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1 ) 他来了，他来了，他追寻着世界美食再次走来了
我们可爱的白老师又走上了街头，这次他去的是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其烤肉是必吃项目，牛肉、辣椒、番茄包在饼里卷起来，成品好像kfc的鸡肉卷。
餐厅里的伊斯坎德烤肉则是将饼切小铺在盘中，饼上再铺烤羊肉，配菜和酸奶围边，淋上黄油，开吃。
鸡肉盖饭+土耳其酸奶，完成第一天夜宵的配置，第一季中一个人吃饭的烦恼差点又再上演。
烤面包炉好像比萨炉，早上能吃到刚出炉的土耳其面包圈预示着一天的好运吧。
一定要吃的淋上蜂蜜的土耳其奶油、橄榄、番茄沙拉、蜂蜜牛奶、面包和menemen（鸡蛋番茄料理）组成了美味的早餐。（ps：不过看着白老师极力推荐的土耳其奶油那么多蜂蜜感觉好甜，不适合我，哭了）
即使来到琳琅满目的市场、寺庙， 我们白老师当然。。。还是冲着吃的去的，比如路过随手就吃一口的Midye Dolma（红蛤饭）、让人不自觉露出笑容的甜甜的冰淇淋Dondurma kadayif。
晚上吃Tantuni，一种用Lavash包上炒牛肉加番茄、香芹做成的卷饼。
和法棍相似又不同的面包Ekmek并不是白老师想吃的午餐，烤肉丸和豆子沙拉才是正体。
让白老师等待许久的流动商贩那里买到的凉卷饼，有点可惜的是里面没有生肉丸（出于安全、卫生考虑）。
最后，让我们用里西肯呗（内脏汤）作为第一集的收尾吧。
（第二集越南 河内 再见）
2 ) 爆款回归，这个男人太气人了！
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去年人气爆棚的韩国美食综艺，《街头美食斗士》迎来了第二季。
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虽然刚刚开局，豆瓣9.6的评分已然超越了第一季的9.3，基本提前坐稳了“年度最好吃”综艺的头把交椅。
说是综艺，看过第一季的人都知道，片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道说“好吃啊”这种单薄的套路，而是一集一座城市，在呈现美食的同时，还有对于美食的制作和当地饮食文化的分享。
总结下来，基本上是“高端吃播+美食纪录片+旅游探店”的组合打法。
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吃播的主角，当然还是笑眯眯“看起来就很好吃”的白钟元大叔。节目的走红，一半以上要归功于白大叔的人格魅力。
作为一个爱吃的“胖子”，没有半点油腻感就很难得。最能征服观众的，还是那副吃起东西来“又馋又从容”的神态。
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无论是土耳其烤肉这种硬货，还是越南地摊上的米线，大叔都能吃得勾人食欲而不鲁莽。
以至于到后面，似乎已经不再需要食物的加持了，看到大叔本尊，就开始条件反射的咽口水。
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吃播的最高境界不过如此。放眼国内，大概也只有在访谈节目上咽口水的陈晓卿能与白大叔一战了。
当然，单纯的吃喝还不足以征服观众（我们吃货也不是这么肤浅的！）这部片能让人追下去的动力，就在于展现各种美食的同时，还挖掘出了隐藏在食物背后的故事。
人人都知道的土耳其美食kebab，一般认为就是“大饼卷烤肉”。
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白大叔告诉你，kebab其实是土耳其烧烤的统称，一共有几百个种类，像烤鱼、烤鸡，甚至是烤栗子这样的小零食都可以叫kebab。
卷饼的烤肉，一般用层层牛肉混以一点肥羊肉来烤，口感才会嫩而不柴。
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跟kebab一样为人熟知的，是土耳其的冰淇淋。因为极富韧性，可以挂在蛋筒上不掉，经常被卖冰淇淋的小哥用来“调戏”客人。
