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美食家1985

剧情片大陆1985

主演:夏天王诗槐詹萍萍卢青陈鸿海叶志康张文蓉张雪村汪正煜于震寰龚丽声沈冰凝徐少根季季金建农戴晓君朱寿根

导演:徐昌霖

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剧照

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更新时间:2023-09-16 10:49

详细剧情

  上有天堂,下有苏杭,苏州旖旎风光之外,美食更成为吸引了海外宾朋的重要元素。话说在解放前,家住苏州的朱自冶(夏天 饰)可谓前无古人、后无来者的资深吃货。他家资丰厚,靠着祖上留下的房产衣食无忧。不过朱自冶对穿戴女色全然不感兴趣,平生所好唯有一吃。吃能吃出讲究,吃出门道,吃出名气,吃出传奇,苏州大街小巷所有的美食他都了然于胸。当年还是穷学生的高小庭(王诗槐 饰)结识了这个大吃货,巨大的落差让他对朱充满了憎恨与厌恶。祸国殃民的十年动乱终于以失败收场,百废待兴的当下,各行各业都呈现了前所未有的别样生机。高小庭作为苏州城松鹤楼饭庄经理,决心重新振兴传统文化。而朱自冶此时则以“美食家”的身份出现在他的面前……  本片根据陆文夫的小说改编。

长篇影评

1 ) 国产片找不到好剧本?那不妨看看语文课本

小时候读过很多优秀的故事,当然,并不一定是在故事书里。很多故事来源于语文规定的阅读读物。隐约记得曾经看到《平凡的世界》里第一章,孙少平所在高中中午吃饭的场景也能让人有很强的画面感,那些句子描述的画面一幅幅的活灵活现的出现在我们面前。这是文字的魅力,同时也是作者对于这样的吃饭场景常年的日积月累。

当然,这种吃饭的场景并不少见,曾经有一篇文章,描写的就是吃饭,他文章中的主人公是一位美食家,早上最喜欢的就是去朱鸿兴吃头汤面。只要是朱自治过来了,跑堂的总是会喊出来“来哉,清炒虾仁一碗,要宽汤、重青,重浇要过桥,硬点!”。话不多,但是马上这样一个会吃,能吃的美食家一下子就活生生的站在我们面前。

文字的魅力让我们对于这样一个形象记忆犹新,而文字之外,记住这个美食家的同时,我们也记住了他的口中的那些让他念念不忘,甚至是数十年如一日坚持早起的头汤面,当然,其他的也不少。

很多与吃饭有关的电影总是会勾起我们的食欲。印象最为深刻的当李安的《饮食男女》,片子的主旨我们可以不谈,但是电影开片的三分钟对于烹饪的描写,可谓是让我们犹在眼前。食色性也,人们总是会对于自己的本性难以忘怀。因此,很多与美食相关的作品总是会给人留下深刻的印象。

不论是《舌尖上的中国》还是《人生一串》,我们能接受的是对于各种各样美食的不断品鉴,不愿意看到的是各种各样的美食濒临失传。很多优秀的作品渐渐的被遗忘,而我们所谓的推陈出新并没有带来太多的惊喜。郭德纲相声里说过一句话,非常有道理“你拿个痰桶炒菜说是革新,你敢做,谁敢吃啊!”。

好死不死,今天给大家推荐的这部电影,这部关于美食的电影,却充满了人生百味。《美食家》改编自陆文夫的同名小说。片中着重讲述了身为旧社会“美食家”的朱自治,与自己的长在新社会的表侄之间发生的各种各样的矛盾的故事。本片虽然讲述的是对于阶级斗争的思考,但是看罢之后给人留下深刻印象的依旧是片中非常会吃,而且嗜吃如命的朱自治。

朱自治是一个怎样的人呢?人都说会吃的人,即使是美食家,自己也应该是一副大肚翩翩的样子。但是朱自治不同,他非常的清瘦,看上去很是轻盈。或许是这个原因,他对于吃非常的沉迷。电影在开头就营造出来了这种痴迷,为了迎接男主与他的母亲,朱自治硬生生的错过了朱鸿兴的头汤面。他只能拿着糕点凑合着吃点,垫一垫。与人交谈的时候,依旧是没有忘记手里的食物,这自然是对于吃痴迷的一种非常形象的描画。

朱自治的吃有讲究,什么馆子就应该吃什么菜,什么时候菜里的盐应该怎么使。普通人认为小儿科的事情,他硬生生的能讲出来一大堆道理。最后一道汤应不应该搁盐,凉菜有没有放在两道菜之间。这些看似平常没有人注意的事情,在朱自治看来都是大事情。而他对于这些“大事情”的注意也使得他与自己表侄之间有了离隙。

