如果是惬意的时光:
可能是,深夜,昏暗的台灯下,橙黄的书桌板,奶白的画纸,只完成了一半的画作,散落在边缘的画笔,骨瓷杯里热腾腾的牛奶,氤氲着袅袅的蒸汽……
或许是,依靠在窗边的咖啡店,午后的阳光斜入地面,脸上可以感受到暖暖的热度,用吸管搅动着玻璃杯里的美式,大块的冰块和杯壁碰撞出叮叮当当的声音,翻过一页,在这一段里,正写着爱情……
春天,暖洋洋,慢悠悠,可以长长地伸个腰,吸一口清冽新鲜的空气,坐在湖边的石椅上,临岸的长柳垂到了水面,星星点点的绿意遮掩不住,风一吹过,牵起圈圈涟漪……
以上,就是看着这部极度舒适的综艺给予我的无限联想——咖啡之友
隐藏在济州岛某橘子农场里咖啡店,咖啡店主是柳演锡和孙浩俊,从空旷闲置的仓库到咖啡门店,设计布局构思都是两个人一起商量完成的。
前期,招募店员,研发菜单,调整口味。大到吐司、果酱,小到装饰用橘子干,亲力亲为。为了宣传招揽客人,四个人跑到大马路上发传单。
为了经营咖啡厅,孙俊浩还特意考了咖啡师的证。柳演锡也是反复练习,躲在后厨偷偷地看着客人吃着的样子,认真询问口味如何,表情真是期待又紧张……
料理部:黑猪番茄炖菜、法式吐司
饮料部:滴漏咖啡、拿铁、美式、蜜橘茶、柑橘汁
后来为了增加营业额,卖果酱、升级菜单、推出新品、最后,竟卖起了橘子……
在结束第三天的营业,营业额已经达到了100多万韩币,最后一刻的追加款和一封客人的信,是一位妈妈写的:
“从来没有和女儿在一起对视着聊过这么久,通过今天这个宝贵的机会体会到了和女儿一起的幸福时间。以后我决定成为能够读懂女儿眼神的母亲……”
因为前3天订单业务的水涨船高,第四期里,大家一致决定要请一个打工仔。
就是可怜的允浩。
被哥哥们连蒙带骗,说一点不累还好玩,福利待遇超级好。
什么也不说,突然就这样的皮质围裙授予仪式和橡胶手套授予仪式,
结果→黑漆漆的洗碗间(怎么这么搞笑,嘎嘎嘎……)
允浩后来边洗碗,边自言自语:
“不管是什么事情,开头总是要独自完成,之后适应了才能看到外面的世界……”
是呀,好像要做什么新事物前,就会很紧张,微微颤抖的手,无处安放的双眼,和小鹿乱撞的心脏。可是又有什么关系呢
以为我要吹老罗吗?不是啦,我说的是narvel这个团队。
看完coffee friend第一集我跟朋友笑说:老罗现在不得了,以一己之力带飞整个TVN艺能部啊!不怎么关注韩综的朋友可能不太了解,也不太能想像罗英锡这个男人对tvn或者说是韩国艺能界意味着什么。不说211现在仍然手持韩国无线台艺能节目收视前五记录了,现在有线台艺能收视前五估计都是他的囊中之物。
这个男人究竟有什么魔力呢?无他,只是有一个神仙团队罢了。
这个团队能力之强,效率之高超乎想象。艺人想跟摄制组踢足球,他们可以十几分钟整出一个比赛场地;80人野生露宿,他们可以立刻建一个“难民营”;拍摄餐厅被拆,一夜之间另起炉灶,照样精致可爱;主PD喜欢说一些莫名其妙的话把原定的拍摄搞没,用手机拍也能剪出两期毫不逊色的节目;成员打赌迎来的拍摄机会,也会认真对待,每个细节都一丝不苟……这种例子举不胜举……更不用说一到成员们发歌节目里就疯狂打歌了,试问哪个艺人不想加入呢?
李明翰(虎东嘴里那个话多的人)真的给了这个团队太多的发挥空间了,也使得TVN在季播综艺这方面领先其他频道一个世纪吧。CJ好眼光,挖来一个李明翰简直一本万利,昨天看到小龙虾也即将加入,那老21的各位就集齐了,对此,我是满怀期待的,对他们我好想总抱有毫无缘由的信心,大家也拭目以待吧!
说回咖啡之友这个节目,虽是刚上档的新节目,但打着很明显的narvel团队的烙印。他们的风格很好辨认:自由、有趣。听起来好像很容易,但要做到这两点,老罗他们用了十年。自由意味着,出演者可以无所顾忌,可以放心做自己,不用一直将自己禁锢于这样或那样的角色中,不用提心吊胆剪出来的节目播出后南韩键盘侠会给恶评。所以可以看到殷志源的疯子形象,浩俊时不时冒出来几句方言,李瑞镇抓着PD的领子跟老罗在镜头前追逐打闹。有趣是艺能节目的立身之本,慢综艺慢综艺只要做到慢就可以了吗?经营节目做做菜卖卖菜就可以了吗?不信可以用《向往的生活》和《中餐厅》来对比一下,对比着看看,相信大家就有答案了。我曾经尝试着去看了一下湖南台的这两档节目,我甚至放下了抄袭不抄袭的争议,就看节目本身,我的结论是,就其制作而言就是很糟糕的。既然称为艺能了(国内叫综艺),无聊的节目怎么能称为艺能呢?岂不是滑天下之大稽?
