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1 ) 国产片找不到好剧本？那不妨看看语文课本
小时候读过很多优秀的故事，当然，并不一定是在故事书里。很多故事来源于语文规定的阅读读物。隐约记得曾经看到《平凡的世界》里第一章，孙少平所在高中中午吃饭的场景也能让人有很强的画面感，那些句子描述的画面一幅幅的活灵活现的出现在我们面前。这是文字的魅力，同时也是作者对于这样的吃饭场景常年的日积月累。
当然，这种吃饭的场景并不少见，曾经有一篇文章，描写的就是吃饭，他文章中的主人公是一位美食家，早上最喜欢的就是去朱鸿兴吃头汤面。只要是朱自治过来了，跑堂的总是会喊出来“来哉，清炒虾仁一碗，要宽汤、重青，重浇要过桥，硬点！”。话不多，但是马上这样一个会吃，能吃的美食家一下子就活生生的站在我们面前。
文字的魅力让我们对于这样一个形象记忆犹新，而文字之外，记住这个美食家的同时，我们也记住了他的口中的那些让他念念不忘，甚至是数十年如一日坚持早起的头汤面，当然，其他的也不少。
很多与吃饭有关的电影总是会勾起我们的食欲。印象最为深刻的当李安的《饮食男女》，片子的主旨我们可以不谈，但是电影开片的三分钟对于烹饪的描写，可谓是让我们犹在眼前。食色性也，人们总是会对于自己的本性难以忘怀。因此，很多与美食相关的作品总是会给人留下深刻的印象。
不论是《舌尖上的中国》还是《人生一串》，我们能接受的是对于各种各样美食的不断品鉴，不愿意看到的是各种各样的美食濒临失传。很多优秀的作品渐渐的被遗忘，而我们所谓的推陈出新并没有带来太多的惊喜。郭德纲相声里说过一句话，非常有道理“你拿个痰桶炒菜说是革新，你敢做，谁敢吃啊！”。
好死不死，今天给大家推荐的这部电影，这部关于美食的电影，却充满了人生百味。《美食家》改编自陆文夫的同名小说。片中着重讲述了身为旧社会“美食家”的朱自治，与自己的长在新社会的表侄之间发生的各种各样的矛盾的故事。本片虽然讲述的是对于阶级斗争的思考，但是看罢之后给人留下深刻印象的依旧是片中非常会吃，而且嗜吃如命的朱自治。
朱自治是一个怎样的人呢？人都说会吃的人，即使是美食家，自己也应该是一副大肚翩翩的样子。但是朱自治不同，他非常的清瘦，看上去很是轻盈。或许是这个原因，他对于吃非常的沉迷。电影在开头就营造出来了这种痴迷，为了迎接男主与他的母亲，朱自治硬生生的错过了朱鸿兴的头汤面。他只能拿着糕点凑合着吃点，垫一垫。与人交谈的时候，依旧是没有忘记手里的食物，这自然是对于吃痴迷的一种非常形象的描画。
朱自治的吃有讲究，什么馆子就应该吃什么菜，什么时候菜里的盐应该怎么使。普通人认为小儿科的事情，他硬生生的能讲出来一大堆道理。最后一道汤应不应该搁盐，凉菜有没有放在两道菜之间。这些看似平常没有人注意的事情，在朱自治看来都是大事情。而他对于这些“大事情”的注意也使得他与自己表侄之间有了离隙。
表侄作为一个在旧社会吃过见过的人，曾经对于朱自治的行为极其不满。等到了新社会，他处处与朱自治作对。原因就在于他认为朱自治是一个光说不练的假把式。他对于菜品的品鉴越是认证，表侄对于他的厌恶感就越发的深。这同时也是本片的主旨，导演认为，吹牛的好过实干的，有技术的弄不过能说会道的。这是导演想要表现出来的，同时也是男主一生的写照。
而朱自治完全对于这种定论不做理会。他依旧是认为自己仅仅是对于吃有所追求，为了吃饭，他可以不惜淋湿自己的鞋子，为了吃饭，同样的可以在夜深人静的时候呼朋引伴的偷偷摸摸。只要能吃饭，他不会在乎万贯家财，同样也不会在乎做饭的人是否好看。不好女色，对于钱财也不是很在乎，但是唯独对于吃执着追求。
