金玉满棠

大陆这边对于这部片子的译名是《满汉全席》。作为一部轻喜剧，它比周星驰的《食神》要正一些。这部片子让我喜欢上了袁永仪，她在这片子里面的疯态，真实而让人觉得潇洒。张国荣表演的脱线黑社会小混混虽然有些啰嗦，但是却是一个重情义的男人。钟镇涛的表演非常的老道，一看就是混迹影视圈多年的老炮儿。片子最后的婚礼场景一点也不局促，袁永仪打开张国荣的钱包，发现里面的山口百惠的照片已经换成了重新贴在一起的自己的照片。那时的画面让人眼圈发热。

真怀念这样的港片，没有低落的气息，只有积极向上的心态，而且欢乐元素跟梦想并存，追逐的过程中又有着一群真心相待的朋友，让人窝心又感觉温暖。其实梦想的过程很是艰辛，如果有着一群志同道合的朋友相助着，那么这个过程就不会那么辛苦，也不会那么艰难，甚至是享受这样的过程，离梦想一步步的近，与朋友更是亲密无间，共同为一个这样的目标而努力着的样子真好。

重温得真开心啊。这么好的喜剧电影，看过无数次再去看还是觉得流畅又纯粹的开心。赵文卓嫩出水，靓靓美得明艳极了，39岁的老张天然20+脸，卖萌放电都可爱得要死。配角里居然还有谢君豪——这个以前真没注意过。

徐老怪的节奏控制得真不错，印象中零零碎碎看过好几段，最近完整复习的时候还是觉得很精彩。很多桥段现在看确实俗气了，但香港八九十年代的喜剧总是有种憨傻卖萌的纯真，连反派都蠢得很可爱。

还有片中的情感点也很搭这个道理，张国荣在片中没有见过真实的山口百惠，所以不可能有他和袁咏仪在时间和经历上产生的情感理性。袁咏仪对张国荣说:如果你真的心里喜欢一个人，即使大火烧也烧不掉。所以最后张国荣喜欢的山口百惠，在照片里就挺好。

满汉全席，讲的都是食物，何尝不是人？有些东西，给着一份期待和幻想，不去得到，也许才是真正的喜欢，长久的爱，最好的。真的感谢徐老怪的作品伴随我美好的成长岁月。


《金玉满堂》一直是我念念不忘的一部经典老片。可能大家更熟悉它另外那个名字——

作为1995年春节上映的贺岁美食喜剧电影，《满汉全席》的cast可谓无比强大。三位主演哥哥张国荣，阿B钟镇涛，靓靓袁咏仪和身兼编剧监制导演和菜式设计的老妖徐克自不必多提。

幕后方面：

武术指导为"七小福"之一的元彬，剪辑则是素有香港金牌剪辑师之称的麦子善。

出品制作人黄百鸣和之后凭借《卧虎藏龙》抱得小金人的摄影指导鲍德熹还在影片中客串了一把。

担任美术与服装指导并参与菜式设计的张叔平原籍无锡（本人故乡…），是王家卫所有电影的御用大师，包括张艺谋的《金陵十三钗》，以及最近大热的《三生三世十里桃花》也是他的作品。

电影配乐则由差不多在同一时期创作了《一生所爱》而如今早已广为人知的卢冠廷负责。

配角方面：

饰演廖杰妻子的倪淑君获得过台湾金马最佳女配角奖。赵港生的前女友樊亦敏是香港年度最上镜小姐。

阿生的大哥何家驹位列香港影坛"四大恶人"之首。

阿生的小弟谢君豪后来成为了仙剑一里的酒剑仙。

反派的扮演者是完美演绎《黄飞鸿》里鬼脚七的熊欣欣。

而赵文卓出演时方才22岁，面若冠玉神采奕奕，软萌的口音和一众前辈大咖飙戏不卑不亢气质非凡，不得不说是个出彩的亮点。

还有我们非常熟悉的罗家英，当年的他片约很多，在周星驰找他演《大话西游》的时候，只抽得出三天，便是为了要拍《金玉满堂》等电影。

彼时的他们都可谓风华正茂——钟镇涛还没被前妻给弄破产，袁咏仪还没嫁给张智霖，罗家英还没和癌症作斗争，赵文卓还只有二十二岁，而张国荣，也还没离开这个世界。

以下为一些细节的考据。

一，卡门。

戏中袁咏仪唱了一段很喜感的"爱情不过是一种普通的玩意，一点也不稀奇；男人不过是一件消谴的东西，有什么了不起…"