高级的有趣是细微中捕捉的不经意,是突发事件带来的冲突,是出演者默契配合下摩擦(又要引用下虎东的观点了:艺能节目不能太干燥,打个架吵个嘴,转头再调解下,握个手拥个抱,最后和好。不愧是大赏MC!respect!)。凭良心讲,国产综艺里第一季的跑男和极限挑战做到过,但后来嘛……
这样的点在节目中不断被捕捉,俊浩给允浩打电话的时候,跟白大师学习做果酱的时候,第一次实战烤面包失败的时候,自己拍宣传广告的时候,还有放送专用夫妇和不停和梁世宗挥手而忽略爸爸的小女孩……这些细碎的点,配上节目组的花字吐槽,不断激起一个个小高潮,把节目点缀得丰富多彩。
还有美术组搭建起的拍摄场地,摄影的多变,剪辑的节奏,配乐的天衣无缝,成就了这一档节目。微博上有个博主“朕的刀鞘不见了”说的很好:没有想做个什么很牛的节目,但做出来就是很牛,这就是罗PD团队。
还有一个变化不知道大家发现没有?大概是从尹食堂开始,他们已经在明星艺能真人秀中放弃艺人的起居场景拍摄了。像以前还专门拍过女明星卸妆过程的节目组,现在几乎不再出现任何艺人起居的镜头了。这个团队有这样的自信,我们只想展示我们想要展示的,而我们去除艺人起居隐私内容后,仍然可以让节目变得好看。
艺能神如果有形态,那一定是narvel团队吧。
韩国“综艺之神”罗英石罗PD又出新作了!啥?不知道罗PD?
没关系,你一定听说过他的综艺作品。
比如,《三时三餐》《尹餐厅》《花样青春》……
啥?没听过?
没关系,那你一定听过(甚至看过)抄袭这些综艺的作品。
比如,《向往的生活》《中餐厅》《花儿与少年》……
罗PD被网友封作“综艺之神”不是没有道理的,入行18年,参与制作36部作品,其中33部作品在豆瓣上都拿到9分以上的分数,就连最低分的也有8.2分。
近几年,国产综艺总想在他的影子里偷学几分,却始终不得要领。把这些综艺比作人的话,大概就是,空有美丽的外壳,没有有趣的灵魂。
那么,一部真正深入人心的优质综艺应该是怎样的?国产PD们,综艺之神又来给你们上课了。
这一次,罗PD依旧选择温暖人心的治愈风,让两个高颜值小哥在一大片橘子农场中经营一家咖啡店。
刚播出两集,豆瓣评分已经飙到了9.3,它就是——
咖啡之友
Coffee Friend
如果要用一个词来形容《咖啡之友》,小猩会认为是——
舒服。
在充斥着橘黄色温暖的橘子农场间,一间废旧仓库被改造成拥有落地窗的精致咖啡厅,济州岛的初冬还不算太冷,阳光透过玻璃洒在客人的脸上,有些刺眼,却被美好的食物夺去了注意。
煎吐司的厨师正在偷偷地听着客人们对于食物的评价。
摇了第400遍手摇咖啡机的咖啡师手开始发酸了,但依旧认真磨下一颗豆子。
善解人意的服务生姐姐第一次工作,温柔又有些慌张,大厅里时不时会响起她甜美的笑声。
全能打工仔在后厨和大厅间忙碌着,洗碗、主厨助手、咖啡师助手、服务生,他都能全部掌握。
环境舒适、店铺精致、嘉宾美好。
以上,就是一档经营类慢综艺,应该有的“样子”。
当然,有“样子”是远远不够的,“里子”才是真正决胜的关键。
熟悉韩剧的人应该会知道,《咖啡之友》的两位常驻MC,是共同出演了《请回答1994》的柳演锡和孙浩俊。
因戏结缘的他们,私底下也是很好的朋友。
一年前,他们开始做一个叫“Coffee Friends”公益项目。
两人每个月都会以“咖啡车”的形式,在路边售卖自己制作的饮品,并且由消费者自己决定饮品的金额,在年底时将所有善款汇总捐献出去。
这个项目持续了一年,直到罗PD找到他们,对他们说:
“12月的咖啡车和我们一起吧,在店里面做一次怎么样?”
于是,“咖啡车”变成了橘子农场里的“Coffee Friends”咖啡厅,一档治愈系综艺也随之诞生。
公益,是节目的初衷。而节目呈现出来的质感,都应该是和公益的本质相匹配的。
那么问题来了,节目的质感体现在哪里?