可也很少有人深究，促成这种筋道口感的原因，来自于野兰草根中的某种成分。这玩意本身就有粘稠的质地，才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。
这些对于食物的制作过程、口感和用料的“揭秘”，虏获的不仅是停留在“这个好吃，那个不好吃”层面的初级吃货，还有对于“这种食物是怎么来的”“为什么会这样”而感兴趣的资深吃货。
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当更深一层的好奇心被不断激发和满足时，会使人产生对陌生食物的探索欲。
白大叔扮演的，正是一个领路者的角色。不熟悉他的观众，乍看以为这是纯粹的旅游探店。
全程一个多小时，只有他一个人进行“话痨式”解说，出现在犄角旮旯的各种餐馆、地摊，就连出没时间不固定的流动商贩，大叔都知道去哪里蹲点。
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作为一个常年在旅行中四处觅食的人，深知吃过五分的好，就踩过五十分的雷。
看白大叔像侦查员一样拐进小巷尽头的餐馆里，用流利的越南语点一碗香喷喷的猪杂粥，就知道这并非普通意义上的导游，到更像私人订制的美食顾问。
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既然片名冠以“街头”二字，在食物的选取上，也比较偏向于传统的地方美食。难得的是，大叔的视角很独特，不拘泥于大路货。
比如越南，人们最熟悉的牛肉河粉只是一笔带过，虾酱豆腐米线、螺肉米线这种常见于本地人餐桌，但游客比较陌生的美食则是刻画的重点。
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越是那些藏于街头巷尾、具有国民性的食物，背后越有深厚的文化根基。
比如越南的国民美食三明治，是法国殖民时期孕育出的产物，只有法棍的三分之一，里面夹上烤牛肉、酸黄瓜之类的食材，成了越南街头颇具“混血儿”气质的代表食物。
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比法棍更让人流口水的，是一种叫Sot Vang的炖牛肉。Sot在法语中即“酱汁”，Vang与红酒“vin”同源，Sot Vang可以理解为用“红酒酱”炖煮的东西。
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这道菜看起来很像红烩牛肉的翻版，用法棍蘸着汤汁吃，光是想一想肚子就已经咕咕叫了！
这时候，就会想到白大叔在片子里自言自语的一幕：说了你们也吃不到，说到底，这就是一档气人的节目啊！
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这种穿插于每餐之间自说自话式的金句，简直不要太多，诸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩两个了，我要省着点吃”“并不是因为开心的事情而笑，只要吃就会笑”，句句戳中吃货们的心声。
《街头美食斗士》最成功的地方，并非种草某种具体的食物，而在于整体氛围的营造。探店和美食打卡可以复制，但白大叔对于美食信手拈来的解读和态度，是这个节目独一无二的所在。
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看似漫不经心的分享，后面是博古通今的知识积累。第一季中说到“麻婆豆腐”，连四川红油是用油菜籽榨的这种“内情”都脱口而出；
第二季吃到赞不绝口的土耳其奶油，表示“要用水牛奶做，奶油才会更厚实”。大叔给到的细节，实名演绎了什么叫“高级吃货的自我修养”。
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与其说观众认可的是美食推介，不如说是被大叔对美食发自肺腑的热爱所感染。
以至于回想起具体的食物时，最先出现在脑海的并不是食物本身，而是大叔那笑呵呵、对食物蠢蠢欲动的生动场景。
