食神

作为知名的喜剧之王，星星电影中的喜剧怎么样就不用废话了，而电影中的爱情居然也是那样的经典，独竖一帜，平淡中见真情，以小显大，感人至深：大话西游中的有缘无份、喜剧之王中的因爱从良、武状元苏乞儿中的始拒终爱、国产凌凌漆中的一曲李香兰、大内密探零零发中的夫妻情深、百变星君中的一滴眼泪、唐伯虎点秋香中的才子佳人、算死草中的妻以夫为荣、破坏之王中的因爱成英雄.....还有《食神》中的一碗叉烧饭的爱情。
这是一场发自暗恋的爱情。火鸡钦佩食神的厨艺，更欣赏他的为人，他抱着小孩流露出的爱心。当混混将印有她偶像的广告纸当作擦嘴纸时，她勃然大怒，不顾后果地得罪了混混，招来被毁容的一刀，这一刀将有几分姿色的她变成一个丑八怪，事实上进一步拉开了与食神的距离，为自己的所爱而推远了可能的爱情，悲哀而无奈，只因爱。
当食神落魄后，她为心中的爱人献上一碗香喷喷的叉烧饭，饥恶难耐的食神狼吞虎咽地舔干净了饭碗里和身上的饭粒，身为食神的他发出“好好吃”的感叹，在那一刻，眼前这位破了相的火鸡是天底下最漂亮的人。后来，当想到什么是天底下最美味的东西时，他毫不犹豫地选择了平淡而朴实却让人一生难忘的黯然销魂叉烧饭。
电影中，一些细节丰富着两人的情感。火鸡坚定不移地用手挡住了砍向食神的刀、食神独自乘的士走后火鸡脸上伤心欲绝的表情和眼角不自主地滑落的眼泪、食神在寺庙中黯然神伤地唱着火鸡唱过的“情和义、值千金......”......。
故事的结局是火鸡整容了，皆大欢喜。作为商业电影，星星不得不考虑大众的喜爱，不得不接受传统对美丑的俗见。而在现实生活中，两人是否和得来也是未知的。说那些题外话已经扯远了，只要记得，叉烧饭感动了食神，火鸡和食神感动了看电影的我们，这个世界有爱情，哪怕它存在于不起眼的地方，足够了。
想起小时候半夜饿醒了，饿得快哭了，爸爸起床为我做的牛肉馒头，那是心中最难忘的美味。

先生，你额有朝天骨，眼中有灵光，乃是仙人托世，神仙下凡，终于让我等到你了！

好好的一颗咖喱鱼丸，被你做到既无鱼味又无咖喱味，失败！
萝卜没挑选过，渣太多，失败！
猪皮煮得太软，没咬劲，失败！
猪血太松，一夹就散，失败中的失败！
最惨的还是那些大肠，里边没洗干净，还有块屎，你有没有搞错？

全港至尊名厨大赛：
大龙凤酒楼总厨戴龙：皇帝炒饭。
锦江饭店大厨刘三：锦绣多味鱼。
御膳房陈东：金缕佛衣。
五羊酒家大厨杨震天：乾坤烧鹅。

“我样子丑跟这道菜有什么关系？”
“有关系。试问看了阁下的样貌，哪还有食欲？”

身为一个厨师，应该考虑到食客最细微的心理，就像三级片里的女星，都要隆胸来取悦观众。

烹饪之道，最重要的是一个字——“心”！只有用“心”，才能做出最棒的菜式！

他高傲，但是宅心仁厚。他低调，但是受万人敬仰。
他可以把神赐给人类的火运用得出神入化，他可以烹饪出堪称火之艺术的超级菜式。
他究竟是神仙的化身，还是地狱的使者？没人知道。
但可以肯定，每一个人都给他一个称号——“食神”！