第一点,就是嘉宾的态度。
两位常驻MC,在开店之前找了专业的烘焙师、料理师学习专业技术,并且在私下反复练习,其中一人还考取了咖啡师资格证。
而正式开店后,每一次制作食物的过程也是一丝不苟,绝不糊弄。
“临时工”请来了韩剧天后崔智友,国内的人可能对这个名字不熟悉,但在韩国,她的地位至少是类似于赵薇级别的。
但即便是这样资深的前辈,在节目里也没有一点架子,下单点菜、装饰餐厅、制作饮料,每一项都细致认真。
另一位“临时工”是第一次出演综艺节目的梁世宗,他也是近两年韩国演艺界最瞩目的新星之一。
同样的,他在节目中担任全能助手的角色,对前辈恭敬,对所有任务都任劳任怨。
经营类慢综艺不仅仅只是娱乐,更要求嘉宾认真负责不糊弄。在前期做好准备工作,在过程中用心制作。
唯有如此,才真正对得起“经营”“公益”这些字眼。
记得有一幕,一对小情侣在咖啡厅里用餐,吃完后发出了这样的感叹:
“这就像是在高级酒店才能吃到的东西一样。”
反观国内,大多却都只顾着玩、洗白、煽情了。(具体请参考最近播出的国产经营类慢综艺《小姐姐的花店》……)
你可能会说,节目组剪辑也会影响观众对嘉宾的看法。
是的,所以影响节目质感的第二点,就是节目组的态度。
所谓慢综艺,能做到“治愈”就是成功。
体现在节目组的态度上,就是剪辑、后期、字幕、拍摄、音乐以及规则上的设定。
罗PD的态度,就是“专注”。
做游戏节目就绞尽脑汁想好玩的游戏,做韩餐节目就做好推广韩餐的目的,做咖啡厅就认认真真展示咖啡厅的魅力。
例如《咖啡之友》里有一段描绘手冲咖啡的制作过程,就能明显感受到节目组的诚意。
同样地,节目组描述嘉宾性格的画面也十分高级。
它并不像其他综艺一样,生硬地把所有感受写在字幕里,而是通过一些小细节,像写小说一样,一点点铺垫出人物性格。
举个很温暖的栗子。
节目里,MC孙浩俊第一次独自烘焙面包没有成功,想到几小时的努力都化作泡影,难免有些失落。
这时其他成员刚好采购食材回来,大家敏感地发觉出浩俊的失落,却都没有特意安慰。接着,“临时工”崔智友若无其事的捡起没有烤熟的面包来吃,然后不断发出“超级好吃”的感叹,其他成员被美味吸引,也纷纷来尝试。
这些简单的动作,一下子就树立起崔智友善解人意的暖心姐姐形象,同时营造出四个人友好和谐的相处氛围。
不需要煽情的字幕,更不需要矫情的鸡汤,观众看一眼就能被感动。
但其实上面说的这些都不是《咖啡之友》的制胜法宝,在小猩看来,它最优秀的地方是第三点,客人的态度。
观众有时候会疑惑,为何看这类慢综艺会感到治愈?
是美食诱人?是剪辑优秀?是明星养眼?
是,但也不全是。
最重要的,是罗PD的一个神奇魔力——
在一间小店里看见的人生百态。
他擅于捕捉陌生人身上的温暖细节,并把它们堆积、放大,直到让你发现,生活真的可以很美好。
来济州岛旅游的一家三口,妻子开朗,丈夫内敛。看到艺人们在只做料理,妻子忍不住犯花痴“他真帅啊”。
但随后又立即笑着对丈夫说,“亲爱的,你也很帅”。丈夫宠溺地看着妻子,也跟着害羞的笑了。
在附近教书的女教师们午休期间意外闯进咖啡店,美好的环境和食物让她们感叹仿佛享受了15分钟的旅游时光。
她们聊学习、聊工作、聊生活。
她说,新年的愿望是“希望能辞职”。
一对刚在一起的情侣坐在吧台上,男生默默把吐司切成小块,然后又全部放到女生的面前,女孩笑着说,“怎么都给我了”。
热恋期的爱情正开始萌芽,有些拘束的两人让空气多了一些甜蜜的味道。
刚结束高考的学生结伴出游,她们欢快地和MC聊着自己的理想,她说想当英语老师,她说想当一名记者,对于未来,她们充满着激情和期待。
每一个走进咖啡店的人,都带着自己的人生故事,他们在小小的店里休憩,又在无意间将生活的甜美、心酸、幸福、憧憬一点点流出,最后被节目组一一捕捉,送给屏幕前的观众。
这,才是真正的治愈啊。
- E N D -
出品:影视猩球
影视 |娱乐 |行业|人物