初看时年纪尚小，只觉得曲调朗朗上口。这些年才想起是用了卡门的调子。张惠妹在2000年翻唱过同名同词的歌曲。

卡门是悲剧的代名词，比如王家卫的处女作《旺角卡门》学友表情包出处，看过的朋友知道，直译过来可以叫"旺角悲剧故事"。

二，山口百惠。

影片的主线是由赵港生因厌烦黑道放高利贷的生活，欲金盆洗手后去加拿大追寻偶像山口百惠，于是选择了参加加拿大酒店的厨师考试来获得移民途径而起。

现实世界里，张国荣的偶像便是山口百惠。她也是《风继续吹》的原唱。

1980年，山口百惠在告别演唱会上含泪唱完的最后一首歌就是原曲《再见的另一方》。而九年后哥哥退出乐坛，在告别演唱会上唱这首歌时突然饮泣，全场观众无不动容。

所以倪淑君的妆容扮相，也基本都是奔着山口百惠去的。

三，黎明。

在恢复钟镇涛听觉时的训练中，赵文卓用针灸当成接收电台节目的天线，大伙问他听到什么歌时，钟镇涛说了一句"黎明不是张国荣"。

《金玉满堂》的拍摄期间也是Leon如日中天的时代，1993年的最受欢迎男歌星，为他颁奖的人正是张国荣。1994年十大金曲金奖得主，1995年的最受欢迎男歌星，都是黎明。粤语中明和荣压韵，更收搞笑效果。

香港影视剧里似乎有调侃黎明的传统，最出名的应该是1994年周星驰的《破坏之王》——开头阿丽答应与何金银去听张学友的演唱会，何金银在音乐中特别快乐的跑来跑去，这段是从黎明当年的一个广告而来。

之后周星驰为讨好钟丽缇去买张学友演唱会门票，会场的人都在喊"学友我爱你"，突然冲出个老头说了句"我爱黎明，我爱黎明"，结果自然被学友歌迷狂殴。

影片结尾男女主角又相约去看黎明的演唱会了= =。

2008年陈凯歌拍《梅兰芳》，黎明是主演，但据说本来这个角色是留给Leslie的，可惜斯人已逝。事后的影评也一致认为黎明不是张国荣，他更让人想念哥哥了。

豆瓣的Lia还提到两处深以为然的细节。

一是比赛煮白饭的时候，龙昆宝淘米时发现簸箕中漏了一粒米，遂不动声色地把米粒取出来弹到锅里；二是黄荣做的干炒牛河，一筷子夹起来，碟子里不能留有油和酱油。少一粒米不行，多一滴油也不成。比刀张时廖杰选了雕豆腐，是为了后面用豆腐假扮猴脑做铺垫；恢复廖杰听觉时的训练，后文就有他靠听力调整火候来呼应。徐克的电影便是这般炉火纯青--插科打诨一样不少，却一笔不多。

只是现在的港片，怕是再也没有这样的味道了。

说起《破坏之王》，在里面跑龙套的古巨基很多人因为书桓才开始认识他，其实人家早在1991年就出道了。

古巨基刚出道时做主播兼探班采访记者，偶尔跑跑龙套也出过一张专辑。1994年某天，与其并无交流的张国荣在参加电台节目中，主持人要他提名自己的接班人时，Leslie很认真的说电影方面古天乐，唱歌方面古巨基。

这对于当时还是新人的古巨基，是难以名状的感动。古巨基一直想对哥哥说一声谢谢，但一直没有机会。他是一个很懂感恩的人，16年哥哥六十冥辰，古巨基自掏腰包买了《当年情》的版权，特邀古天乐一起演唱。