全黑的画面，一只灯照下来，把你照得像只鬼一样，你还嫌不够神秘？

那个导演你替我找人杀了他，接着再替我找人来杀了你。

现在市面上流行的即食碗面有53种，一年的营业额有13亿。

还说是硕士学位，吃屎学位才对！

吃进肚子的东西，要弹性做什么？打乒乓球啊？

我叫唐牛，是中国厨艺训练学院第105届毕业生。

烧饭烧得好，讨饭讨到老。

立刻在电梯里拉陀屎给我看看再说吧！

喜欢什么就干什么，这就是权力。

已经当面跟你说了，我想怎样你是猜不到的。
如果让你们这帮小子猜到，我就不叫食神了！

桌子有多小就要多小，椅子有多挤就要多挤，不要让客人坐得那么舒服，吃完就赶快走。
吸管有多粗就要多粗，冰有多大块就放多大块，这样汽水就可以一口喝完再买另一杯了。

孔子和耶稣曾说：“初恋无限美”。

刻骨铭心初恋金银情侣套餐。
每个套餐只卖99元9角9分，一百块都不用。随餐还附送印花一个。集齐五个印花，再加99元9角9分，便可换到一个刻骨铭心的骨头链子。

首先，我们重金礼聘一对热恋中的猪，趁它们没留意的时候，把他们放血，得到浓情化不开的猪血。
然后再把它们的皮炸到金黄色，得到情比金坚的炸猪皮。
再用一生只恋爱一次的巴黎九棍鱼，起肉做成鱼丸，放到印度的感情咖喱上面。
当然，还少不了代表天长地久的韩国野生萝卜和一条荡气回肠的猪大肠，切好后铺在一碗无限缠绵的生面上。

越简单的东西是越难做的。

身为一个厨师，你连拿刀的基本腕力都没有！

位子越挤越好，吸管越粗越好，冰块越大越好，薯条越燥越好，让那些孩子吃完口渴得要命就最好。

“你想不要拇指还是尾指？”
“手指甲吧。”

（唱）
情与义，值千金。
刀山去，地狱去，有何憾？
为知心，牺牲有何憾？
为娇娃，甘心剖寸心。
血泪为情流，一死岂有恨？
有谁人，敢过问？

平均每片牛肉需要26800多次不停地捣。

从未试过这样清新脱俗的感觉……牛肉的鲜味、濑尿虾的甜味，结合到一起的味道竟然比老鼠斑有过之而无不及，甚至比我的初恋更加诗情画意，所谓“举头望明月，低头思故乡”，好诗，好诗！

名称我都想好了，就叫“爆浆濑尿牛丸”！

（卖出第一碗）这不就做成第一笔生意了？距离上市集资跨进了一大步！

“自从我吃了濑尿牛丸之后，脑筋就灵了很多，每次考试都得一百分！”
“我吃了之后就漂亮多了！”
“我吃了之后，个子明显长高长大了，重拾了自信！”

“你可不可以概括一下濑尿牛丸的成功秘诀？”
“很简单：好吃、新奇又好玩！”

“你对这次凭着濑尿牛丸入选香港饮食奇才有什么感想？”
“好像做了一场梦似的。也证明了香港是一个奇迹的地方，只要你肯努力，梦想也可以成真。”

这个世界无奇不有，真的是由不得你不服啊！

其实我一生中就只看漏了你一眼。

明天我们要杀出庙街，放眼世界！

生于斯就长于斯。

当头的一刀，那疤痕从额头直到鼻孔，接着她的尾龙骨再中一刀，插中了大动脉，伤到三叉神经，影响到大脑的中枢系统，整排牙齿都龅出来了！

她真的是你的天字第一号忠诚支持者！

大傻的妹子的老妈的大哥的儿子说有的呀。

你不念我为你做了那么多事，也得念我为你挡了那么多刀吧？

百年难一逢的九星连珠怎么会这么巧出现在今晚？

第28届超级食神大赛还有一分钟就开始了，首先有请今晚的评判——国际美食评审主席、有“味公主”之称的薛家燕！

我乃少林寺方丈，法号“梦遗”。阿尼陀佛……我随风而来，随风而去。

敌不动，我不动。

我最讨厌别人在我背后说我的坏话。

“放下屠刀，立地成佛。”
“今天我做的就是佛，不过是做佛跳墙！”

“倚天切！”“屠龙切！”
“降龙十八炒！”“打狗炒！”

