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致格蕾丝

记录片美国2015

主演:CurtisDuffy

导演:Kevin PangMark Helenowski

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剧照

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更新时间:2023-09-16 11:01

详细剧情

  芝加哥米其林三星级餐厅——格蕾丝餐厅的纪录片,关于大厨柯蒂斯·达菲在人生最低谷时的创业故事,创办格蕾丝餐厅的过程。这部美食纪录片不仅有美食,还有大厨的颜值,最重要的是故事很有态度很励志很燃。|

长篇影评

1 ) 格蕾丝的匠人精神

唯美食和情感不可负,柯蒂斯的所作所为一直在诠释这句话。作为食客,我往往关注的是一道菜的口感,而厨师在菜的背后付出的情感成本是我从未预料到的。反思自己的生活太安逸了,花钱也大手大脚,这些不自律的行为的前提还是我不是富二代也不是创二代。看完纪录片,从柯蒂斯那得到很多启发和感触,说到底还是那句去年听来的话吧“愚者不努力,懒人盼巅峰”。为了达到完美,你必须做到事无巨细,并且世间本无完美,即使是米其林餐厅二星的主厨,他也没有放弃继续上升的可能。他的人生是积极的,肯定的,始终做着走上坡的准备,钦佩!尊敬!That's awesome!

2 ) For Grace

廚師一直是我心目中最帥的職業,廚師運用智慧選擇食材,運用創意決定烹調方式,而最後的擺盤呈現,是料理給食客的第一印象,影響味道和用餐感受。而這一切蘊含了廚師的性格、情緒,和想傳達的訊息以及情感。

雖然紀錄片能記錄的很有限,但看一位充滿熱情的年輕主廚,從啟蒙學習到從零開始,完成一間屬於自己的米其林三星餐廳。他壓抑、執著、堅持、追求完美,沒有名廚的monster脾氣,三顆星星的背後是必需犧牲一切,片中僅僅點到爲止。然而從下定決心揮別師父的盛名、和知名餐廳的羽翼,從選址、監工、一磚一瓦、地毯、桌巾到每一張桌腳,Grace restaurant 就像是Curtis Duffy 的化身,Elegant and Amazing。而他和合夥人間的默契,由內而外無間的合作,整個團隊都令人爲之動容。但其中所付出的努力是完全無法想像的。

在電影的世界裡,我只是一個普通的觀眾;在餐廳的世界裡,我也不是米其林餐廳的專家。但這部紀錄片帶給我很多感動,值得推薦給每一個我在餐廳認識的朋友。看完電影搜尋Grace這間餐廳,真實存在又好虛幻。在心中默默許下總有一天飛芝加哥,一定要自己去體驗這間迷人的餐廳。

雖然我對食物會冒出除了熱蒸氣外的煙這件事情仍有一點抗拒,片中有一幕類似分子泡泡一直破很有趣。畢竟老派的我血液裡流的是中餐的靈魂,崇尚的是所有料理的過程都在一個鍋子裡完成的魔法。扯遠了但能一個人看想看的電影,在只有三個人的影廳,隔了三個月有一種重生的感覺。

3 ) 零碎创业史

如何成为一间米之莲三星餐厅?恐怕是全球厨师的终极梦想,正所谓内行看门道,外行看热闹,创业心酸引起同行共鸣,饕餮美食勾起万千吃货无限欲望,恐怕这才是美食传记片最起码的元素。
可惜这部《致格蕾丝》既没有着重笔墨在创业艰辛,也没揭示餐厅美食的过人之处(从头到尾我只记得那个削皮后的菊芋),琳琅满目料理如同流水线的成品,过目就忘;就算是因应季节才有、绝无重复的天才厨师,最起码,也要交待几样绝学吧?莫非心中满是旧时武林世家的迂腐观念,生怕电影播出同行会趁机偷师影响自己生意?
主线模糊,我权当只因处于山中迷雾中;琐碎支线太多却是致命硬伤,尤其男主角童年悲惨往事,我真不明白只是去餐厅享用美食,为何要八卦主厨前世今生呢?是要煽情赚取眼泪和同情心,还是增添味蕾之外的好奇心?唯一触动是搭档的真诚和不离不弃,只是为何在其他方面不能如斯坦诚呢?