将已有的慈善小活动,以温暖治愈的综艺展现出来,好像是很平凡的创意,可是有一种将理想主义情怀双手轻轻递到每一位观众心里一样。很爱他节目的表现形式,作为一个新闻专业的,我似乎找到了偶像,明白了媒体的重要意义,有了真正的理想追求,他做到了不妥协,不向物质,不向受众,不向形式,他只是在表达思想,最好的表达思想,他带着他心里最大的治愈器,去一个角落,展现世界的方方面面,生活的色彩斑斓,有的只是尊重与平和。传达幸福的角度。
推荐tvn的综艺《咖啡之友》,可以算作冬日治愈系第一名。看了几集,感慨casting和企划立意真好,导演组是老白的街头美食斗士的人马,拍摄水平在我心中是top class,能把普通食物拍出现代时尚大片,而嘉宾们互相鼓励一起做事的氛围又特别有烟火气和人情味,真的是高质量节目。
节目本身也是从嘉宾坚持了一年在做的流动餐车公益项目出发,向顾客销售饮料和小吃,所获收益全部捐给慈善组织,真的是很棒的艺人。
(插一句:Coffee Friends是一起做公益的friends啊!个人感觉没必要指责艺人不专业的咖啡/拉花技术,侧重点是售卖食物和服务来做公益捐款,我认为为了公益特地去考证已经很敬业了,孙湖竣和柳演锡真的人帅心善还敬业,不是粉丝也想大声夸赞。)
所以,推广这种Funation(fun donation)的捐款文化,让原本普通的经营类综艺更上一层楼。
出演这种节目会圈粉,其实也因艺人本身的性格、态度好吧,互动起来的化学反应非常和谐。会忍不住想,四位固定搭配(孙湖竣、柳演锡、崔智友、梁世宗)再加半固定的允在叔,换了任何一个人都不会再呈现这种舒服自然的感觉。比起“食堂”系列的嘉宾有搞笑艺人和主持人,经常会为了节目效果刻意营造笑点。而《咖啡之友》的主要成员都是演员,卖点是超高的颜值、亲和的服务、一丝不苟做事的态度、相互照顾的眼神和小举动、积极的鼓励和称赞......即使不去营造人为的笑料,光靠这种温柔的氛围已足够吸引人,带来抚慰内心深处的温暖和力量。治愈来自这几位嘉宾,各司其职又互相照顾,展现正面积极的餐厅经营面貌,满足对一个充满爱和人情味的团体的向往,真好。看节目时总是会忍不住想,要是能和这样的一群伙伴共事,生活里没有什么事做不好吧。
出发点很好,嘉宾很好,制作团队也很好,还可以完全不计较成本地做节目(硬装、工具、食物原材料等方面),营造的餐厅氛围自带乌托邦式完美。艺人们也尽量展现做餐饮服务的真实情况了,全身心投入去开店,而不是当花架子作秀,所以展现的小状况和小冲突也让人感觉自然,可以理解和包容。比如节目组控制了客流量还是会连轴转变得慌乱而错误连连,比如想着认真做好每一盘食物或者没完全上手一开始不知道多线并行工作,比如做一天服务过于热情没分配好精力,而现实里做餐饮行业的人可是要天天连轴转不能休息的。餐饮不好做,这是我刷了N多美食节目的唯一感慨。
(再插一句:日韩部分艺人的敬业态度我一直佩服,也是靠其他国家艺人衬托。面对非本职工作,幕后也会花时间去学习、考证、练习、精进,做什么都要好好做,对于这种一丝不苟认真工作的态度我自愧不如。)
如果只看艺人的努力和诱人的美食,到此这档节目是百分百的冬日治愈系。还超级感谢节目组大方地给了几款食物的配方,原来腌橘子糖浆还要放橘子汁,学到了新的小技巧,感谢!
接下来想吐槽的是,在这种较为真实的情景下,也是对人性的真实考验。即使出演人员不生气,节目组不生气,我作为一个普通观众看了都忍不住气得肝疼(一种夸张的修辞手法。
因为是funation,菜单上所有菜品没有标价,让客人自己根据享受的美食和服务,决定捐赠金额,也是想摆脱金钱绑架式的捐款。韩国没有强制性小费文化,并且对额外捐款数额不做强制要求(捐款这件事就是要因经济情况而定),但我认为,既然来吃饭了,不是因为明星来服务而给钱,而是因为吃了一顿可口的饭菜要对这顿饭付出相应的价值。
说实话,在这种装潢现代化、做欧陆式brunch和融合西餐、超大的供应量、网红plating出品的餐厅,不管放哪个国家看,价格都是不便宜。如果在欧元区的话,随便在街头点一盘拼盘都要15欧左右(120RMB),咖啡也要3-5欧(25-40RMB),还要再另付10%-20%的小费。
