，但是背着手走在老街的青石板上，俨然已经有了持重的作风，片中人物的神韵和内心跃然于镜头前。

时代在变，如何留住顾客是一个不断更新的老问题，经历这个考验的还有鸵鸟墨水和山海观汽水以及海鸥牌手表。墨水原本只是写字的工具，但是随着时代的发展，新一代的年轻人喜欢各种缤纷的色彩和带有香味的笔触，老一辈对于质量的坚守与新品质的要求产生了矛盾——欣喜的是，也因为对于匠人这一份工作的坚持，所有的分歧最后都能找到融合之道，每一个故事最后都是归向和合，《神奇的老字号》这个立意的选择也是中正大方。

山海关的汽水也是在肥宅水的围攻下一度沦陷，但无论品牌的传承人还是作为顾客的我们都不希望它们死去，革新与发展是必然，但融合与想象却不是一个容易的事情，这其中需 要革除弊端，拥抱新潮流，更要坚守品质的高地，让人欣喜的是，这些曾经处于困境中的匠人，说起其中艰辛，神色还是平静，《神奇的老字号》用近景的拍摄抓住了这个特点，这种特点是独属于匠人对于技术的孜孜以求。事物构成人与人之间的情感连接，看着曾经的老品牌散发出新的光芒，我们也会觉得温暖，好像是一个老朋友从未离开，不断地以各种形象满足我们的各种新需求，但是我们都知道，它还是老朋友，从未远离。一瓶汽水打开，妈妈说还是喜欢橘子味，因为那是老味道，女儿喜欢桃子，但不变的是一份情感的温度，连接了两代人。这样的母子其乐融融的坐在一起，说这同一件事物带给自己的影响，《神奇的老字号》也是很适合一家人坐在一起观看的纪录片。

旗袍要有小肚子穿着才好看——女徒弟们深知这是龙凤旗袍的技术总监徐永良的老派观点，同时他也强调说旗袍可不是简单的两片布拼在一起，可是市场需要拓展，审美也在变化，如今已经有了各式各样适用于不同女性身材的旗袍，这是老一辈匠人和新一代手艺人共同努力的结果。初看这个画面，我被惊艳到了，记忆当中，能把旗袍拍的如此美轮美奂的片子，这还是头一部，而且还是一部纪录片，金色的刺绣镶在红色的绸缎上，看着画面都忍不住想给女朋友买一件，摄影师的掌镜功底可见一斑。

近代旗袍是女性天性解放的象征物，没有那个女性能够拒绝旗袍的美感，我第一次对这句话的认识是在大学毕业的论文答辩上，依稀记得当时一位身材瘦弱的女同学特意在那天穿上一身刺绣银色旗袍，以示庄重。既是对自己四年的告别，也是表达对于所有师生的情谊。如今差不多快十年过去了，那位女同学叫什么名字我已经忘记，可是她那天的一身贴身旗袍却是深深的印在我的脑海中-------《神奇的老字号》中的几位上海囡囡穿着旗袍坐在一起话家常，仿佛可见民国光影，排出了些许张爱玲笔下老上海的味道，让人心旷神怡，虽是纪录片，却是不输电影美工。

老品牌，有新故事，《神奇的老字号》中的若干小故事，展现出时代的转折和匠人的孜孜以求的精神，所做之事，虽然方寸之间，行的却是吃穿用度的天地大道，这一件件物事稳了，人心也就稳了，《神奇的老字号》中出现的的一个个新老匠人，脸上皆是归于平淡的烟火味道，也是一个个立得住的人，抓的真准，真好。

这部片跟我想的不太一样，因为不仅画面很美，对中国传统老字号的理解也很深刻，让我看的有点感动。因为自己的孩子就对新鲜的事物感兴趣，对“老字号”没有概念，不知道老字号传承的是中国的文化与情感。时代发展的太快了，我也会给家人看一下，让大家“慢下来”，慢慢品味这中华悠长的历史文化。推荐大家都来细品神奇的老字号，涨知识啦~

说起老字号，你会想起什么。

张小泉剪刀，同仁堂药房，全聚德烤鸭，北冰洋汽水... ...这些民族品牌既是历史的厚重积淀，也是产品的无形价值... ...