比赛就是这样啦！就好像游泳、跑步一样，还不是你做什么他也做什么？有什么好抗议的？抗议无效！

中国厨艺训练学院就是少林寺的厨房！

“我学了十年，你只是去了一个月，没理由这么棒！”
“这种东西很讲天分的！”

我除了在少林寺厨房学到烹饪的秘诀，还在十八铜人身上学到上乘武功，这帮金混蛋果然名不虚传。

好轻功！轻功的奥妙之处在于可以令一个好像海狗那么重的人飞到像老鹰那么高，期间还能鬼哭神嚎。

好折凳！折凳的奥妙之处在于可以藏于民居之中，随手可得，还可以坐着它来掩藏杀机，就算被警察抓到也告不了你，真不愧为七种武器之首！

好内功！原来是用内力加速提高温度，使得本来得炖七七四十九个小时的佛跳墙，现在两分钟之内就弄好了！

这招是“黯然销魂手”，是施主由心而发的自创招式。

少林绝学“火云掌”！

超级无敌海景佛跳墙 VS 黯然销魂饭

好！好！好！
这盅由内功炖成的佛跳墙，不但火候十足，而且浓而不滞，胶而不腻。
九种材料均为极品，足足有有九九八十一种变化，不但香味层次不同，而且可以浑然一体，不愧为超级无敌海景的佛跳墙！

叉烧呀！好叉烧呀！我从来没吃过这么好的叉烧呀！救命呀！
每一块叉烧的肉汁都被封在纤维里面，有如江河汇聚。里面的筋胳已被内功震断，所以入口即化。
再配合火云掌煎成的糖心荷包蛋，这叉烧真是好吃得尘世间没什么东西可以形容的！
为什么？为什么？为什么？ 为什么让我吃上一碗这么好的叉烧饭？万一以后我吃不到怎么办？
是什么来的？为什么我会流泪呢？有一种哀伤的感觉。
（是洋葱，我加了洋葱）
啊！实在太点题了！原来是洋葱！
这碗饭吃得人感动流泪，怪不得叫做“黯然销魂饭”。实在太黯然！实在太销魂！实在太好了！

根本就没有食神，或者人人都是食神。
不管老爹老妈、大哥小妹、凯子马子，只要用心，人人都可以是食神。

食神，你本来是掌管烹饪的神仙，因犯了天条，被贬下凡到人间受三十六劫、七十二难。今天你终于领悟到吃的真谛，真正得道。
刚才你所做的饭，真情流露，连玉帝也深受感动。但是你动用神心，泄露天机，本应受罚，姑念你一往情深，故网开一面。

所谓举头三尺有神灵，其实满街都是神仙。

星仔是全港知名的食神，在饮食界首屈一指。随着在商业上越来越成功，星仔从一位名厨变成了个生意人。他过分地注重食品的包装和宣传，忽视了食品的味道，加之被富豪的搭档出卖，使他最后被厨艺徒弟唐牛当众击败，唐牛由此成为新食神。星仔在饮食界无法立足，沦落庙街，遇上一位古惑女。星仔在她的帮助下重新振作，发明了新的食品品种“赖尿牛丸”；在庙街古惑仔的帮助下，该食品很快推广开来。星仔重燃壮志，为了增进厨艺，他到食林寺学艺，误入了少林寺三十六房之一的厨房，却由此学得一身绝世厨艺，重新夺回食神之位。

周星驰的电影里都会有一个代表真善美的女主，真是真心，善是善良，美是心灵美。至于容貌，不是美的不可方物，便是丑的惊天动地，但不管美丑，一定会是纯情的寄托。

星爷自己饰演的角色通常是个可笑又可悲的男性形象，他在电影里经常拿自己开玩笑，极度脱线、夸张至极的表演和台词，制造了诸多笑料。

然而星爷的电影无论怎么搞笑、脱线，但是有一点好，就是从来不丑化女性的形象。她们各个要不是貌美如花，要不就是能挣钱养家，有情有义，意志坚定。而且星爷在电影里讽刺的永远是某一类人，某种社会现象，从不涉及什么低级的人身攻击。如此，无论是多少无厘头的笑料，无论台词画面多么与所谓高雅相去甚远，星爷的喜剧电影也会在接地气的同时绝不俗气。

