酒业风云

葡萄酒距今已有数千年历史，其中以法国为最著名的优质葡萄酒产国。而1976年的美国加州，仅经历了两百多年的葡萄酒酿造历史，能呈现给世人多么不可思议的葡萄酒，我们都在心里画上一个大大的问号。
当一位来自英国的葡萄酒人远赴美国加州，奔走于每一片土地、每一个庄园，遍寻心中能代表美国酒质的葡萄酒，又在巴黎举行了一场空前的盲品会，那瓶来自蒙特雷纳酒庄，由苦难造就的Chardonnay，以其绝佳的口感和剔透的颜色，成为新一代的最优葡萄酒的代表，来自美国加州，来自纳帕谷地。那是一位把酿造出最优质葡萄酒当做理想的人放弃本业去专注的事业，那是几个有天赋的年轻人热爱的事业，那是众多辛苦的农夫整日穿梭于风沙肆起的葡萄园默默坚守的事业。一瓶完美的Chardonnay，就是最好的报答。

『苦难造就启蒙』——无论是对葡萄，对酒，亦或对人。
种植于贫瘠土壤、控制灌溉的葡萄，愈是贫瘠的表土愈能够迫使葡萄深深扎根、更加迫切地渴求来自这片土地深处的所有营养；这样的葡萄，没有肥沃土壤生长来的懒惰，它深深地表现出一地的风土(Terroir)，呈现出别地无法替代的风味，那是土地的馈赠。
于葡萄酒，那样一瓶Chardonnay完整地解释了这句话。一位完美主义的酿造者，在酿酒的每一个环节都严加把关：一遍遍过滤，追求最澄澈的液体和极其圆润的口感；一日日等待，等那最好的时刻来呈现出最好的风味；又遭遇『Bottle Shock』的考验，因制作过程太完美，但无可避免地会有一丝空气钻进瓶中，被氧化的馥郁酒体呈现出并不澄澈的颜色，仍保留着完美的酒香，只是单单这颜色让人失望，那褐色的Chardonnay仿佛最后一片阴霾，笼罩于已然力竭的酿造者的心上，让他在痛苦中放弃了挚爱的事业，放弃了那500箱葡萄酒，穿上旧战袍重返旧战场。可是葡萄酒，这集聚了阳光、吸收着人气的甘露，它似有灵性，终于在最后，呈现了完美的模样，那样馥郁圆润的口感、那样晶莹剔透的色泽，那样美好得不可方物；也在爱酒人的保护下，坚持手提登机、跨越洲际、出征盲品会、拔得头筹。
于人，那是一整个庄园人的心血、那是一位忠诚于葡萄酒本身品质的品酒者的执着、那是数位有缘人的帮衬、那是整个美国经历数百年最平凡辛苦葡萄种植的结果。

『最好的肥料是主人的足迹』
你要走进田野里，去和葡萄同呼吸共命运；你要抚摸每一片枝叶每一粒葡萄，去关心它们的生长，就像关心自己的骨肉；你要去和它们一起，荣辱与共。是最初的热爱，让你开始了这个事业，从最初的卑微渺小做起；是日复一日的勤劳与执念般的坚守，让这事业发展壮大；是无数人的共同努力让渺小筑成伟大，期间风雨交加、非亲身经历不会懂。

很久没有看电影了，也很久没有这种来自一部电影的感动了，我的心在观影过程中随着主演们的经历起起伏伏，也在最后知晓了伟大已成定局时欣慰地微笑。尽管那是有关有着悠久酿酒历史的法国被打败的故事，但在我看来，那与国别无关，只是一个新生命的发声，从一个已然架构完整的体系中自立门户，经历百年挣扎，荣辱自知，得到无偏见的认可只是应有的收获。并非谁止步不前、没有谁地位永固，历史让我们看见大浪淘沙，是金子总会闪烁光芒，时代一遍又一遍地淘洗，不断发现那些新的优秀生命，也鞭策着曾经的霸主不深陷功名、继续奋而成长。而成功背后要经历什么，也就只有经历一番刻骨寒的人，才能在扑鼻香气中缓缓回味了。