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就像已故名厨安东尼﹒伯顿说的：造就美食传奇的，除了烹饪技巧和配料之外，还有最重要的因素：氛围和回忆在美食中扮演着极其重要的角色。
很少有人猜得到，热衷探索地摊和排挡、超级有亲和力的白钟元，是一位在全世界拥有26家连锁餐厅，1000多家分店的“巨富”！
但他坐在路边的小板凳上，依然兴奋和好奇得像个孩子。
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这是食物应有的样子，不以阶级论英雄。
每一个热爱美食的人，大概都能从《街头美食斗士》中看到真实的自己，无所顾忌的享受美食带来的乐趣。
3 ) 豆瓣9.5，这部最最最下饭的综艺回来了！
豆瓣9.5，这部最最最下饭的综艺回来了！
说到下饭综艺，可能大家想到的都是各种轻松悠闲的慢综艺，然而并不然，其实最下饭的综艺，当然是讲“吃”的综艺啦，讲好了保准能多吃两碗米饭，一周的肥白减，emmm……
局长最近就遇到这么个综艺，秉承着独胖胖不如众胖胖的原则，来，大家一起看吧~~~
《街头美食斗士》第二季
《街头美食斗士》又叫《街头大胃王》，顾名思义，这就是个吃货带你走街串巷吃吃吃吃吃的过程。
嗯，上一个这么吃吃吃的还是吃播，不过吃播有时候看着真的很难受，是为了吃而吃。
但是《街头美食斗士》的主持人，也是唯一的嘉宾，白钟元先生，那是真的吃得非常愉快，非常开心，蹦蹦跳跳淘美食，绝对比扎进小吃街的我们还要开心。
有吃的就会笑。
吃得认真严肃。
一边吃一边讲解，思念之情溢于言表。
而且提前做好工作，无论去什么地方，那自来熟的状态和无比熟悉当地风土人情（划掉）吃喝状况的状态，要不是节目是用韩语播的，真怀疑他就是本土人。
好的，我们已经知道，这位为了吃是真的卖了力气了。
其实说到吃，他还真是专业的，他本职是厨师，还开了营业额很不错的餐馆，同时又是美食家，在韩国开了不少和吃有关的节目，还友情为诸多大咖类节目提供菜谱，传授厨艺。
而他对吃也确实尽职尽责，鞠躬尽瘁那种。
举个例子，上一季他来到中国，去的就是以吃闻名的成都，扎进去就不舍得出来了。
然后，去了N天，居然一次都没去看过我们的国宝大熊猫，最后还美名其曰，大熊猫在电视上就能看到。
好好好，知道了，美食在电视上吃不到是吧。
还有一个上了热搜的情景，就是这位大叔由于是一个人去吃，吃到一半去拿调料，结果回来发现饭被人收走了，收走了，走了……
来，感受一下当时大叔的震惊和心痛。
然后你猜怎么着？大叔居然毫无形象地蹲下大哭，把周围客人和老板都哭懵逼了。
到了第二季，他换了个国家，去欧洲（这里说得不太准确，土耳其横跨欧亚大陆）霍霍土耳其了。
说到土耳其大家会想到什么呢？浪漫的土耳其？土耳其烤肉？土耳其冰淇淋？
emmm，跟着白大叔，浪漫什么的就算了，因为大叔入境后直接往小巷子里钻，哪里人多他去哪，镜头下的土耳其接地气得很，完全没什么浪漫的元素。
不过，东西看起来是真好吃。
可能很多人不太清楚，土耳其也是个美食国家，好吃的东西非常多，而且很有特色。
比如说非常有名的土耳其烤肉。
烤的过程可能和其他地方差别不大，但是土耳其是畜牧业发达的国家，有着优质的肉源，从原料上就和其他地方不一样。
不过做法确实大同小异，肉片层层叠叠地叠好，撒上调料一边腌制一边烤，烤到滋滋冒油，再一点一点割下来。
不过和很多地方的烤肉饭用的是鸡肉不同，这里的肉，基本上都是牛羊肉。
畜牧业嘛，你懂的。
这里说一个小tips，其实土耳其烤肉，在当地的语言里是kebob，因为烤肉最为有名而翻译为烤肉，其实在他们本土的意思里，大概是烧烤的意思，可以烤的东西有很多，肉啊，鱼啊，海鲜啊，蔬菜啊，甚至烤栗子，都是可以叫kebob的。
不过当然最有名的，还当属烤肉。
而这次白大叔给大家介绍的，就是他心心念念的伊斯砍德烤肉。
他飞了11个小时，就为了来吃这一口。
伊斯砍德烤肉是个烤馍一起吃的，先把馍烤得焦而不糊，脆而不硬，然后切块铺在碟子里。
再浇上现做好的番茄酱。
然后就是正菜了，也就是烤肉。
伊斯砍德烤肉用的是羊肉，烤好后割下来均匀放在馍层上，再装点上其他配菜，什么青椒啊，西红柿啊之类的。