在食神里，星爷用大起大落的神奇剧情、另类极端的人物形象解构了堪忧的餐饮业现状、利欲熏心的经营者、华而不实的营销手段、商家的恶俗圈钱心机。而在这场以“我能把我失去的东西拿回来”为励志走向的、以美食为载体的电影里，最美味的还是一碗普普通通的叉烧饭。

这碗叉烧饭是落魄街头、亲朋无一字的史蒂芬周得到的唯一关心。从声名俱盛的食神，到被扔在街头、不名一文的吃白食的小混混，史蒂芬周经历的是从高峰到谷底的巨大挫折。
纵使星爷最喜欢用喜剧化的方式去表现最悲惨凄凉的境遇，好像在最苦的药外面裹上一层糖衣，然而细细品味之后，依然是难以下咽的苦涩和辛酸。

刚开始绝望的时候，别人给的善意都很讨厌；绝望临近到极点，任何一点真情都美好的无以复加。
那一碗叉烧饭以鸡婆的手送出，承载着深深的痴情，却寓意了世上最美好的真情和发自内心的怜悯。纵使倒在这里的是一个一无是处的、刚刚找过你茬的混蛋，你却不能冷漠如世人，任他饿着肚子自生自灭。

星爷的电影从不会过度渲染辛酸，没有声泪俱下悔不当初，没有恰到好处的背景音乐勾起你的心头之酸如雪孤寂，最绝望的时刻只有几个镜头和一个倒在地上一动不动的背影。

如果没有这碗叉烧饭，这个人是不是如同他倒在地上的姿态一样，永远不能翻身，接受所有的屈辱。
然而幸好有这碗不鄙夷、不漠视的叉烧饭，给了绝境中的人以温暖，给了身处黑暗的人以光明。它不仅填饱了肚子，还充实了空空落落无所托付的心。锦上添花者如云，雪中送炭者如月。然而这点月光，足够照耀你勇敢走夜路。

食神里也有爱情的戏份，鸡婆的付出包含着极大的牺牲，不符合我们现在提倡的爱的平等。故事似乎非要一个爱到极处甘愿付出一切的女子，才能用真心去挽救一个看似没救的衰人。然而我相信史蒂芬周最后的奋起是因为某种超越爱情的力量。

没有看到最后，没有看演员表，你绝对不会把这个土得掉渣，凶悍得要男人命的双刀火鸡，跟时尚个性的莫文蔚联系起来。

已经看过好多年了，但是很多场景历历在目：
拿着刀恐吓黑社会的火鸡；
吐着舌头、拿着双刀疯狂剁肉的火鸡；
被星星拒绝后，悲痛又愤怒、然后舍身救爱人的火鸡。。。


再看看那个都市小资造型的莫文蔚，似乎是完全不搭调的两个极端，居然能出现这样的效果，非常好奇莫文蔚在拍摄时为了角色而进行的训练。

其实整部片子确实很无厘头，充满了荒谬而毫无理性的转折，但是我还是钟爱这部片，就是因为这个不可思议的莫文蔚。

最近看了很多港片，大多数是香港90年代的喜剧片，周星驰在当时如日中天，尤其是在1992年，霸占了香港年度票房榜单前5名，那一年亦称周星驰年，而90年代同样也见证了港片在本土最后的辉煌。

我同时也发现了一件有趣的事实，那就是，那个时候的香港电影贼喜欢模仿好莱坞的经典桥段，例如： 88年《雨人》上映，90年《赌圣》把片中的兄弟关系换成了叔侄关系，且同样是一方利用另一方去赌场赚钱

88年《天堂电影院》上映，90年《赌侠2》照抄了经典的假扮神父泡妞一段

92年《本能》上映，93年《逃学威龙3》照搬了剧情和结构，只有部分细节改了改

94年《这个杀手不太冷》上映，95年《回魂夜》男女主模仿恶搞了片中的服装造型

94年《低俗小说》上映，95年《百变星君》照搬了其中舞池跳舞、OD打针等经典桥段

95年《非常嫌疑犯》上映，96年《食神》模仿了其中一排人挨个说同一句话用声音指认犯人的经典桥段

03年《黑客帝国2上映》，04年《功夫》周星驰模仿了尼奥单挑几十个黑衣人的动作戏

等等....