另一边的古天乐因为有案底，出道后被港媒抓着不放，Leslie一句"应该给他机会"，让古仔重获新生，并于95年出演《神雕侠侣》一炮而红。巧的是张国荣自己也演过杨过。而古天乐也在后来接拍了哥哥《枪王》的续集《枪王之王》来致敬他。

由此可见张国荣在香港娱乐圈的影响力。所以后来曝出甄子丹赵文卓的事件后，很多网友都说，赵文卓深受哥哥和梅姑提携，他俩若尚在世，你宇宙丹何许人也？

能和自己的偶像喜爱同一个明星是一种很美妙的感受，就像周星驰和周杰伦崇拜李小龙，韩寒和张佳玮喜欢张国荣。

张公子在他的《满汉全席》豆瓣影评里写道：

片子高潮来之前，钟镇涛太太给他做饭吃。小碟小盘的菜，一小碗米饭，吃。这是香港导演的老套路：好比令狐冲见过黑木崖上波谲云诡山呼万岁之后，事了拂衣去，深藏身与名。见惯满汉全席诸般浮华的钟老师和他生意场上山珍海味的太太，临了被这么一桌小家宴给感动了。钟镇涛们最后用一块淡而无味的豆腐做出了假猴脑，击败了假羊脑做的猴脑。此举大有禅意：类似于唐牛八十一变的佛跳墙输给了周星星路边摊的黯然销魂饭。

我也像公子说的，宁可看《金玉满堂》，宁可看《家有喜事》，宁可看哥哥的喜剧来怀念他。因为那些电影里，张国荣就是清俊漂亮，一笑起来，仿佛全世界都在笑那种味道。

看见他们都还在追忆Leslie，我也就放心了。

风再起时，寂静夜深中想到你对我支持 再听见欢呼里在泣诉我谢意 虽已告别了 仍是有一丝暖意 仍没有一丝悔意

本文于2017年4月1日首发于个人公众号——清扬公园，欢迎大家关注~

其实对于这样的电影，我以当下的审美来做评判是有失偏颇的，毕竟几十年前的老电影，在当时的电影艺术水准环境下做评判才是合理的，不过不管了，就以我现在的环境来衡量。这是一部充满着典型的香港电影风格的影片，尤其是当我看到出品人是黄百鸣的时候，就完全没有意外啦。严格来说，这是一部大杂烩的电影，有爱情故事，是喜剧片，也有精彩的功夫打斗，还融入了烹饪的技艺，这点上颇有些创意。不过在故事性上来说，其实很脆弱，完全经不起琢磨和回味的片子，这跟我看的很多黄百鸣出品的电影有着类似之处，或许就是当时香港电影为了赚钱而拍快片的风气所致吧。至于演员方面，都是香港赫赫有名的人物，那时候的赵文卓应该是刚去香港吧，稚嫩的很，整个角色饰演中也有些格格不入，不过人倒是挺帅的，哈哈。张国荣出演这类的电影也是轻车熟驾了，真心没有任何的突破，正好这个月看了张国荣演的《霸王别姬》，那真的是完全不能比拟的两个角色啊。至于其他的角色，看下来，也都是极其普通和脸谱化，并没有真正能够让人眼前一亮的。影片结尾部分中那用豆腐做出来的猴脑，确实让人很叹服，还有一开篇时候的那个用豆腐做的八仙过海，都很赞。