最后，当着客人的面，洒上热腾腾的黄油，浇上现做的酸奶，既香又不腻，一口下去一本满足。
也难怪白大叔心心念念这么久，来到土耳其都必吃这个。
土耳其除了烤肉名声在外，还有一个全球闻名的，就是冰淇淋。
很多有名的景点都会有个土耳其冰淇淋的小摊，一个外国人（并认不出是哪国的）表演着土耳其冰淇淋制作工艺，这常常会吸引来一群小孩子和情侣。
而白大叔毫不留情地解开了这个疑惑，原来，土耳其冰淇淋里有野生兰草的根，作用大概和面筋差不多，让冰淇淋的黏度增强，这样才能保证在耍的过程中不会掉地上。
而在土耳其，冰淇淋确实是很有名，只不过是个有名的配料，在很多小点心上，都会放上冰淇淋，美味指数up up。
其实除了冰淇淋，土耳其还有个东西更为出名，那就是奶油。
畜牧业厉害，这里就有着丰富的优质奶源，而当地人也研究出了更为奢侈的吃法。
什么热牛奶配蜂蜜，都不算什么了。
这里的奶油，应该是全世界最高级的奶油之一了。
用优质的新鲜牛奶，煮到50度，等到牛奶的液体和脂肪分离，就放凉，再煮，再放凉，反反复复，这个过程要持续一到两天，全程机器控温+自然降温+人工处理。
最后，还需要工人将牛奶分离出的脂肪层手动包裹起来，卷好放置。
每10kg牛奶只能制造出400g这样的奶油，产出率低至4%，成本非常高。
更增加成本的是，这种奶油无法长期保存，只能现做现吃。而这一限制，更是让奶油限制在了国内，很难带出去。
白大叔就曾想将土耳其奶油带到韩国发展，然而最终因为成本太高而放弃。
而这样的奶油，自然好吃得令人尖叫，轻轻涂一层在面包上，就能享受一顿美味的早餐。
真的是，唔，等我擦擦口水。
除此以外，白大叔还带大家去看了很多土耳其当地的特色菜和小吃，尤其是他钟爱的路边摊和苍蝇小馆。
什么鸡肉饭啊，不要以为是咱们外面点的鸡肉饭，人家的饭都是用鸡汤焖熟的，鸡肉也是一层一层铺好的，特别讲究。
类似的还有红蛤饭啊之类的。
不过说到红蛤，不得不说当地有名的糯米蛤蜊，小巧好吃，一口一个……
你们土耳其人的零食都是如此讲究的吗？我们平时零食都是吃薯片辣条的。
还有就是，土耳其人什么都想卷，各种卷饼应有尽有，不吃个街边的卷饼，真是白来土耳其。
还有具有醒酒功能的内脏汤，局长这种不吃内脏的人看着都有点心动。
要说这个节目有什么特点，那就是白大叔专业绘制的美食地图吧，跟着他走，什么犄角旮旯的小店都能被他找到。
然后呢？就是看着他吃吃吃吃吃了……
对于吃的，他真是非常好学，可以说是非常有追求的一个吃货了，学完了还会不吝惜地分享给大家，让大家也能在去旅游时满足一下吃货的小追求。
不过有时候，他也会把心爱的小馆子藏起来，不告诉大家地址。
这个就，emmm……
算了，看在局长反正也没钱去，只能过过眼瘾的份儿上，就原谅他吧。
唉，话说，午饭吃什么呢？
【原创声明：本文为微信公众号“今天娱乐调查局”（ID:We_Today） 独家原创，欢迎转发到朋友圈，但严禁任何形式无授权转载到其他平台，发现必追责到底！】
文：喵局长
编：喵局长
图：net＆截图
4 ) 最喜欢的吃播纪录片
与其说这是综艺，不如说是一部有主人公的纪录片。
白钟元，可能是现在韩国的头号美食KOL。
这位长相憨厚，满脸笑意、大腹便便，吃什么都超级香，感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔，在成为美食综艺红人之前，首先是个成功的餐饮商人。
他白手起家，从1993年推出始祖包饭开始，成为拥有30多家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家（在其间他还参与股市投资和住宅事业，无一不以破产负债告终，最终挽救他的仍然是餐饮事业），他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲白钟元的部分综艺节目
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美食综艺甚至因而分成了两种类别，一种是有白钟元的，一种是没有的。
白老师不但教做菜，还教开店，教做生意，还能教做人（可以看综艺《小巷餐厅》）。
但《街头美食斗士》系列则有些不同，相对于综艺，更像是纪录片，记录白钟元去各个城市觅食的纪录片。