表侄作为一个在旧社会吃过见过的人,曾经对于朱自治的行为极其不满。等到了新社会,他处处与朱自治作对。原因就在于他认为朱自治是一个光说不练的假把式。他对于菜品的品鉴越是认证,表侄对于他的厌恶感就越发的深。这同时也是本片的主旨,导演认为,吹牛的好过实干的,有技术的弄不过能说会道的。这是导演想要表现出来的,同时也是男主一生的写照。

而朱自治完全对于这种定论不做理会。他依旧是认为自己仅仅是对于吃有所追求,为了吃饭,他可以不惜淋湿自己的鞋子,为了吃饭,同样的可以在夜深人静的时候呼朋引伴的偷偷摸摸。只要能吃饭,他不会在乎万贯家财,同样也不会在乎做饭的人是否好看。不好女色,对于钱财也不是很在乎,但是唯独对于吃执着追求。

但就是这样的人,一生之中却顺顺当当的,自己的生活过得有模有样。这换做是谁都会觉得嫉妒。但是嫉妒之余,我们依旧是对朱自治对于美食的品鉴啧啧称奇。美食家果然是名不虚传。

这只是中学时期的一篇课外阅读物,还有好多像这样的文章静静的躺在我们的课本中,如果当今的编剧们苦于没有故事发掘,倒不如会去读一读课本,或许一部好作品马上就会诞生。

2 ) 老苏州的吃喝

朱自治的吃面叫法:“清炒虾仁一碗,要宽汤,重青,重浇要过桥,硬点!”

陆文夫经典小说 第一次看这片子是几个拼接片段 看完小说后终于又找到一个完整版的 的确不错 老苏州的经典小吃...当然最好吃最精华的还得是自家美厨娘做的了!不是整天下馆子吃吃喝喝能吃到的啊

去苏州旅行 特意去朱鸿兴喝焖肉爆鱼面 虽然不是头汤面呵呵~ 那焖肉在面汤里一捂 真的是软甜味鲜!

“吃”谁都会吃 但要懂吃会吃且知其内里文化 可就不那么简单咯!

3 ) 电影应该帮我们记住时代

美食拍的很美。想吃。

对白诙谐。

市井味道。

电影改编自陆文夫的小说。当代文学的老师是讲过他的。先生自己就是个美食家,在今天应该是蔡澜一样的存在了,他还精于茶道,酒量惊人。是个会享受生活的人。是苏州的记录者。

每一座城市都有一些记录者。冯骥才对天津,邓友梅、汪曾祺对北京,王安忆对上海,池莉、方方对武汉。那么陆文夫就是对苏州了。

真正的文学作品当记录真实的时代。正如娄烨所言,电影会帮我们记住,我们和我们的时代。

4 ) 熟悉的苏州风物,难得“敢”的80年代

“2020年致敬经典·国际修复电影展”实在太棒了!尤其是苏州、北京双城联动,前几天看了《满意不满意》《小小得月楼》,今天又看了《美食家》。三部片子苏州味道浓是浓得咧,开心! 相比另外两部,《美食家》的思想深刻了许多。尤其主创心里有个“敢”字,对所谓革命干部的讽、对旧式生活的赏,实在过瘾。虽然结尾又有点儿往回拉,但辩证地看一看,或许也有价值。1985年的片子,我们毕竟有过80年代! 另外,“敢”还体现在真敢说。美食家作报告,高兴起来,甭说船菜了,堂子菜都敢往外撩!太逗了! 更让人心生欢喜的,是那些熟悉的苏州风物。观前街、太监弄、松鹤楼、沧浪亭、盘门、瑞光塔……乃至朱鸿兴的头汤面,尤其居然还看到了旧时的元大昌!现在宫巷的元大昌,只是零售卖酒(我前几个月零拷的黄酒,带回北京还没舍得喝呢),电影里则是一间有桌有凳的酒楼,但貌似不卖菜肴?所以才有美食家(双男主之一)招呼穷亲戚(后来的革命干部,另一男主)去各处代买小菜的情节。池莉有篇文章写,她某次为了去光裕听评弹路过元大昌,想起旧书里读过当年元大昌酒楼的繁盛,而眼前却只是一间不起眼的酒类专卖店,颇为感慨。要是她也能看到这片子,估计也会觉得亲切吧。 有点儿遗憾的是,这部片子全程普通话,只有尾声的一点点评弹唱段和餐馆喊堂是苏州话。跟《满意不满意》的配音还不同,我仔细观察了演员口型,拍的时候说的就是普通话。不解渴。 此外,身为北京人,其实看这片子心里更有难言酸楚。羡慕人家苏州啊!电影里,拆掉的雅座说恢复就恢复了,苏帮菜被取消了又能找回来。瑞光塔俯瞰下去,成片的老城区现在依然。北京呢?这几天厉家菜让人骂成傻逼了都,这我倒是不心疼。可是城墙让丫拆了,永远没了……就算你丫给永定门又盖回来,又有什么用呢?