情节： 1.中国第一名厨总决赛： 龙坤保师傅与廖杰师傅比拼。 第一场，煮米饭：龙以人参蒸之，廖以荷叶泥土包之，龙胜； 第二场，刀章：龙以冰雕之为水晶长城，廖水中雕豆腐制为八仙，廖胜； 第三场，主菜：龙以苏眉鱼烹为海龙争珠，廖以大黄鱼烹为灌汤黄鱼，廖中途退赛； 当天，廖的妻子当天生产完，为丈夫的无情二盛怒，于是留信离开。聊赶到那时，妻子早已离去。 2.满汉楼： （1）入行：黑社会张国荣想要学厨去日本追随女友，结果被龙坤保介绍到死对头欧兆丰（因为抢了他的香港厨艺会会长的位置）满汉楼那里，惨遭戏弄； （2）发展：与满汉楼老板欧兆丰女儿的爱情发展神速；但是职位一降再降； （3）离开：在黑帮谈判事件后，欧兆丰将张国荣辞退； 3.备战阶段： （1）踢馆：超凡集团来到满汉楼，做了“脆皮”干炒牛河（欧兆丰：最考验功力的是咕咾肉与干炒牛河）；欧兆丰做了一道“水晶”咕咾肉。超凡集团约定与欧兆丰比赛做满汉全席，但是与雇员暗自签约，使得所有人倒戈； （2）复出：在欧兆丰病倒后，张国荣与其女儿来找陆羽楼的龙坤保。龙保坤说自己并不会做，但是廖杰会。于是二人安排廖凡与廖凡老婆见面，着使廖凡鼓足勇气，再度复出； （3）训练：虽然还有手法，但是已经丧失味觉和嗅觉了。经过高强度训练，已经完全恢复了。 4.满汉全席： 评委有：仿膳庄第二代传人侯啸天，香港饮食业同盟组织顾问陶国珍，日本汉学大师松竹大五郎 评判标准：色香味意形，五方面 第一夜：龙门宴，熊掌（其实平分，但日本人声称踏雪寻熊有鱼，重复了，因而失败） 其实前两道菜都是廖杰单独操刀，最后一道菜是廖杰和龙保坤做的，没有欧兆丰干点事。 （1）超凡集团：踏雪寻熊 材料：北极冰山白熊熊掌、法国白酒、老姜和嫩葱、鲟龙鱼汤、贡梨 做法：将熊掌于三天前浸水去毛，再用法国白酒、老姜和嫩葱久炖六个小时；拆骨，将液氮注入熊掌；接着用六十斤重熬成的鲟龙鱼汤蒸煮，利用液氮膨胀吸入熊掌；最后放入零下十度急冻。再撒上用鲟龙鱼鱼子做的鱼子酱，并用贡梨雕花作拼盘。 （2）满汉楼：一掌乾坤 材料：东北黑熊熊掌、野山天然蜂蜜、血燕、冬瓜、燕子肝脏、烈酒 做法：将野山天然蜜蜂巢切片、放入熊掌心，下锅蒸制；冬瓜雕刻，以燕子肝脏做成小鸟摆盘；熊掌再次配以血燕蒸制，出锅盛入冬瓜碗；烈酒烧香。 第二夜：象拔（毛巾撒磷粉，锅具做手脚，满汉楼未完成） （1）超凡集团：富贵象拔 材料：象拔、乳酪、野山人参、鸡 做法：半月前用乳酪密封、急冻；剥皮，象拔切片；用野山人参炖鸡汤白灼。 （2）满汉楼：力拔山河 材料：泰国象拔、天鹅大雁 做法：先用七宝炉蒸烤；然后用红烧方法处理，切片；再用天鹅大雁汤清炖。 第三夜：猴脑（偷告满汉楼，结果早料到） （1）超凡集团：齐天大圣烩虎鲨 材料：羊脑、天九翅、鲨鱼牙粉 做法：先把天九翅用油爆香，加入鲨鱼牙粉；融合羊脑和鱼翅，爆油过火山。 （2）满汉楼：金睛火脑 材料：鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠脑，豆腐、椰子肉、滚油 做法：用鸡、鸭、牛、山鸡、斑鸠脑同豆腐一起煮，再用椰子肉去掉豆腐的豆味，浇上滚油即可。 注：第四部分来自“新浪网”//k.sina.cn/article_6422384465_17ecdcf5100100a7eh.html菜式总结： 1.人参蒸饭、荷叶蒸饭、水晶长城、豆腐八仙、海龙争珠、灌汤黄鱼 2.脆皮干炒牛河、水晶咕咾肉 3.踏雪寻熊、一掌定乾坤、富贵象拔、力拔山河、齐天大圣会虎鲨、金睛火脑 拓：满汉全席： 108道。分三天三夜，六道宴席。汇集全国东西南北各地名菜，可以说是神州的精华了。 当年满洲人入关，统治汉人，官场上两族尊卑有分、明争暗斗，后来为了解除满汉的不合，清朝的康熙皇帝就借着六十岁大寿，大摆筵席，头一次把满人和汉人的菜单合并起来，让在座的满汉百官同席共享，因此得名。 辛亥革命之后，宫廷的御厨流落民间，开设了仿膳饭庄，所传的后人因为不合，分为赵派和牛派几个派别，各自发展。