目前已经有两季，豆瓣评分第一季9.3分，第二季9.5分，渐入佳境、越战越勇。
白钟元年轻时曾在青岛学厨，建筑公司破产时也是去香港吃了一圈后，决定全身心投入餐饮，并且成功偿还了债务。他喜欢中餐，中文也很好，所以两季节目中，他都去了中国很多城市，在他的镜头滤镜下，一切都很美好。
2019年9月开播的第二季里，10集节目里他就去了4个中国城市：西安、台北、武汉和延边，其他城市还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨西哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯，可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的，穿着衬衫背个游客包，漫不经心地在每个城市里瞎逛，从早吃到晚，看到什么都去买，跟各种人唠嗑，说不爱喝酒，却在西安喝西凤，延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材，武汉，是小龙虾和藕；西安，是各种碳水；延边，是豆腐和玉米；墨西哥城是玉米；伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境是普通店家，但整个镜头都干干净净，清清爽爽，低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究，灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举，是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出，更是四面叫好。
场景看似简单，全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙街文化，但经过神机位和神剪辑，就是最有烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播，同时串出了街头美食制作者的兢兢业业，也展现了背后支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意，克制且不嘈杂，就仿佛是最自然的事情，令人看了心情很好。
整个弹幕都在等白老师吃出猪叫，那是美味的唯一明证。
最绝的是配乐啊，整个片的叙事节奏是跟着音乐在走。西安和武汉两集特别带感，还加入了本地方言的片头和本地rap配乐，摇滚、爵士、古典、中国传统民乐混着来，延边的高潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌，白老师在街头走出了T台的风采——不用教做菜教做人，单纯地感受所爱的一切，真是太开心了！
号称半饱，一直过量
我们最伟大的事业是生活得惬意
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范范龙卷风
今日头条：饭醉行
5 ) 跟着白老师吃美食
第一集， 土耳其伊斯坦布尔。看得我太馋了，标准的土耳其烤肉，另一种烤肉像我们的馕丁烤肉，鸡肉炒饭、特色土耳其奶油蜂蜜早餐，街头小吃红蛤饭很有意思，冰激凌居然是这样的 ，土耳其炒肉卷，肉丸配豆子沙拉，凉卷饼只是颜色好看，内脏汤和我们的羊汤一样，酱辣椒和酸奶是标配，面包随便吃。 白老师就是吃吃吃
第二集，越南河内。第一天，早餐：绿豆糯米饭，午餐：特别的越南高级米粉，沾汁吃的，下午零食：蒸粉包，晚餐：烤鸡肉串串就河内啤酒。第二天，早餐牛后肘肉米粉，这个是标准的汤粉。上午零食：炸虾，午餐：越南肠粉，比国内的料多。晚餐：拌粉、烤鹅。第三天，早餐：炸年糕饺子，又一顿猪杂粥，午餐：螺肉米线，螺肉很大个。白老师不是在吃，就是在去吃的路上
第三集，美国纽约。第一天午餐，披萨，好大好薄；晚餐具有150年历史老店的牛排配红酒，第二天早餐：松饼香肠鸡蛋套餐。午餐：汉堡加饮料，标准的纽约人吃法。晚餐：酒吧的水牛城鸡翅配布鲁克林啤酒。第三天早餐：百吉饼像汉堡，午餐：soul food的炸鸡、玉米面包。晚餐：中央车站的美国牡蛎