5 ) 同名小说

N年之前在我老爹年轻时的杂志<收获>上我看到了这篇小说
对于我这饕餮之徒可是一次食精神上的盛宴
N年后我才直到有个同名电影,,,,,,,
遗憾的是苏州一年,没有看过拙政,没有游过周庄,最重要的~没有尝遍苏州的美食-_- !!

6 ) 此曲只应天上有,人间能得几回闻!

反复观看,值得玩味,记录时代的活化石!特别喜欢詹萍萍的表演,她的表演是这幅水墨画里的点彩,她是一个眼睛会说话的好演员。她在《上海的早餐》里的表演更是炉火纯青……美食家先生的表演也仿佛演员的本色出演、量身定做,毫无违和感,不愧为老戏骨。男主的表演虽比以上两位稍逊一点,但也算较好的还原了陆文夫原著的感觉吧。还有很多想写的……总之,这是一部珍贵的影片!

短评

改编自陆文夫小说;删减不过瘾啊,这才是舌尖上的中国,那是一个平民也能喝真茅台的年代。

6分钟前
  • 欢乐分裂
  • 推荐

吃的文化和艺术才能真正体贴一个民族的本根,一个吃货的一生才能熨帖一个国家的历史脉络,那种转变的起承落合,细细到唇间齿上的味儿,还有那咀嚼着味的人。电影中一句台词:改造这多年,还不改尖挑的口味。或许,革命也好,改革也好,那深扎在味觉上的文化体验和传承是改造不了的。删减版,稍不惬意。

11分钟前
  • 蘇小北
  • 推荐

http://www.tudou.com/listplay/Lmfpgu3i8oQnull

12分钟前
  • unundercooled
  • 还行

于小西天,102min修复完整版。电影艺术价值不高,无甚叙事技巧,不过电影里老苏州迷人。也算看到了当年向往的陆文夫所写朱鸿兴头汤面,宽汤,重青,重浇,过桥,及清炒虾仁。

15分钟前
  • 娄知县
  • 还行

男主最后的困惑是那个时代真正的困惑,明明真英雄应该是会做的,怎么光会吃的倒成了“家”了;旧社会奉承食客的堂倌儿,文革中迅速成为抄家的革命小将,一改开,立刻摇身一变又成了紧跟潮流的弄潮儿。王诗槐也是个浓眉大眼,当然也只能困惑了呀。。。

20分钟前
  • 高玉宝
  • 推荐

修复版,别具一格的“吃货片”,大饱眼福,苏州美食真名不虚传。从头至尾看的馋虫乱跳,时间跨度不小,叙事也是跳跃式的。貌似说的是“吃”,实则说的是“人”及他所处的时代,不用带有色眼镜分出三六九等,吃的确也能出大拿“人才”,“迷”是小爱,“痴”方是“大爱无疆”,与其把朱自冶用巴尔扎克的小说人物附庸风雅的命名为“美食家”,不如直接叫做“吃虫”更贴切,他简直是一个痴迷于吃的人间传奇。与之对比的就是王诗槐饰的一本正经的高小庭,不是冤家不聚头。不过电影本身依然无法跳出那个时代局限,离经典还有不少距离,私以为,这样独特的“吃货”题材更应该放胆去拍和演绎,小打小闹让人意犹未尽,应该在“一代吃货”朱自冶这个人身上再发掘深一些,比如他走上“吃货”这条“不归路”的渊源以及他因“好吃”而遭受的人生波折。#资料馆留影#

24分钟前
  • 瑞波恩
  • 推荐

必须要给全5星了!难得的完整102(or103)分钟完整资料馆修复版!色彩也好。根据文学作品改编,真的是没有想到80年代咱们国家就有这么好看的讲“吃”文化的片子!资料馆总是给我们惊喜!这次仍然是苏州,背景由得月楼改到了松鹤楼,其实哪个楼都可以。特意吃饱了来的!不然真是会被馋死!关键是这些美食你现在无处去吃了!比起《小小得月楼》《满意不满意》,这部才是真正把吃上升到了文化层面,前者只算轻松小品。但囿于时代所限,当然也不能讲深讲透。最后还得补一句莫明其妙的拧巴的“主角执着挣扎”(散场观众语)的话。全片普通话无字幕,只在朱师母苏州话唱小曲时有字幕。全场笑声不断。毕竟民以食为天啊!爱奇艺上的好像是删减版。“2020致敬经典·国际修复电影展”北京展映 资料馆1号厅 75%开放约五六成观众