4 ) 电影背后的美国故事

我看到很多豆友评论说,为什么一个讲美食的纪录片非要加入这么多主厨童年生活的内容?其实,这部纪录片虽然涉及到了美国的高端餐饮行业,但它并不是一个讲美食的电影,它讲的是一个美国家庭的故事,以及片中的主人公如何从贫穷、凌乱、充满暴力的悲剧原生家庭里走出来,并找到自己的人生意义,从而更进一步通过努力实现了自己的美国梦的励志故事。这个故事非常像Hillbilly Elegy “乡下人的悲歌”这部电影所讲的,而且它们还都发生在俄亥俄州,只不过时代背景完全不同。它们所讲的美国梦其实是一样的,大致可以总结为这么几步吧 - 首先是遇到一个困境,然后是要有一个找到人生目的的神奇转折时刻,同时需要在对的时候遇到生命中的贵人,还一定要加上对自己梦想的无限信任以及超出常人的付出和努力,最终到达人生巅峰...... 故事虽然老套,但却总能变化出很多不同的神奇版本,什么乔布斯啦、乔丹啦都是老生常谈了,但我今天碰巧又读到一个最新版本,就是 Moderna 的新冠疫苗背后的匈牙利裔女科学家的励志故事,在这里你们看,是不是一样的套路呢?

对不起,我跑题了。再回到主厨达菲的故事,我觉得整个故事里面最感人的部分就是他是如何在六年级上家政课的时候突然发现了做饭才是自己的人生意义和目的,以及如何与他的贵人、就是这个家政课的任课老师成为了忘年交。那些能够找到自己的人生意义和目的的人都好幸福啊,在找到的那一刻就可以被这种热爱所点燃,从此心里有了梦想、眼睛里有了光。梦想不但可以帮助一个人突然找到人生的重心、生活的方向、还可以帮他找到一个随时的避难所 - 他可以躲在自己的热爱里面,从而不去理会人生中的很多坎坷、不堪、一地鸡毛......我觉得整个电影里面最最有意思的还是主厨和他的这位贵人之间的这种忘年交般的情愫,这是超越师生情和母子情的吧。这种情愫很难用一个词去概括,否则很容易就玷污了它的美好和深度。但正是缺少了与这种情愫相关的一些东西,主厨难以避免他自己婚姻的失败。在这里,有一篇对主厨人生的深度报道,还挺感人的。不行了,我太八卦了.....

索性就继续八卦一下好了 - 我在刚来美国的时候,就听过这样的说法:如果你恨谁,就应该让他去办报纸或者开餐馆。这样说是因为这两个行业可能是最最辛苦、竞争最激励、风险最高的行业吧。我想辛苦这部分,已经在电影里足有体现了。疫情期间,纽约有无数家餐馆或门店关了门,每当我从这些店门前走过的时候,有时候我会看到里面空无一物,有时也会看到还没有来得及被收拾的满地狼藉。在我看来,这更像是一个人的梦想被狠狠地砸碎了,或者内心的热情被抽空了,很让人难过。每一家餐馆,不管是米其林三星还是苍蝇小馆,它们不仅仅是一个吃饭的地方,它们是主人梦想的寄托。所以我每次在 Yelp 上给一家餐馆写评论的时候,除非是真的被逼急了,我是不会写差评的,不喜欢的顶多就是不去评论罢了。因为我觉得以自己的一次偶然主观感受就给别人的梦想泼冷水,是非常残忍的事情。Grace 这家餐厅就是主厨的梦想,是他呕心沥血、精雕细刻的杰作,他甚至给自己的小女儿也起名叫 Grace,可见这家餐厅的份量,这就如同是他自己的孩子一般。这就让我很好奇,这家餐馆它有没有躲过2020疫情的摧残呢?搜了一下才发现,这家餐厅早在 2017年就因为狗血的纷争突然关门了,纽约时报还为此写了专门的报道,在这里这着实令人唏嘘。不过,主厨到是在今年三月疫情期间重新开了一家米其林新店,貌似生意还不错。

