节食与长寿

0、苹果95%的营养在苹果皮里，所以吃苹果到底还削皮否？

1、判断衰老程度原理与方法：内耳决定平衡功能，内耳会随着人体衰老而衰老，从而导致平衡能力下降。闭上双眼，以非惯用腿单腿站立测试，站立时间与衰老程度成反比。

2、长期摄入低热量但营养丰富的食物，有利于健康和长寿。（但是难以长久坚持

3、类胰岛素一号增长因子(IGF-1)水平较高，身体进入go go模式，会促进细胞分裂，反之细胞进入修复状态。蛋白质对IGF-1有正向作用，需要控制蛋白质摄入量。

4、长时间禁食法，对降低IGF-1、胆固醇等效果显著，但是禁食过程太痛苦。

5、隔日禁食法，fast day 女性摄入低于500卡，男性摄入低于600k，feed day可以随心所欲吃(一般也就比平时多摄入10%左右)

6、间歇性食物摄入，可以延缓大脑衰老，因为产生的饥饿感能促进新神经元的生长。

7、五二饮食法，一周中的五天正常饮食，其中两天摄入较少热量，摄入时间不限。此方法效果较好，也较易坚持，能有效降低IGF-1、体脂、胆固醇等，预防心血管疾病、糖尿病、癌症等。

8、孕妇和体重过轻的人，不建议这么做，具体需建议咨询医生

9、BTW 这样做会不会伤胃呢？？

于2017·5·12写于原豆瓣账号

保持年轻和活力，饮食结构很重要

其中一种有效方法是饮食低热量多营养，多水果多蔬菜

然而科学地禁食也可以达到这种目的，主要有以下三种方法

1. 禁断性饮食
每月在他人监督下三天半到四天禁食，禁食期间只能摄入水和每天摄入50卡路里的热量食物
效果：短时间有效
缺陷：效果只能维持很短时间，不改用少蛋白多植物饮食习惯的话效果无法长久进行

2. 隔日禁食法
禁食一日，进食一日，相互交替。禁食日每日进食量:女性400-500卡路里食物，男性500-600卡路里食物。在进食日可以随性所欲进食。
效果：安全高效。
缺陷：禁食日禁食延迟大脑衰老但进食日进食高脂肪食物又加快了大脑衰老，但总的来说隔日禁食法比每日低热量饮食对延缓大脑衰老更有效。

3. 五二禁食法——推荐
五天正常进食，两天禁食。禁食期间每天摄入600大卡食物且早晚进食时间无关。
效果：显著，可长期坚持。
缺陷：工作日禁食是完全可行的，但假期户外运动可能会饿。

总的来说，科学地禁食可减少癌症可能率、使血糖正常、降低胆固醇。

“苹果有一半的纤维素和维生素C都在皮中，具有抗癌效果的三萜系化合物则全部在皮里。”


三月份看什么电影，是看删减了14分钟的《金刚狼3》还是删减了7分钟的《生化危机：终章》，或是容易被忽略的《一条狗的使命》与《乐高蝙蝠侠大电影》。

又连着看了几部烂片的我表示，90分钟的烂片远比120分钟的烂片有良心。而这次要说的《节食与长寿》只有60分钟时长，非但不是烂片，似乎还很有益。

《节食与长寿》是《地平线》系列科教纪录片中的一集，《地平线》系列由英国广播公司BBC出品，至今已经播出了五十季，一千多集，每集有60分钟。当然也许在1964年《地平线》系列刚开播时，每集的时长还要短10分钟。


以前我也听说过这么一种理论，多吃促进细胞加速生长，细胞不断的加速生长会导致快速衰老，少吃则细胞生长放缓，进而寿命延长。但我还是抗拒不住水晶皮冻凉拌小肘羊蝎子大棒骨煎饼果子肉夹馍蒜香小排烤鸡腿辣炒蛤蜊宫后筋姜丝螃蟹酸菜鱼。

已经两年没有吃到的九转大肠就不提了。

《节食与长寿》讲的就是少吃与健康的关系，影片先是以伦敦马拉松开场，主持人迈克尔采访了一位用7个多小时跑完42公里全马的101岁高龄老人。这位老人为何如此神奇，答案就两个字，少吃。

而后主持人又去了美国的西雅图，洛杉矶，芝加哥，巴尔的摩，分别拜访了那里专门研究人类衰老方面的砖家与叫兽，不对，是专家与教授，不好意思习惯性打错字了。

迈克尔分别试用了直接禁食法，隔日禁食法与五二禁食法，以自己的身体为例子，展示了节食与健康的相互关系。

当然他还说了一句非常重要的话，（这些带有自虐倾向的节食方法）需要在医生指导下进行。


年前有段时间我的手指甲与肉的连接部分，也就是甲床出现了开裂出血现象。后来经过查询得知是缺少维生素，吃了几天苹果就好了。随着生活水平日渐提高，人们对健康也越来越重视，尽管已经吃了不少苹果，看了《节食与长寿》后，才知道苹果有一半的纤维素和维生素C都在皮中，具有抗癌效果的三萜系化合物则全部在皮里。

而《节食与长寿》所展示的少吃与健康的关系似乎和吃苹果治甲床出血一样简单，主持人在录节目期间也发生了很大的变化，体重下降6公斤，体脂率下降8%，血糖下降到90。

当然在这里我还是要重复那句非常重要的话，（这些带有自虐倾向的节食方法）需要在医生指导下进行。

这部纪录片是我跟妈妈一起看的，她最近深感减肥压力山大，需要看来洗洗脑、坚定一下意志。至于我，几年前就被一部与轻断食有关的书洗过脑了，这次反而能保持理智地观看，审视在这部纪录片中呈现出的轻断食，是否有吸引力和说服力。