但就是这样的人，一生之中却顺顺当当的，自己的生活过得有模有样。这换做是谁都会觉得嫉妒。但是嫉妒之余，我们依旧是对朱自治对于美食的品鉴啧啧称奇。美食家果然是名不虚传。
这只是中学时期的一篇课外阅读物，还有好多像这样的文章静静的躺在我们的课本中，如果当今的编剧们苦于没有故事发掘，倒不如会去读一读课本，或许一部好作品马上就会诞生。
2 ) 老苏州的吃喝
陆文夫经典小说 第一次看这片子是几个拼接片段 看完小说后终于又找到一个完整版的 的确不错 老苏州的经典小吃...当然最好吃最精华的还得是自家美厨娘做的了！不是整天下馆子吃吃喝喝能吃到的啊
去苏州旅行 特意去朱鸿兴喝焖肉爆鱼面 虽然不是头汤面呵呵~ 那焖肉在面汤里一捂 真的是软甜味鲜！
“吃”谁都会吃 但要懂吃会吃且知其内里文化 可就不那么简单咯！
3 ) 电影应该帮我们记住时代
美食拍的很美。想吃。
对白诙谐。
市井味道。
电影改编自陆文夫的小说。当代文学的老师是讲过他的。先生自己就是个美食家，在今天应该是蔡澜一样的存在了，他还精于茶道，酒量惊人。是个会享受生活的人。是苏州的记录者。
每一座城市都有一些记录者。冯骥才对天津，邓友梅、汪曾祺对北京，王安忆对上海，池莉、方方对武汉。那么陆文夫就是对苏州了。
真正的文学作品当记录真实的时代。正如娄烨所言，电影会帮我们记住，我们和我们的时代。
4 ) 熟悉的苏州风物，难得“敢”的80年代
“2020年致敬经典·国际修复电影展”实在太棒了！尤其是苏州、北京双城联动，前几天看了《满意不满意》《小小得月楼》，今天又看了《美食家》。三部片子苏州味道浓是浓得咧，开心！ 相比另外两部，《美食家》的思想深刻了许多。尤其主创心里有个“敢”字，对所谓革命干部的讽、对旧式生活的赏，实在过瘾。虽然结尾又有点儿往回拉，但辩证地看一看，或许也有价值。1985年的片子，我们毕竟有过80年代！ 另外，“敢”还体现在真敢说。美食家作报告，高兴起来，甭说船菜了，堂子菜都敢往外撩！太逗了！ 更让人心生欢喜的，是那些熟悉的苏州风物。观前街、太监弄、松鹤楼、沧浪亭、盘门、瑞光塔……乃至朱鸿兴的头汤面，尤其居然还看到了旧时的元大昌！现在宫巷的元大昌，只是零售卖酒(我前几个月零拷的黄酒，带回北京还没舍得喝呢），电影里则是一间有桌有凳的酒楼，但貌似不卖菜肴？所以才有美食家(双男主之一）招呼穷亲戚(后来的革命干部，另一男主)去各处代买小菜的情节。池莉有篇文章写，她某次为了去光裕听评弹路过元大昌，想起旧书里读过当年元大昌酒楼的繁盛，而眼前却只是一间不起眼的酒类专卖店，颇为感慨。要是她也能看到这片子，估计也会觉得亲切吧。 有点儿遗憾的是，这部片子全程普通话，只有尾声的一点点评弹唱段和餐馆喊堂是苏州话。跟《满意不满意》的配音还不同，我仔细观察了演员口型，拍的时候说的就是普通话。不解渴。 此外，身为北京人，其实看这片子心里更有难言酸楚。羡慕人家苏州啊！电影里，拆掉的雅座说恢复就恢复了，苏帮菜被取消了又能找回来。瑞光塔俯瞰下去，成片的老城区现在依然。北京呢？这几天厉家菜让人骂成傻逼了都，这我倒是不心疼。可是城墙让丫拆了，永远没了……就算你丫给永定门又盖回来，又有什么用呢？
5 ) 同名小说
对于我这饕餮之徒可是一次食精神上的盛宴
N年后我才直到有个同名电影,,,,,,,
遗憾的是苏州一年,没有看过拙政,没有游过周庄,最重要的~没有尝遍苏州的美食-_- !!