在此不得不感慨,韩国人不管是专业演员还是普通人家,真的都太能表演了,让我不禁怀疑这是一个把做作的表演能力刻进基因的民族。每个食客都会花式赞叹食物好吃,点一大桌菜,各种享受的表情各种夸。然而到了结算的时候,一天的营业额少则50万韩元,多的也就100多万韩元(6000RMB),再对比餐厅提供的食物品种,纯手工奶油面包、新鲜的咖啡豆、100%鲜榨果汁、那么多大明虾还额外加增意面、满满的炖菜肉也多,这种餐盘质量放在任何一家餐厅定价都不会太低。哪怕不吃网红店、不经常出去吃饭的人,对于这些食物在超市里的物价也会心里有数,更何况还是吃做好了的成品。怪不得韩国网民骂起来特别狠,什么“乞丐之友”、“吃霸王餐的人真丢人”、“我是开咖啡馆的,看了结算后真的生气”等等。
节目组尽量避免把食客付钱的情形剪辑出来,只给了一个非常慷慨的阿姨付款的镜头(阿姨一个人给了20万韩元),然而有些镜头还是放出来了。比如一个妈妈带了4个孩子去吃了满满一大桌,孩子付款时只投了一张纸币,妈妈忍不住埋怨(妈妈埋怨斥责的声音太大了估计剪辑不掉)“你竟然给了5万?”;一群女高中生激动地去见明星,也是点了满满一桌,艺人还额外给她们做了福利,结果付款时只塞了1张1000韩元(6RMB);更多的是朋友或一起去吃了一大桌,刷卡时也只付了4位数(人民币几十块钱吧)。韩国人真的太会做表面功夫了。
也不知这群艺人是真的不知道物价还是表演天赋使然,结算后都表现得很满足并没有变脸,我作为普通观众看到这个营业额都觉得不值(即使有节目组买单不计较成本),总之我对这些顾客能在镜头下公然吃白食还装作赞叹不已的表演能力才是真自愧不如。
不知道之后我国会不会有哪家电视台抄袭这种fun donation的经营模式(此处拉踩一下中餐厅和我国一些连表面文章都不愿意做的艺人),要是在国内这种做公益捐款立意的节目,几个流量出演一下肯定能被夸到天上去。不过我倒觉得,要是我们国家愿意去见明星真人跑去吃饭的普通人,肯定会往多了付钱,可能还会攀比谁付得最多谁最有钱。不过有韩国人这种表面上夸奖一通但还是照吃霸王餐不误的例子在,人性这种事情真不好说。还有就是,即使作为外国人,我相信tvn这个团队和这几个演员会把所得盈利如数捐出,但我对我国的电视台和部分明星没有这个信任感。
百万剪辑师实名吹爆!踩点狂魔!
米娜桑也很善良负责,但是看到第七集就看不下去了。不是明星的问题(大家都很可爱,而是顾客的问题。
济州岛本来物价就高而且店里的食材肉眼可见的质量好,这些顾客是怎么拿出平均1万8韩元结账的,难道不感到羞耻吗?而且摘橘子多到盒子里都装不下,就这样还装到口袋里,多拿一个盒子能有多少钱?还有带着孩子来吃饭的家长是怎么在孩子面前做出这种贪图便宜的行为的?
看起来个个人模人样,实则扣扣搜搜。
这个咖啡店有以下三个最大买点
1.慈善 不用多说,成立的最初目的就是这个。
2.明星服务
3.优质的食材和美味的菜品 从
「综艺」,对大多数老百姓来说,就是图个乐。
要求不多,开心、舒适即可。
2019年刚开始,可看的综艺算不上太多。
但我敢说,这一部「极度舒适」的综艺,不看你一定会后悔——
豆瓣9.3,熟悉的tvN,熟悉的罗PD,熟悉的经营配方。
不管你看的韩国综艺够不够多,你一定听过「罗英石PD」的名字。
这个满头卷发、皮肤黝黑、又爱随便打赌的中年男人,制作出了多档韩国经典综艺,豆瓣评分均在9分以上。
但这一次,老罗不再是镜头背后那个啰啰嗦嗦的画外音了,而是当起了创意总监,把导演的重担交给了朴熙研PD。
朴PD擅长美食类节目,曾执导过《街头美食斗士》,豆瓣9.3
即便是以brunch为主要菜式的咖啡店,食物们的出场方式依然如此诱人……
(小编血与泪的教训:深夜千万不要点开看)
那么问题来了——《咖啡之友》到底是个什么样的综艺节目呢?