本来我还想再八卦一下电影里面出现过的美国烹饪界的传奇人物 Charlie Trotter 以及他写的这本烹饪圣经Charlie Trotter Cookbook...... 算了,马上要去开会了,以后再说吧。

短评

7/10

5分钟前
  • Valuska
  • 推荐

主厨好帅。

7分钟前
  • lulu890708
  • 推荐

Thought it was a cooking movie.

8分钟前
  • 钱泰勒
  • 还行

美食看得我没什么食欲 不过还是想尝尝 在DC吃过一家叫Ris的 开胃菜sweetbread和生鱼片超可口 entree羊腿很一般 片子煽情跟好声音一样 喷了 主厨长得像joey 牙和颧骨不太好看 总体还是挺帅的

11分钟前
  • 候温小
  • 还行

尼玛,一部纪录片竟然这么燃。米其林三星,电影四星,主厨颜值五星。取平均分,四星。

16分钟前
  • 开心消消乐2016
  • 推荐

我们已经厌恶这些纪录片,每次提及Curtis Duffy就要提及他的家庭,每次说起Grant Achatz就要谈及他的癌症。

19分钟前
  • 艾格拉底
  • 推荐

看得很心酸,原来开一间米其林餐厅要倾注这么多的情感、精力,几乎是要对每个细节做到完美,我看完顿时觉得那么贵也是有道理的。

22分钟前
  • drunkenstain
  • 还行

Curtis Duffy看着比 Grant Achatz要没那么走火入魔

25分钟前
  • bønøø
  • 力荐

非常不开心。非常不开心 。你们看到中间就知道了

30分钟前
  • 猫姆
  • 还行

讲述芝加哥米其林三星级餐厅格蕾丝餐厅的纪录片,关于大厨柯蒂斯•达菲在人生最低谷时的创业故事。很燃的故事,对梦想的坚持,对美食的执着,吃货看着这样的电影就饿了呢。。。

32分钟前
  • kiki204629
  • 推荐

好鸡血<3

37分钟前
  • SingLesinger
  • 推荐

其实整个纪录片都没有很燃,但就是看完让人觉得很感动。为了梦想而放弃了自己的个人时间、家庭、朋友和社交,但却因为热爱的事业而迸发的专注、热情、真挚和自信,能够坚持自己所坚持的,并且还有整个团队的人陪着一起前进,最后成功的那一瞬间的成就感让前面所有的付出都值了

39分钟前
  • young
  • 力荐

比燃情主厨好看 男主也好帅~

43分钟前
  • Hazel
  • 力荐

简介又玩笑了 人真的没有人生低谷 只是自立门户了~ 外加陈述了自己家庭的重大不幸~ but still nice storytelling with touching moments from beautiful dishes and people‘s hard working~

44分钟前
  • xlL
  • 还行

介紹Grace餐廳從建立到獲得micheal三星的過程。在同類題材的紀錄片中,這部拍的很次,本末倒置,著重點不明。又被整個餐廳努力的故事所touch,嗯每個餐廳都有他自己的故事,like a family。

47分钟前
  • KikoQuiin
  • 还行

荣誉不单止属于一个人

49分钟前
  • 朱鹮
  • 推荐

I said to every single one of them, if you bring to me every day drive and focus and positivity and energy and work ethic, if you bring that to me, then what we will give back to you is a thousand times that.

52分钟前
  • 我是大皮哥
  • 推荐

Every single day is a new step.

53分钟前
  • Conti
  • 推荐

作为纪录片真的很一般,我就是想认认真真看这家餐厅这个厨师的故事,可惜其他七七八八讲太多了,不过内向又专注的男人真的很有魅力!

55分钟前
  • 你大师兄
  • 还行

食物真好看,主厨真帅

57分钟前
  • 囍弗斯
  • 推荐

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