不得不感叹当时港片的制作速度之快、汲取灵感之迅速。周星驰在当时一年上映5部电影以上是常有的事情，这背后一方面是由于港片成本低，剧本简单，配乐之类的也是敷衍了事，和好莱坞没法比，另一方面也反映了90年代香港本土电影制作业的成熟，定下大纲、写剧本、导演拍摄、后期剪辑制作等一系列流程基本上一气呵成，才能有这样的制片效率。

说回电影《食神》，这部片子前半部分是值得上4星的，但第三幕太崩了，崩的一塌糊涂。《食神》和周星驰自导自演的其他几部片子基本上都有一个共性的问题，就是处理不好片中的主要矛盾。

在99年《喜剧之王》中，主角尹天仇面对的主要矛盾就是自己的事业没有起色，连找个跑龙套的角色都非常困难，处处碰壁，后来难得被某大片女主赏识，恰好负责该片男主角的演员临时有事，女主就拉尹天仇入伙，但后来原男主演员归队，尹天仇又被制片方踢走，可谓走至人生低谷，亟需第三幕来一个高潮。那第三幕是怎么解决前面这个主要矛盾的呢？答案是压根没解决，而是绕开了这个矛盾，拍了一个非常突然的警匪卧底枪战戏，和前两幕的风格主题完全割裂。

在04年的《功夫》中，男主面对的矛盾是自己作为一个战五渣的街头混混，如何打败大反派火云邪神，答案是让男主开挂。尽管前面对男主的特异表现有做了一些铺垫，但铺垫的还是不够多，而且这种解决主要矛盾的办法还是过于简单粗暴了一点。

01年的《少林足球》中，主角一行人在第三幕的决战中受挫，面临即将出局的危机时刻，天生神力的阿梅突然赶到救场，迎来了电影高潮。好在片子对阿梅这个角色已经做足了铺垫，第三幕才没有崩塌。但这样处理依然给人有点省事的感觉。

综合来说，上述的几部电影，在第三幕中，要么是绕开前两幕的问题，要么是主角开挂，要么是来一个开挂的队友，颇有些机械降神的意味在里面。

在96年的《食神》中，同样如此。男主面对的问题就是自己一个毫无做菜经验的战五渣如何一个月内将厨艺提升到炉火纯青的地步，击败有10年厨师经验的大反派？编剧导演给的答案是，开挂。男主被拉到少林寺跟和尚们学烧菜一个月，厨艺就突然高超无比，神挡杀神，佛挡杀佛了。最后就在评委因为接受贿赂而宣布男主落败时，最扯的一幕来了，突然天上就来了三个神仙，其中一个甚至好像是观音菩萨，宣布男主你就是食神转世，现在你领悟什么什么真谛，然后就把两个反派灭了...... 这个结尾，和前两幕的风格极其割裂，本来是一个完全写实的烧菜电影，结果突然插入神魔世界观，你说突兀不突兀？总之，男主就这样获得了食神的称号，可谓是真正的机械降神。第三幕算是彻底崩塌。

这种剧本问题的解决的办法有两个，一个就是不要把开头的主角写的那么差。比如《食神》里，把主角写成了一个从来没烧过菜的混世魔王，就这还要跟人比烧菜？编剧完全可以把主角设定成一个曾经也烧过菜，虽然厨艺不算多出彩，但至少为人真诚，后来失去初心变成了一个骗子之类的，这样起码起点没那么低，后面打赢反派也没那么突兀。另一个方法就是对于主角提升实力这一段多做一些铺垫，主角不是不可以开挂，但编剧应该把这个挂的来龙去脉讲清楚，最好作为一个线索贯穿全片。

我理解周星驰的创意初衷，把主角写的惨一点体现小人物的卑微，这样结尾主角获胜会显得更有力量，但是也应该兼顾故事的流畅度，不能因为是无厘头喜剧就对第三幕敷衍了事。