第四集，中国西安。第一天早饭；油茶麻花；午餐：比昂比昂面；晚餐：葫芦头小炒就西凤酒。第二天早餐：胡辣汤；午餐：臊子面；晚餐：肉夹馍、凉皮、冰峰三秦套餐。第三天早餐水盆羊肉，午餐：木有，是不是之前太饱了饿一顿。晚餐：西安粉蒸肉。
第五集，墨西哥墨西哥城。第一天早餐：培根奶酪玉米卷饼。午餐：正宗美洲BBQ。晚餐：小酒馆喝酒，内脏汤。第二天零食：玉米糊配玉米粽子。早餐：沙拉贵司，其实就是炸玉米片浇汁，白老师加了鸡蛋和牛肉。午餐：隐秘的美食店，玉米肉汤加炸猪皮加玉米脆饼。看来墨西哥离不开玉米，汤类为主
第六集，中国台北， 第一天早餐：肉粥和红烧肉，台北的红烧肉和大陆做法完全不一样的，白老师很爱吃肉。午餐：猪脚面线，零食：鸡卷，没有鸡肉的。晚餐：台北夜市，糯米糕、苦茶、牡蛎饼（蚵仔煎）第二天早餐：卤肉饭套餐，白老师好胃口。午餐系列：台湾香肠、大肠蚵仔面线、话梅柠檬茶。接着是台湾牛肉面之牛三宝面。第二天早餐：虱目鱼盖饭。下午茶：四神汤、凤梨酥
第七集、意大利西西里岛。第一天早餐：面包加冰激淋，好奇怪的吃法。零食：炸鹰嘴豆饼、炸土豆丸子就啤酒。午餐：疯狂的苹果，其实就是茄子炖菜、茄子意面。晚餐：巴勒莫烧烤，五花肉烤大葱、烤牛小肠、烤牛肉加芝士，我们这里没有的。第二天早餐：意大利炸饭团。午餐：独特的西西里内脏汉堡。下午零食：火腿芝士拼盘配红酒。晚餐：独特的最小意面，古斯故事意面。第三天早餐：鱼米肠。午餐：西西里披萨，饼身好厚呀
第八集、中国武汉，又回到中国了，这次是从晚餐开始：油焖潜江小龙虾。第二天早餐：热干面。午餐：沔阳三蒸，蒸鱼、蒸肉、珍珠丸子。第三天开胃菜：面窝、糯米鸡。早餐：糊汤粉加油条。午餐：鱼头泡饭。零食：炸炸（麻辣烫的油炸版），红薯面窝。晚餐：牛杂火锅。第四天早餐：三鲜豆皮、油饼夹烧麦。大武汉也是美食天堂，难怪白老师待好几天。以后一定要去品尝。
第九集、马来西亚槟城。第一天早餐：椰浆饭加中国茶，娘惹糕。午餐：肉骨茶、干肉骨茶，两者的区别是带汤和不带汤。晚餐：街头美食汇，串串、冒煎糕、水果沙拉。第二天早餐：印度抛饼加咖喱牛肉，都是双份的，白老师胃口超好，另加印度拉茶。午餐：亚三叻沙。零食：珍多，就是马来沙冰。晚餐：印度扁担饭。拉茶。第三天开胃菜：炒粿片。早餐：半熟蛋、咖啡、咖椰吐司。
第十集，中国延吉。第一天早餐：水豆腐、煎豆腐。午餐：延吉冷面、锅包肉。晚餐：自己烤串、啤酒锅。第二天、早餐：打糕、先农汤（牛肉汤）。午餐系列：米肠家的血肠、酱汤、玉米面条。晚餐：茄子石锅饭。在这里白老师有回家的感觉，可以用韩语对话了。但是说很多美食、包括大麦茶在韩国都看不到。为什么？
跟着白老师品味各地的美食，特点是都是小店或者街头的吃食。看来白老师还是喜爱中华美食的，这一季有四个中国城市。
等着看下一季
6 ) 没有人能抵得住这个男人的诱惑
朋友们，天气转冷，合适养膘的季节又来了。
在这个节骨眼上，我当然要合时宜的推荐一些罪恶美食番，让大家一起长胖了哈哈哈哈。
今天，我又带着那个邪恶的男人出现了，而他，又带着成吨的卡路里来了。
接下来请热烈欢迎，韩国美食家白钟元——
先为不熟悉的朋友介绍一下这位大叔。
韩国家喻户晓的美食家，公认的好厨师，吃货一枚，哪里有好吃的，哪里就有他。
形象也非常讨喜，总是笑脸盈盈，肚子也鼓鼓的，看起来非常随和。
早从1993年开始，他就在韩国开了有名的元祖包饭食堂，之后产业不断扩大，现在已经称得上是拥有属于自己的美食帝国级别了。
此外，韩国各种为他量身打造的美食节目，也是多到一个手数不完。
光是我看过的就有《白钟元的三大天王》、《白钟元的小巷餐厅》、《家常饭白老师》、《高校供餐王》......
再举个例子，罗英石pd爆火的《姜食堂》，里面大多数菜品，就是白大叔给的食谱，手把手教学的！
而今天介绍是《街头美食斗士 第二季》，这档节目的主要内容依旧以美食为主，全程记录了白大叔去到世界各地的不同地方，去品尝发掘当地的美食的故事。
去年播出的第一季，他就去了国内外不少地方。
汤水溅到眼里也不放筷子
比如在成都，他吃了锅盔串串肥肠粉。
在东京，又吃了猪肝烤串海鳗饭。
在夏威夷，专门吃了金枪鱼排和油炸甜甜圈......