6 ) 此曲只应天上有，人间能得几回闻！
反复观看，值得玩味，记录时代的活化石！特别喜欢詹萍萍的表演，她的表演是这幅水墨画里的点彩，她是一个眼睛会说话的好演员。她在《上海的早餐》里的表演更是炉火纯青……美食家先生的表演也仿佛演员的本色出演、量身定做，毫无违和感，不愧为老戏骨。男主的表演虽比以上两位稍逊一点，但也算较好的还原了陆文夫原著的感觉吧。还有很多想写的……总之，这是一部珍贵的影片！
改编自陆文夫小说；删减不过瘾啊，这才是舌尖上的中国，那是一个平民也能喝真茅台的年代。
吃的文化和艺术才能真正体贴一个民族的本根，一个吃货的一生才能熨帖一个国家的历史脉络，那种转变的起承落合，细细到唇间齿上的味儿，还有那咀嚼着味的人。电影中一句台词：改造这多年，还不改尖挑的口味。或许，革命也好，改革也好，那深扎在味觉上的文化体验和传承是改造不了的。删减版，稍不惬意。
http://www.tudou.com/listplay/Lmfpgu3i8oQnull
于小西天，102min修复完整版。电影艺术价值不高，无甚叙事技巧，不过电影里老苏州迷人。也算看到了当年向往的陆文夫所写朱鸿兴头汤面，宽汤，重青，重浇，过桥，及清炒虾仁。
男主最后的困惑是那个时代真正的困惑，明明真英雄应该是会做的，怎么光会吃的倒成了“家”了；旧社会奉承食客的堂倌儿，文革中迅速成为抄家的革命小将，一改开，立刻摇身一变又成了紧跟潮流的弄潮儿。王诗槐也是个浓眉大眼，当然也只能困惑了呀。。。
修复版，别具一格的“吃货片”，大饱眼福，苏州美食真名不虚传。从头至尾看的馋虫乱跳，时间跨度不小，叙事也是跳跃式的。貌似说的是“吃”，实则说的是“人”及他所处的时代，不用带有色眼镜分出三六九等，吃的确也能出大拿“人才”，“迷”是小爱，“痴”方是“大爱无疆”，与其把朱自冶用巴尔扎克的小说人物附庸风雅的命名为“美食家”，不如直接叫做“吃虫”更贴切，他简直是一个痴迷于吃的人间传奇。与之对比的就是王诗槐饰的一本正经的高小庭，不是冤家不聚头。不过电影本身依然无法跳出那个时代局限，离经典还有不少距离，私以为，这样独特的“吃货”题材更应该放胆去拍和演绎，小打小闹让人意犹未尽，应该在“一代吃货”朱自冶这个人身上再发掘深一些，比如他走上“吃货”这条“不归路”的渊源以及他因“好吃”而遭受的人生波折。#资料馆留影#
必须要给全5星了！难得的完整102（or103）分钟完整资料馆修复版！色彩也好。根据文学作品改编，真的是没有想到80年代咱们国家就有这么好看的讲“吃”文化的片子！资料馆总是给我们惊喜！这次仍然是苏州，背景由得月楼改到了松鹤楼，其实哪个楼都可以。特意吃饱了来的！不然真是会被馋死！关键是这些美食你现在无处去吃了！比起《小小得月楼》《满意不满意》，这部才是真正把吃上升到了文化层面，前者只算轻松小品。但囿于时代所限，当然也不能讲深讲透。最后还得补一句莫明其妙的拧巴的“主角执着挣扎”（散场观众语）的话。全片普通话无字幕，只在朱师母苏州话唱小曲时有字幕。全场笑声不断。毕竟民以食为天啊！爱奇艺上的好像是删减版。“2020致敬经典·国际修复电影展”北京展映 资料馆1号厅 75%开放约五六成观众