我知道纪录片不是论文，甚至，是否完全真实其实都并不重要，只要把导演想的思想表达清楚，有一定的观影性即可。而且，这部片子的核心目的是做一些让各个年龄层都能看得懂的科普，为有减肥或健康需求的人提供一个新的思路。因为主角的健康确实产生了正面效果，而翻看老照片感慨时光、反复强调为自己和家人保持健康这个角度，是很容易引起广泛的共鸣的，所以使得进行“轻断食”让观众在感受上觉得它是有意义的，也会在一定程度受到吸引。只是由此产生了兴趣的人，还需要自行寻找更深入的研究结论，才可能把对主角的同理心转化为对理念的认同，从而才能坚定自己的信心。这也解释了，妈妈在看这部纪录片的全程都在磕栗子。

可以得出结论，这部纪录片是科普性质的，拍摄和剪辑的方式能带来一定的吸引力，但也并没有强力地要求观众去尝试，并完全不涉及实行轻断食的具体指导。意识形态的重点，其实是在鼓励大家寻找更健康的生活方式。在这里小小地建议感兴趣的朋友，再看看书、找资料深入学习一下，毕竟驱动行为的意识不是一朝一夕就能建立起来的，是环境和自我选择共同作用的结果。

Dr. Varady says her studies have been misrepresented in fasting diet books.
http://www.healthista.com/nutrition/fasting-diets-krista-varadyscience-research-studies-52-diets/


Now she’s launched her own book:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/06/08/alternate-day-fasting.aspx


More discussions at:
//forum.fastday.com/5-2-diet-chat-f6/holy-cow-dr-krista-varady-blasted-dr-mosley-t8499.html

苹果有一半的维生素在皮里，具有抗癌效果的化合物则全部在皮里。 平衡功能由内耳来决定。 另一个测试是反应时间，这次需要一把尺子。 心血管疾病、中风、心肌梗塞或是心力衰竭，这三种疾病造成了美国40%以上的死亡率。 衰老和皱纹是可以避免的。 西方世界两大健康杀手:糖尿病和癌症。 类胰岛素一号生长因子不断促使细胞分裂 在加油模式里，人们更容易得癌症和糖尿病，因为你的细胞生长太快，以致原有的损伤得不到有效的修复，就像你一直开车，却从来不把它拿去检修。 把你的身体从加油模式，切换到修复模式，好好照顾我，修复好我的DNA。 除了减少热量摄入，你还要减少蛋白质的摄入。不是完全不吃，那样会很糟糕，要坚持一些基本原则，这些大部分人都做不到。 禁食可以在更短时间内产生更明显的效果，很难相信，通过短短几天禁食，身体可以恢复到更健康的状态。

三天四夜的禁食，应该能得到一些显著的改善。 我会记住这个画面的，当我禁食坚持不下来的时候，我会想到一个爱吃的意大利人在努力禁食。长时间的禁食是危险的，要有人照顾监督。 简单的食品干预，就能轻易地真正改变人体的基本运作方式。 我意识到饥饿感并不会逐渐叠加，只会一波波来袭，然后褪去。体内的葡萄糖已消耗殆尽，身体会转而燃烧脂肪来继续运作。肝脏已不再产生大量的促生长因子，细胞被迫开始自我修复。 需要每几个月进行一次禁食，来维持这些效果。我真的能做到这些吗？ 一个典型的欧洲65岁老人，每天吃八粒药，那你的选择吗？ 这真是一个有意思的选择，选择权在自己手里。

隔日禁食法 禁食日Fsat day 进食日Feed day 美国国家衰老研究室:禁食能帮助延缓像老年痴呆、痴呆症和健忘症这类疾病的发生。 时时来袭的饥饿感实际上促使新的神经元生长。 如果你饿了，你的增强你的认知能力，这就是你有了生存的优势。 似乎禁食对你的大脑灰质施压，如同锻炼对你的肌肉施压一样。所以说，饥饿确实使人更聪明。 研究获得一个简单的结论:隔日禁食法比起每日低热量饮食法，对大脑有更好的效果。 不是隔日禁食，而是不太极端的五二饮食法:即每周五天的普通饮食，接着是两天禁食。 禁食和低热量饮食研究，都是抗衰老研究范畴。 看了这些照片，我和我的家人都在老去，这真令人心酸。但是，我认为我们都将老去，并应当老去，这一切我们无能为力。禁食是不同的，让你尽量的保持健康。

间歇性断食的两种方法：

1/ 隔天断食法：低卡日（500～600千卡）+正常日（不超过正常饭量110%） 如此交替 可以改善一个什么值 降低罹患乳腺癌几率

2/ 间歇断食法：每周两天低卡日 其他都是正常日

好处：降低GF（？记不太清楚 是和癌症和心血管病直接相关的一个值）、维持血糖、保持轻盈体重、体脂率控制在12～19

我可以采取第二种 第一种可能比较适合超重者 第二种就是在可以自己做饭的时候 采用蒸煮的方式 就可以轻松控制为低卡且有营养

此外还获得一个知识 苹果的营养全在皮里 果肉基本都是水分和糖 也就是热量 哎呀 我再也不削皮了啦