如果你看过第一季的话，肯定会知道，白大叔对吃好吃的有多执着。
当大多数人去国外可能是为了看美景的时候，白大叔却一心只顾吃吃吃。
最让我印象深刻的是，他去成都的时候，为了要吃好吃的，连可爱大熊猫都没时间去看。
这一季，他的这股子执着劲儿也依旧。
节目第一集，他就带着我们去到了浪漫的土耳其。
为啥说浪漫？
因为当年白大叔刚结婚的时候，他就带着妻子来土耳其新婚旅行。
搞笑的是，因为土耳其的美食文化实在是太多元化，过于吸引白大叔。
导致他觉得把时间都花费在参观景点有点浪费，所以他竟然全程都带着新婚的妻子在土耳其到处吃吃吃......
这回重返土耳其，白大叔激动地简直像是又回到了新婚时期。
他一边走，一边兴致勃勃地讲述关于土耳其美食的一切。
哪家店好吃，美食怎么做，从主食到街边小吃到饭后甜点，他都了解的透透的。
拍摄当时，他啥也不干，每天就穿梭于城市之间，吃完这家换那家。
比如最出名的，辣么辣么大的土耳其烤肉。
由牛羊肉片无限叠加在一根垂直的烤棍上，撒上调料烘烤，直到油冒的滋滋响，看了让人垂涎欲滴。
还有来了土耳其一定不能错过的，当地特产水牛奶油。
10千克的鲜牛奶，只能制作出400克的奶油，光是看看这惊人的比例，就能想象到这奶油的口感有多醇香。
要是再淋上蜂蜜，简直绝了。
还有另一种特色，充满了手味的手捏生牛肉丸。
由生肉搓泥，直接入口，筋道无比，配上当地的香辛料，吃的就是一份新鲜刺激。
要是想吃口零嘴，还有土耳其当地的小吃糯米蛤蜊，一口一个一口一个，根本停不下来。
尤其站在街边嗦，才更能嗦出一口风味。
每次淘到好吃的，白大叔的反应也超级可爱。
叹气、扶额、皱眉头。
时常自主贡献表情包。
最让人爆笑的是，有时候，他还会情不自禁地开始感谢这道菜的创始人。
边赞叹边摇头，那种言语间充满崇拜的景象，谁看了都能感受到他是发自内心的喜欢啊！
更有陶醉的时候，甚至吃着吃着就连自己是左撇子还是右撇子都能忘记，傻乎乎的简直太搞笑了哈哈哈哈哈哈哈。
完全难以想象，这到底是什么绝美的味道啊。
看着他大快朵颐，我真是口水直流。
当然，除了白大叔本人表现力非常优秀之外，节目组的能力也很突出。
首先，拍摄视角也让人超有代入感。
镜头就往白大叔正对面一放，然后他就像个可爱的话痨一样，一直自顾自地介绍各种好吃的。
什么味道、什么口感、甚至怎么吃好吃都能跟你唠个半天。
这种视角就像打破了第四面墙，就感觉是一个爱吃的老哥跟你在一个桌上吃饭唠嗑。
唯一的差别就是，他有好吃的，我们只能看着屏幕流口水........