28分钟前
  • 西瓜大侠女
  • 力荐

借美食讲人生,可惜是残片,徐老的电影真有味道。

30分钟前
  • 卧龙岗上卧只猫
  • 力荐

#9th 中国电影史年会# 修复版。闪回结构还蛮有趣,这片简直太症候了,把食物政治化也是少见的角度,三年自然灾害就到头了,文革不着一字也是症候;跟昨天看的[女儿经]一样都有着“阶级重建”的叙事,别看是个轻喜剧,但这片的狠大概甚于[女儿经]十倍,死活改造不过来的朱先生被新时期的逻辑书写为“美食家”并得到除了男主之外的所有人的由衷认可,简直是宣告前三十年的所有叙述和政策都是无效的嘛!

35分钟前
  • 胤祥
  • 推荐

虽然剪的乱七八糟,但真是好片子,看完连连感叹自己不会吃啊

37分钟前
  • Richt
  • 力荐

陆文夫的原著小说比电影耐嚼耐品。原片被剪不少,情节无法连贯是件憾事。八十年代姑苏的前尘旧貌里点染着些许感伤的美。朱鸿兴的头汤面,黄天源糕点,得月楼、松鹤楼的松鼠鳜鱼,陆稿荐肉食...如今都是网红菜了。

38分钟前
  • Scapul
  • 推荐

想了解苏州 本片值得推荐 地道的苏州味道 却又不同于另一部基本上同一时期的苏州美食影片《小小得月楼》的剧情和家庭元素 在剧情上还是要稍微弱了一些 不过以喜剧的方式讲述人们对美食的追求以及现代饮食文化的堕落 依旧是八十年代特有的肢体搞笑和自嘲幽默 简单的故事却有着对生活的思考 整体还是不错

39分钟前
  • 李小庫
  • 还行

爱奇艺无字 美食2/朱自冶为争得烹饪协会主席的头街,邀请了饮食行业中有影响的人物出席,大家一致赞捧朱自冶为美食家,推崇他为协会主席。高小庭中途退席,他想,世界上的事情不能总是会做的不如会说的,会烧的不如会吃的。他仍坚持自己对美食家的看法,不请这个酒囊饭袋做指导,决定请其妻做饭庄的烹饪顾问

40分钟前
  • 紫衣雨露
  • 较差

可惜画质渣还不完整

42分钟前
  • stknight
  • 还行

有点小印象,好像和贪污有关

44分钟前
  • 李晓
  • 还行

【中国电影资料馆展映】修复版。与文革后涌现的一批反思电影不同,本片避开文革十年悲情控诉与直白批判,而是另辟蹊径,采用“反角正演、主角侧写”与闪回插叙双线叙事的手法。以一位看似正面向上、讲政治讲阶级讲人民,实则道貌岸然、脱离群众、刻板迂腐、既不懂烹饪也不懂经营的饭店经理视角,间接描写一位好吃、爱吃、懂吃的资深“资产阶级”吃货。不动声色地刻画描写并讽刺批判了公私合营后外行领导内行、教条主义不切实际、破坏特色文化传统的现象。一句“搬石砸脚,有时随搬随砸,有时还隔了几十年”无比精辟犀利。结尾主角旁白“应该使自己变得真正聪明起来”,其自身仍顽固不化、执迷不悟。相比美食家夫妻的可爱,真是可悲、可怜、可恨。四星半

45分钟前
  • 汪金卫
  • 力荐

可惜了对白不是苏州话……所谓“会干的不如会说的”,说的其实不正是说这话的、当了一辈子饭店经理却对吃做都一窍不通的高大经理么。讽刺并没有淹没在风流倜傥珍馐美食中,但是真温柔啊

49分钟前
  • #良民#鱼某
  • 推荐

2020.10.05.终于在中国电影资料馆看到了修复且全本的《美食家》,网上一直都是50分钟画质糟糕的残本。味蕾的积累和吃的艺术,几十年下来,会烧的依然不如会吃的,拍出了苏州风味的俏皮。就是两组时空切换频繁,也不讲技巧,有些支离破碎。不是美食题材,只是带有计划经济时代的特点的歌颂式喜剧。

54分钟前
  • 大奇特(Grinch)
  • 还行

基本把原作的精神风貌还原了,残片也能看得津津有味。

55分钟前
  • THELMA
  • 力荐

只找到了56分版本,有点好奇删了什么。

58分钟前
  • weiwang
  • 还行

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