其它先不说，昨天晚上没吃饭看这个电影最后生生看饿了徐克拍武侠一流，美食电影也绝赞，糅合在一起加上港式幽默和励志，有趣又好看。加之鲍德熹镜头加持，愈发烘衬出食物的诱人。当然一干演员也绝对出彩，而哥哥的痞气风流，诙谐浪漫，更是魅力无群，百看不厌。

BGM满分，剧情满分。让我不可思议的是，年近四十的哥哥依然盛世美颜，在镜头前卖萌还是毫无违和感，打扮也相当潮流。袁咏仪不愧是连续两届的金像影后，演技在线，颜值也在线。年轻的赵文卓满脸胶原蛋白，十分养眼。影片中的美食制作，仿佛在观看舌尖上的中国。那个年代的港产片真的很棒啊。

记得是一年过年的春晚之后，第一次看这部片子。大人们喝罢了酒开始拉着说起没完没了的酒话，而孩子们乘机打劫好了红包，然后搬着小板凳挤在电视机前面用力地在喧嚣中分辨电影里的对白。

那时很小，看着电影热闹，配乐好听，说的又是好吃的食物，很有兴趣。朦朦胧胧里记着了：其实吃到好吃的东西，并不是一种幸福。因为再吃到别的东西，就会觉得不好吃了。

那时候想着贵兮兮的德芙巧克力，想着矮罐子里大胡子标志的品客薯片，对这句话无比认同。何尝不是呢？好吃的东西总是那么贵，退而求其次买了便宜的来吃，心里是根本知道那纯属糊弄。于是只好忍着各种想要的想买的攒了钱，去买一直认为最好的那一个。

后来大了一点再看，就开始在懵懂中明白。那说的并不只是食物。

彼时还在自己也不敢承认的初恋之中，偷偷地喜欢着自己最好的哥们儿，小心翼翼地藏着自己对他的小心情，隔着一段单程跑起来要2分钟的长走廊才能到他的教室，但每每还是找了各种各样稀奇古怪不可思议的理由跑去找他。那十分钟的课间休息的短暂和甜蜜里，是我藏着的对他的喜欢。

所以即便是偷放在我书本里的纸条，还是在学校门口喊住我要说的那些话，全都被我漠视不理。喜欢着前排女孩的他，是他后排女孩我心中放不下的最好。

之后考试升学，他出国，我从北国到南国。我们就像被说烂的话里，那两条交叉后的线，不会再重叠。

电影里，钟镇涛对着食物说，好吃的东西不幸福，对着久别又才相见的妻子，是曾经沧海难为水的深情。电影外，我捧着一碗羊肉粉丝汤想起逝去不再回来的日子，是黄山归来不看岳的遗憾。

终于可以随便买德芙巧克力，品客薯片来吃，甚至可以请人放开吃到吐的时候，曾经的那些人虽然还在MSN里亮着，可是我心里知道，他们早都已经散落……

袁咏仪在里面有句台词，“其实一个人真的在你心里，是怎么烧也烧不掉的。”
和那句“吃到好吃的东西其实不是一种幸福”，刚好互为补充。

ps:好玩的台词，从不放过。
“你们双方都已经超出了艺能的境界……”
“但是黄师傅的人品，实在是……唉”
这两句，很长时间都是我用来挖苦别人的固定句式。