但对更多人而言，老字号其实承载着时代的辉煌与个体记忆，一代人甚至几代人。对我们的父辈而言，那些老字号都曾是他们美好的回忆和追求，涵盖吃床住行生活的方方面面。

70年代，结婚四大件：上海牌的手表、永久牌的自行车、蝴蝶牌的缝纫机和红灯牌的收音机；80年代的结婚四大件包括韶峰的电视机、艳舞的录音机、威力的洗衣机以及雪花牌的电冰箱。

绿皮火车上，德州扒鸡的美味；北京小馆里，北冰洋的酣畅；

纪录片《神奇的老字号》共8集，每集时长30分钟，聚焦于历史上那些辉煌的民族品牌，以京杭大运河为主线，以7个省市作为载体，30个老字号品牌轮番登场。

虽然讲的是“老”字号，但内容却十分“新潮”。

玩梗也是手到擒来，就拿旁白简单举几个例子您听听，“真是听君一席话，如听一席话”、“小杜不易，老李更难”... ...

时不时再整个单押，看明白了，年轻人喜欢的那一套主创全都懂，而且玩的比你还溜。不得不让人对这些主创来一句，“你咋不上天呢”？

让人意外的是，虽然讲述的是中华老字号品牌，但纪录片不倚老卖老，而是依老塑新，赋予老字号新形象、激活老传承新力量用影像视觉吸引人群，以故事为载体，展示老字号的前世今生。

这感觉就像，私塾里穿着长褂的老师突然课堂上给你唱RAP，混搭跨界，体验很棒，让人瑞思拜。

《神奇的老字号》用光影记录时代，忆往昔峥嵘岁月，也展望未来发展。

这里提到的老字号，那说起来都曾是行业翘楚，也是无数人心中的经典回忆，简单拎出来几个听听看，定让你打开眼界。

比如，曾制造出中国第一只国产手表的海鸥手表；中国第一滴墨水的产房的鸵鸟牌墨水；以及，出生于1902年的天津人国民饮料——山海关汽水... ...

毋庸置疑，这些曾经辉煌的老字号品牌，多少跟您的家人或者您有着千丝万缕的联系，谁读书时候没用过鸵鸟牌墨水，再或者去您爸妈的百宝箱里瞅瞅，说不定就藏着一块作为定情信物的海鸥牌手表呢。

但话说回来，你肯定也疑惑，怎么似乎感觉这些品牌似乎已经成为一种年代记忆呢。这还真不是错觉，人生有起起伏伏，这些曾经辉煌的民族品牌其实也都面临着难题与困境。

就拿鸵鸟牌墨水来说，因为计算机无纸化的办公方式，让鸵鸟牌墨水几乎没啥用武之地；何况随着改革开放与全球化，中国市场逐渐放开，越来越多的洋品牌进入，对本土老字号品牌形成了巨大冲击。从根本上来说，老字号无法跟上新一代消费者的需求。在信息爆炸、消费者的选择无比丰富的时代，光靠过去金字招牌的名气，确实无法笼络更多的消费者，这些对每个中华老字号来说都是困境挑战。

难道真的如那句老话，长江后浪推前浪，前浪被拍在沙滩上？别忘了，还有这么一句老话：悲观者从机遇中看到困难,乐观者从困难中看到机遇。面对新时代与舶来品的冲击，这些老字号也没有躺平，而是开始创新，跟紧时代的潮流。

海鸥手表方寸之间也大有乾坤，设计款式更新，用色更大胆；鸵鸟牌墨水面向年轻人市场，搞好研发和创新、营销和宣发，老品牌开发新东西；山海关复苏，历史点滴汇聚，丰富品类和口味。

看见没，这些“神奇的老字号”没有固守老字号的传承故事，而是讲述经典基础上的创新与传承，不满足于讲述国王，更着眼于开创未来，探索老品牌与年轻人之间的巧妙化学反应。

除了海鸥牌手表、鸵鸟墨水和山海关汽水，在纪录片《神奇的老字号》里你还能看到青岛啤酒、知味观糕点、德州扒鸡等等很多优秀的中华老字号品牌，也能从中窥见老字号与年轻人之间的相辅相成。