就这样看着他吃东西，哪怕是再挑食的人，胃口恐怕都要被吊起来。
所以看这档节目的时候，一定要配点好吃的一起，再不济，也得搞点什么花生瓜子矿泉水，不然真的会口水咕咚咚地往下咽。
其次，摄像组的镜头感也很厉害。
不仅仅是拍食物很专业，让人看了激发食欲。
瞧瞧这烤鸡爪的劲道。
瞅瞅这烤牛排的鲜嫩。
就连拍起当地的人文、景色也丝毫不露怯。
甚至有时，摄像组还会专门搞些小剧场，镜头调度相当娴熟。
尤其是标志性的倒退剪辑法，简直太洗脑了。
最后最重要的是，节目组不会顾此失彼，能够在剪辑已经足够吸粉的情况下，输出精致的内容。
全方位的质量上乘，让人看了以后完全不舍得快进，可以说是专业和趣味齐飞。
比如就讲一个小小的土耳其卷饼的饼皮。
这种饼皮日常里作为土耳其人民的主食，被用于卷菜、卷烤肉等等，没什么浓郁的味道，可以说是一个不起眼的配角。
可节目组却能追本溯源，就把这一个小配角重新摆回非常重要的位置。
介绍土耳其卷饼的诞生过程，节目组去到庄稼地里，从种小麦讲起。
作为欧洲最大的农业国家，土耳其生产最多的农作物就是小麦。
小麦从种下到收获后，会被机器收集起来送到面粉厂，经过处理以后，从颗粒状变成白白的面粉。
最后装袋，由工厂送到店家，把它烤成薄薄的卷饼用来包肉。
虽然这几个展示卷饼前世今生的镜头看似简单，但实际付出的心血却很多。
背后，节目组需要在农场、面粉厂、卷饼店之间不断奔走交涉，再选择合适的天气合适的时候实时拍摄，可见其用心程度。
此外，节目里有时还会附加有趣的小tip。
比如，当地政府为了能让大家都吃得上面包，会专门扶持面包店，如果有人家有多余的面包吃不了，也会挂在门前让需要的人拿走。
再比如，去越南吃米粉的时候，胡志明市是没有油条的，可是在河内吃米粉一定要蘸油条。
节目组如此专业，相应的，白大叔的水平也不是一般人能企及的。
忘掉他吃美食时憨憨的形象，此刻，他是一个正经的美食家。
不论吃到什么东西，白大叔不仅能给出超细致的味道反馈。
甚至还能不紧不慢地顺带分析里面都有啥材料，味道具体化，任凭你想象。
吃的开心的时候，他还会神采飞扬地给你讲述这种美食的历史来源，以及当地的历史发展。
我印象深刻的第三集，他在纽约吃早餐。
虽然一坐到吧台，就忍不住皮了一下，cue自己现在像是在拍电影。
但是拿起菜单脸色就正经起来。
等餐的时间里，马上游刃有余地科普了简餐厅的由来和装饰风格的统一性。
你别说，配上他戴的金框眼镜，看起来还真挺博学有魅力的哈哈！
最让我佩服的一点是，白大叔的语言天赋真的让人佩服。
从某种角度来说，算得上是奇人一个了，因为不论他走到哪里，都能说一口算得上流利的当地口语。
从中国、土耳其、再到美国，甚至是日本、越南，每次他和当地人沟通的时候，流畅到我都要怀疑他是不是带了实时翻译。
也许这就是吃货的本能吧，只要为了吃，啥都能学会。
不知道有没有人喜欢看日本五郎叔主演的《孤独的美食家》，我感觉这档《街头美食斗士》，就有点像韩版的《孤独的美食家》。
只不过唯一的差别就是，白老师可比五郎话多多了哈哈哈哈哈哈！
白大叔和五郎相似的地方是，对于美食，有一颗非常虔诚的心。
他从不去以名气为目标，去拍摄新兴的网红店。
大部分时间，都穿梭于各种小巷，菜市场，小区，要不就专注寻找老字号，品尝最正宗的味道。
因此为了能吃到好吃的，节目组里出镜的餐馆也大多数非常接地气。
有的坐落在街角的小巷，门口仅仅能放得下一张小桌板。
有的干脆就直接在地上摆摊，白大叔照样能蹲坐在一旁吃的津津有味。
还有的位于熙熙攘攘的闹市，他一人坐一位，吃得满嘴生香还能顾得上帮老板传盘子。
要说能吃会吃爱吃，白大叔真的算是一个代表性人物了。
看越南篇的时候，我真的被他的饭量惊住了。
不算早午餐，他中午刚吃完汤米粉配油条。
就马不停蹄地换家店又吃两份炸虾，还有一大份蒸粉包。
结果天刚抹黑，就又去吃烤鹅和拌米粉，面前又摆满密密麻麻好几碗。
这种单纯的快乐，谁受得了啊！
这种让人欲罢不能的美味，不吃不是人啊！
光是看节目，我就已经很满足了，试问谁不想拥有这样一份不停飞到世界各地，一直吃吃吃的完美工作！
可爱的白大叔，完全用实力诠释了一个真理——
只有吃，才是永无止境的。
因为只要能开心的吃，就能开心的笑，这就是凡人的快乐啊。
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
好幸福的美食节目啊。
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
不挑食的男人是最美的。
武汉人民真的吃的停不下来！
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
外语点菜满分
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
S2悄咪咪的就来了
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~