借美食讲人生，可惜是残片，徐老的电影真有味道。
#9th 中国电影史年会# 修复版。闪回结构还蛮有趣，这片简直太症候了，把食物政治化也是少见的角度，三年自然灾害就到头了，文革不着一字也是症候；跟昨天看的[女儿经]一样都有着“阶级重建”的叙事，别看是个轻喜剧，但这片的狠大概甚于[女儿经]十倍，死活改造不过来的朱先生被新时期的逻辑书写为“美食家”并得到除了男主之外的所有人的由衷认可，简直是宣告前三十年的所有叙述和政策都是无效的嘛！
虽然剪的乱七八糟，但真是好片子，看完连连感叹自己不会吃啊
陆文夫的原著小说比电影耐嚼耐品。原片被剪不少，情节无法连贯是件憾事。八十年代姑苏的前尘旧貌里点染着些许感伤的美。朱鸿兴的头汤面，黄天源糕点，得月楼、松鹤楼的松鼠鳜鱼，陆稿荐肉食...如今都是网红菜了。
想了解苏州 本片值得推荐 地道的苏州味道 却又不同于另一部基本上同一时期的苏州美食影片《小小得月楼》的剧情和家庭元素 在剧情上还是要稍微弱了一些 不过以喜剧的方式讲述人们对美食的追求以及现代饮食文化的堕落 依旧是八十年代特有的肢体搞笑和自嘲幽默 简单的故事却有着对生活的思考 整体还是不错
爱奇艺无字 美食2/朱自冶为争得烹饪协会主席的头街，邀请了饮食行业中有影响的人物出席，大家一致赞捧朱自冶为美食家，推崇他为协会主席。高小庭中途退席，他想，世界上的事情不能总是会做的不如会说的，会烧的不如会吃的。他仍坚持自己对美食家的看法，不请这个酒囊饭袋做指导，决定请其妻做饭庄的烹饪顾问
可惜画质渣还不完整
有点小印象，好像和贪污有关
【中国电影资料馆展映】修复版。与文革后涌现的一批反思电影不同，本片避开文革十年悲情控诉与直白批判，而是另辟蹊径，采用“反角正演、主角侧写”与闪回插叙双线叙事的手法。以一位看似正面向上、讲政治讲阶级讲人民，实则道貌岸然、脱离群众、刻板迂腐、既不懂烹饪也不懂经营的饭店经理视角，间接描写一位好吃、爱吃、懂吃的资深“资产阶级”吃货。不动声色地刻画描写并讽刺批判了公私合营后外行领导内行、教条主义不切实际、破坏特色文化传统的现象。一句“搬石砸脚，有时随搬随砸，有时还隔了几十年”无比精辟犀利。结尾主角旁白“应该使自己变得真正聪明起来”，其自身仍顽固不化、执迷不悟。相比美食家夫妻的可爱，真是可悲、可怜、可恨。四星半
可惜了对白不是苏州话……所谓“会干的不如会说的”，说的其实不正是说这话的、当了一辈子饭店经理却对吃做都一窍不通的高大经理么。讽刺并没有淹没在风流倜傥珍馐美食中，但是真温柔啊
2020.10.05.终于在中国电影资料馆看到了修复且全本的《美食家》，网上一直都是50分钟画质糟糕的残本。味蕾的积累和吃的艺术，几十年下来，会烧的依然不如会吃的，拍出了苏州风味的俏皮。就是两组时空切换频繁，也不讲技巧，有些支离破碎。不是美食题材，只是带有计划经济时代的特点的歌颂式喜剧。
基本把原作的精神风貌还原了，残片也能看得津津有味。
只找到了56分版本，有点好奇删了什么。