它不像《街头美食斗士》,并非孤独一人的美食大派对,更不是纯粹的美食纪录片。
它也不同于《尹食堂》、《姜食堂》,经营的目的并非盈利,公益和人情味才是经营目标。
「coffee friends」,诞生于演员柳演锡和孙湖竣的咖啡车公益活动。
在《请回答1994》和《花样青春》老挝篇之后,剧里的“七封”和“海太”成为了现实中的好朋友,也成为了老罗综艺里时常出现的“熟人”。
从18年的3月开始,他们就一直坚持着以咖啡义卖的形式筹得善款,将咖啡车的全部收入捐给有需要的人们。
在运营咖啡车的期间,他们也邀请了许多的好朋友前来帮忙,允浩、李光洙、baro、朴山多拉……等等。
恰逢冬天,他们正准备将咖啡车生意搁置时,节目组将咖啡车搬到了种满了橘子的济州岛,包装成了实体店,延续他们的友谊和爱心。
从装潢、服务生、菜品到具体的服务内容,全都交给柳演锡和孙湖竣两人来打理。
一个真人秀,就这样简单、真实的开始了。
你看不到任何剧本或是场外操作的痕迹,意外也好,平淡也好,全都被节目组隐藏着的摄像机记录了下来。
对明星来说,经营一家餐厅,不知道要比演戏难多少倍。
因为是明星餐厅的缘故,菜品一定要保持优异,对待客人的服务更需要加倍到位,甚至还要主动贡献一些个人技、鼠来宝来逗他们开心。
早在《尹食堂》、《姜食堂》里,明星们手忙脚乱地做饭和服务,就已经让他们崩溃。
年过七旬的尹汝贞老师,在后厨里不知说了多少句“放轻松”。
平时爱开玩笑的姜虎东、李秀根,在厨房里都不怎么吭声了,努力地把每一个菜做到最完美,还时常念叨着“幸福”避免团队争吵。
不管是在本国还是异国开餐厅,他们从来没有时间去看一看门口的大海,更别说度假、旅游了,那都是不存在的。
餐厅前辈们的第一天,都是如此难熬,放到咖啡店也一样。
打了不知道多少通电话,柳演锡和孙浩俊才十分艰难地邀请到崔智友和梁世宗来帮忙。
给眼生的朋友们科普一下——
《冬季恋歌》、《天国的阶梯》,韩流初代女神崔智友
《爱情的温度》、《浪漫医生金师傅》,90后演员梁世宗
单凭四个人,就要跑遍整个咖啡店内外,对他们来说是一次极其严峻的考验。
第一个考验,来自于菜品的质量。
他们也和其他的餐厅前辈一样,去到白钟元老师的教室里学习适合开咖啡店的料理。
以咖啡为主,配有暖心、甜蜜的brunch,是“咖啡之友”的经营核心。
即使是平日里喜欢料理、在剧中也饰演过厨师的柳演锡,在厨房实战中依然有些露怯。
制作面包、有济州岛风味的果酱、从未听闻过的创意料理,一切都从零开始。
单单是一个橘子味的伽椰酱,就需徒手花费50分钟的时间来制作。
只要中间有一次过程失败,他们又得重新开始搅拌、加热、再搅拌。
在厨房里连续搅拌了半个小时的梁世宗,只能通过不停地自我鼓励来坚持——
“不能认输,世宗啊!”
而作为主厨的柳演锡,更是在开业前的每一天都在家里练习,从早到晚吃的都是一样的菜,通过不同的搭配试验选择出口味最好的一种。
在上菜之后,还时刻竖起千里耳,向客人征询意见保证出品。
连餐厅老板都不一定能做好的事,他们却在努力地向合格水准看齐。
第二个考验,来自于客源。
虽然是明星开店,但节目组依然冷酷地不给予任何的支持,拉拢客人全靠老板自己出主意。
柳演锡就选择了最原始又最费心思的方法——用宝丽来制作传单,跑到大街上招揽生意。
第一次见到明星还要自己出门揽客,还要亲笔写上咖啡店地址和营业时间,等待着客人们的到来。
幸运的是,虽然位置偏僻,客人们依然闻声而来,给咖啡店添足了人气。
来的人少,他们愁;来的人变多了,他们显得更惆怅了。
这也是开餐厅必然要面对的、最大的考验,周转率。
洗不完的杯子和碗,擦不完的桌子,等待着的客人,还有做不完的咖啡……这太让人头疼了。
孙湖竣想都没想到,所有的客人会集中地点手冲咖啡。
他除了不停地磨咖啡之外,还是在不停地磨咖啡………
梁世宗想都没想到,作为全能助手的自己也有晕头转向的一天。
疯狂地洗碗、疯狂地递盘子、疯狂地奔跑,甚至还公然打碎了个盘子………
崔智友也无法想象,自己会有点漏单的时候。
客人宝贵的等待时间,她不管说多少句“对不起”,内心依然充满歉意。
我们总是以为明星开店很简单,不过就是早起了一点,做的事情多一点,卖卖人情就够了。
但实际上,他们背负的,还有明星光环下的信誉。
他们必须放下身份,做好这件事,即使这件事,就连普通人都不一定能做好。
除了看明星们忙忙碌碌的经营公益咖啡店之外,《咖啡之友》里浓厚的人情味更是令人感动。
正忙着拍摄《天空之城》的赵在允,在喝酒的间隙被柳演锡一通电话就叫来济州岛时,丝毫没有宣传或者放大自己的意思,对于邀请也只有一句话:
“你这是在做好事,我怎么会连这点忙都不帮呢?”