大浪淘沙留存到现在的国货品牌，很多所拥有的不仅仅是一个IP，传承下来的历史资产还包括了工艺、严谨的态度和做事守则。

在纪录片中你不仅能看到老字号的涅槃重生，也能看到技艺传承和工匠精神，此外还能品味学习中国传统文化，有形的品牌与无形文化相互交融便是《神奇老字号》的最大魅力。闲暇时间刷刷这部纪录片，你一定也会被博大精深的中华文化所折服。

记录片第三集的开头没有陈词滥调地叙述老字号的历史，而是讲了一个通过老字号获取灵感、进行文化传承的折纸神人。以前也会看到一些折纸工艺，突显的更多的是颜色，象义之类的。而他的折纸作品，线条流畅，过渡自然，确实与雕刻、泥塑等手办，是有过之而无不及的。

恰恰是这位技艺精湛的90后艺术家秦坤，他的一颗“炎黄之心”带我们一起领略了这些老字号。老字号，对于我们来说既神秘，又好奇。难道这就是老字号的神奇之处？传承的不只是货品，更是一种文化。

我边看边思考，可能是技艺？或者是国潮元素？其实，这位年轻艺术家，还真是找到了。找到的是什么呢？简而言之，我的理解是“匠心传承”。匠，就是人，有手艺的人，能做出东西的工匠。而心，则是做好这份手艺的一种喜欢，热爱，敬畏。传承，就是把好的文化或者技能传递和继承。那理解了这些，我对于《神奇的老字号》中的这些匠人们，更多的是敬佩。带着一种满腔热血被激发起来的心情，我反复观看了好几遍，觉得自己的内心在颤动。

起初，为之震撼的是这些师傅们的手艺精湛，慢慢地深入去看这部纪录片，最终为之震颤的，是这些师傅们对于这份手艺的态度。不仅是热爱，更是用生命在传承。这些师傅中，有年纪大的，也有年纪小的，作品中却倾注了自己的那一抹灵魂。秦坤，为了折好动物骨架，他去做兽医。这次，他为了寻找内心的归属感，拜访老字号胡开文墨，并且在与师傅的交流，与“灯盏碗烟”的碰撞中，找到了那种使命感，殊途却同归。

他们以一种中国人独有的“韧性”在用自己的方法，演绎着当代朴实而精彩的故事。在他们身上我看到了“匠心独运”、“天人合一”“百炼不识辛苦”。师傅在打墨的时候，挥汗如雨，却不曾慢下来一时半会；当发现成品上有一个小气泡的时候，严格要求拿去回炉重做。这不禁又让我想起自己，演出时错了一个音，面不改色的往下圆回来，心中还自得其乐，底下的人没有发现，看我的处变不惊。而此时，被打脸的一阵红一阵白，这不是处变不惊，是放纵错误。我暗暗在心底告诉自己，得好好反思反思了，任何时候都应热爱。

《神奇的老字号》中，就给我们详细介绍了罗盘的由来、作用，制作工艺等。结合了吴兆光师傅的带给我们的讲解，又是一段传奇故事。从故事中看的出来，这其中的道义，承诺，何其重。我不得不再次以敬畏之心来审视这些个手艺和手艺人。

笔墨纸砚，文房四宝，纸在中国也是有身份的。《神奇的老字号》也给我们展示了我们纸中之王，做出一张宣纸，要经过百道以上的工序，全手工操作。说到这，整个红星厂房内，最现代化的就是那把摇摆着的电风扇了。不过，就在这样一个厂房内，却有着这么多以纸为命的师傅们。

这制作的工艺，还有它自己的独到之处。这不禁让我想起一句话来：合则生，分则死。和睦，你为我，我为你，就能成就，否则就是失败。一直以来，中国人都是用这样的理念和态度去对待人、事、物的。

《神奇的老字号》，带我看到了中华文化，儒雅诚信，坚韧不拔，而在《徽韵城规》这一集让我看到了中华品质，无愧天地。可能在时间的洗礼里，有些货品必然走向它的终局，但是它留给当代人的文化和精神或许将以更多物种和形态进行延续，这是我发现的这部纪录片里更不一样的角度，不知道其他小伙伴看完之后又发现了什么？