二话不说就来帮忙的崔智友和梁世宗,冒着大雨也来当洗碗工的赵世允,还有即将出现的吴世勋……
每一位出演的明星,都抱着一种“做好事”的心态,千里迢迢赶到了济州岛。
明星们为了“做好事”而齐聚济州岛,而那些素未谋面的陌生人们,也在这个温馨的咖啡小屋里感知着不同的人生。
像是在隔壁大学慕名而来休息的老师们,谈及到自己的人生规划时,迷茫与坚定全在一杯咖啡的时间里。
相恋不久的小情侣,总是更青睐于甜蜜的法式面包,而不是微辣的黑猪肉炖菜。
还有刚出生不久的小朋友们,在咖啡店里经历了人生的第一次偶遇,又在懵懵懂懂间迅速体验了离别。
除了看明星做饭、经营之外,素人与明星之间产生的这份牵连在综艺节目中显得尤为珍贵。
但也偏偏就是“素人”,国产综艺总是难以做到自然。
我们不喜欢看“素人”综艺,不喜欢剧本,不喜欢节目组留有制作痕迹。
因为人生,是不能够被安排的。
真人秀也好、慢综艺也好,我们期盼看到的,是一份「真诚」。
慢综艺中的“慢”,不仅是要让我们的时间放慢,还要让我们的感情也慢下来,慢到可以体验到种种不同、而又熟悉的人生。
这,才是真正的「慢综艺」啊。
*本文作者:阿呆
< END >
周末两天时间刷完,但闲适和温暖感好像还会在心里停留很久。
综艺节目是「综合各种表演技艺」,韩国人能玩会玩,语言梗、小游戏、个人技,总能有大批密集的笑料。这几年韩综里还开始出现另一种特质,或者说另一种不可量化的价值,道德价值。
在《咖啡之友》,艺人通过开售一家无标价的咖啡店来募集善款,这种慈善的主题直接就和道德重量挂钩,有很多矛盾可以造、很多情可以煽。播出后韩网热议的话题:客人捐款远低于成本,还有不付钱吃霸王餐的人,讽刺是“乞丐之友”等等,也都是围绕着道德和人性来的。但这个节目本身,其实既没有明显的矛盾,也没有过多的煽情,甚至过于平淡了。
一般经营类的节目,制作组的任务设置、互动提示都会藏点小心机,而在《咖啡之友》里很难找到节目组的痕迹。第一集有说到,无论是无标价快乐捐款(funnation)的理念、还是咖啡厅的结构布置,都是出自两个店长柳演锡+孙湖竣之手,甚至帮厨和打工仔也是从店长自己的人脉网里找来的。从粉丝的拍摄后记中发现,节目组还真就是“撒手不干活”的,店内只有布置好的镜头,没有VJ跟拍,没有作家控场,从客人进入橘园咖啡店的那一刻,就顺其自然的发生了。
这种平淡显出一种高级的有余的优雅。brunch cafe,开放式厨房,窗外的济州岛柑橘园,手工滴漏咖啡,主题选择就满满的绅士风味。留给客人们充分安静的时间,独行的人可以坐在窗边一下午听歌画画、团体客人可以坐在吧台欣赏饮料making,外场的帐篷雅座也别有温情。成员们各自忙碌,偶尔闲谈。遇到意外,比如面包不够了,洗碗地狱,也是互相安慰鼓励着顶上。再看看菜单吧:黑猪肉炖菜、法式吐司、班尼迪克蛋、手工汉堡、大虾香蒜橄榄油意面,好多菜听都没听过,这不明觉厉的专业感啊。原本想着艺人下厨嘛,综艺效果做一做就行了(参考《姜食堂》,欧巴们卖猪排敲敲打打一晚上都足够有趣了,谁还管味道怎么样)。但是一集一集看下来,全员都是晋升大厨的水准。
首先要吹爆主厨大人柳演锡,开篇的基础菜法式吐司,做法就很不简单,需要徒手熬制50分钟橘子伽耶酱;黑猪肉炖菜也是小锅慢煮,每一份的配菜、摆盘装饰、佐餐菜都十分完美。到后面几集,竟然还改良升级了。直接上铁盘,N份吐司同时操作,配菜加上奶酪、培根、芦笋、香肠、蔬菜底,视觉和操作都炸裂的丰富。后续源源不断开发的新菜也是持续惊艳,像手工肉丸、大明虾这种很考验手艺的菜也是一人控场,口味到造型都很完美,可靠的主厨大人。料理部还要夸一夸世宗,被信任的演锡哥叫来帮忙,输入指令就都能做好的暖男小可爱。从洗碗工到下单送餐,到最后都能独立煮炖菜和做吐司了,学习能力甲级。
饮料部毫无疑问得夸夸湖竣的手工咖啡,大厅中央传来轰隆轰隆的磨具声音,就是咖啡手艺开张了。研磨之后的过滤、煮咖啡、拉花也是一气呵成。来自好基友演锡的评价,“看起来好高贵,真的要感谢节目组一辈子”,哈哈哈哈哈,电视剧综艺里的傻瓜湖竣形象通过百万剪辑配乐之后完全反转了,现在是咖啡王子大人。另一个让我特别喜欢的点是把“柑橘”这个命题融入到各种饮料里。柑橘这种活力清爽的水果,放在冬日里原本就很让人心动,再加上气泡水、牛奶、可可、五味子,还有智友姐姐亲手煮的热红酒,立刻变的有趣又好味。
除了做菜做喝的这种硬核业务能力,成员们的sense也很厉害。即便是贩卖赚钱,比有用鸡蛋盒打包成橘子礼盒、卖帆布包送明信片,提供亲手采摘服务等等很有创意的想法。基本都是连卖带送,答谢粉丝了。
相比起这么优质的美食和大量的劳动投入,大家对于营业额却不怎么在乎,每集末尾开箱点钱都是“很多啊”“做得不错”“都是托了XXX的福”的反应,和和气气,表情是真实的满足。
看完节目,很难不爱上每一个成员和他们之间相处的感觉,认真的、踏实的、自信的,透露着一种具有经验美的成熟感性。就像一个人的少年时期,大多会喜欢火锅串串小吃摊那样的热闹火爆,咖啡厅这种小而美的东西看起来复杂难搞,离人间烟火气好像很遥远。时间增长,才觉出慢慢打磨一道菜、一份饮品,并不是装出来的高级,是成熟之后懂得好事多磨、懂得匠心,也值得回味更久。
第一次get孙湖俊的颜,演锡一如既往软萌!全员好评,很想去应聘咖啡师啊!!!PS,罗PD真的是韩国综艺界的宝藏了喂!
清新可爱,韩国这类综艺容易出现的问题就是有趣→一直重复很无聊→引入新元素有趣→又重复有很无聊。不过看完之后也想去学咖啡师的课了,里面的菜谱看着都不错【就是白老师看了世界后的融合款】
老罗出品本身就是质量保证了吧~从花样青春就好喜欢柳演锡啊啊啊啊啊啊~~~~~完全理想型好嘛!!!!!!94真的是本色出演了!!
升级版尹食堂。韩国本土制作西式咖啡甜点,小资情绪爆棚。男友力超超级MAX,但我还是怀念以前的原生态。E01弃
吴世勋倾情表演了一整集帅哥洗碗。ː̗̀(o›ᴗ‹o)ː̖́
智友姐姐好暖啊!!!看到她就想弯起嘴角
今年冬天全身心被咖啡馋得不行。落地窗 橘子园里的咖啡屋 有趣真诚的人
梁世宗存在感好低,崔智友性格真好,面包做失败了还笑嘻嘻说做的太好吃了,整个人状态就很好。海太和七封也超级棒,不管是做什么都有模有样。
第一次看韩综被惊艳到,虽是真人秀,但“秀”的可是实打实的真本事,从手把手学基础技艺开始,到天不亮就上班,辛苦自不必说,且努力开发新菜品,真诚态度让人不得不服。将收入捐出,的确是一个好点子,且拉高演员好感度,可谓一举多得。1994兄弟组合乃贴心暖男,柳演锡仿佛是从《心情好又暖》串场过来。
我喜欢这种好的人&好的人在一起做点小事的综艺
刚看完第一期,咖啡店的整体概念和框架,细节的拍摄风格和人情味,节奏的把控让第一期看起来非常流畅,作为一档慢综艺没有一处多余,一整期我居然都没有快进。主线放在经营咖啡店之余,还注重了客人的生活情趣,比如同事、恋人、夫妻和父女间,生活中的小细节为这间咖啡店也增色很多。看了预告感觉下期会出现更多的戏剧冲突,对咖啡店的成长之路有点小期待。
这就是梦想啊 开一间咖啡店 每天认真准备食材 忙碌并幸福
wuli老罗不管拍什么都是诚意满满啊 梁世宗好可爱 孙浩俊很认真 崔智友真的是像欧尼一样善解人意又落落大方 “砍面包的具东魅”柳演锡很细心 展现了不同于演技的八色鸟魅力 拍传单宣传照的那段真的爆笑ㅋㅋㅋㅋㅋ 这么清新治愈的美食经营艺能节目 希望不要再被抄袭了 :)
画面感很强,不过看多了可能期待的是新品和来帮忙的明星吧
一贯罗pd。橘子小饰品,落地窗,咖啡豆。看他的综艺就像一直在圆梦。
对比同期天朝的《小姐姐的花店》,真是让人感叹:韩国的真人秀综艺里艺人们都是zqsg真正花心思花力气在干活在服务在想把店开好,而中国的艺人们真的是来闹的…………
太治愈了 柳演锡真的理想型
搜黑猪肉相关菜谱搜到的综艺23333被食物asmr给迷住一路看下去。崔智友端盘子,白钟元洗碗,这员工的咖位也是没谁了。七海喜在《花样青春》之后再度合体。被老罗看中一坑再坑的人都跟他的综艺一样,温暖又治愈。再一次被孙浩俊和柳演锡的友(基)情感动。唯一的缺点就是弹幕里的某些粉丝,相当影响心情。在这种综艺里看到主打中小学生市场的爱豆,就算有心理准备还是会被恶心到。
全员好感
老罗出品,至少四星。百万剪辑师,激起食欲的美食,忙碌的人,温暖的食客,以及人形洗碗机们,像杯咖啡一样的节目