Do not, for one repulse, give up the purpose that you resolved to effect．
不要只因一次失败，就放弃你原来决心想企及的目标。
——英国剧作家莎士比亚（William Shakespeare）

1
有一部根据真实事件改编的电影名叫《酒业风云》（Bottle Shock），影片讲述的是葡萄酒史上对世界葡萄酒的格局有着深远影响的“巴黎审判（the judgment of Paris）”事件。

顽固不化的老律师Barrett辞职开始追逐自己的葡萄酒梦想，为此付出了惨痛的代价，妻子离开，债务缠身，而其多年心血酿造的葡萄酒惨遭变质的命运。无奈之下，他只好垂头丧气地回到律师事务所干起老本行。在功败垂成的一刻，他看似玩世不恭的儿子不顾绝望的父亲的反对，将自家酿造的霞多丽委托给一名英国酒商。没想到，在一场不贴酒标的葡萄酒品酒大赛中，那瓶霞多丽战胜法国酒拔得了此次品酒大赛的头筹，自此打破了法国酒一统天下的新格局。

Barrett在酿造葡萄酒的过程中，力求完美，不让葡萄酒接触到一丝氧气，于是，葡萄酒中存在的天然褐色酶导致酒液变成“屎”一样的褐色。

Barrett经历的葡萄酒变质的过程，在葡萄酒行业术语中，被称作“晕瓶”现象，即影片名所指的“Bottle Shock”。

像人坐车会晕车一样，葡萄酒也是会“晕瓶”的。装瓶或经过长途运输后，葡萄酒里的酚类、单宁和复合物等所有复杂元素仍会继续不断反应着，而封闭时的高温或运动会加速这种反应，导致酒暂时封闭，呈现出香气涣散，口感寡淡，整体结构不平衡的晕瓶状态。

其实，晕瓶只是一种短暂的状态。将晕瓶的葡萄酒放置在较为理想的储藏环境中，一段时间又能恢复活力。所以说葡萄酒有生命是有道理的，只要休息也能像人一样恢复。

因为不了解“晕瓶”，Barrett追求多年、孤注一掷的梦想差点就此止步，几近绝望。

有些梦想，就像装瓶的葡萄酒，是需要经得起时间的酝酿的。酝酿的时间越长，味道就越丰富，越耐人寻味。想要尝到令人动容的味道，必先给它一段时间休养生息，才能令它最终释放出醇真的味道。

2
葡萄酒对于中国人而言，早已不是上流社会专属的阳春白雪了。《杯酒人生》中曾提到过，葡萄酒最大的特点，是同一批生产的酒，开启的时间不同，味道就会不同。因为多给它一分钟时间的酝酿，它就会多出一种味道。前一分钟是“梦想”，后一分钟是“晕瓶”，也许当你以为梦想已经破碎以后，它已酝酿出“成功”了。

我有一位发小，很小的时候，总想变成一只恐龙。我们都在打弹珠、斗鸡、跳绳，他却缩着胳膊，幻想自己是一只暴龙，嚎叫着，咆哮着，满村子游荡，追赶阿猫阿狗，弄得鸡飞狗跳，人人都怕他。

后来有一天，他爸说：“恐龙早就灭绝了，这世上根本就没有恐龙，好好读书，找份工作去！”他答应了他爸爸。开始好好读书，可他读的都是些什么书呢？《恐龙之谜》、《恐龙百科》、《恐龙世界解密》……他仍在做着他的“恐龙梦”。

高考之后填报志愿时，他本来想报古生物学，正式开始研究恐龙，最终在家人的强烈反对下选择了金融专业。他是这样想的：“我先去念金融，做一段时日的操盘手，然后再做回恐龙。”

可他毕竟是人，这辈子恐怕都做不成恐龙了。可这有什么关系，他后来成了自然博物馆的志愿讲解员，深受游客尤其是孩子们的喜爱。他常跟来参观的孩子们说：“我小时候的梦想是当一只暴龙，我爸告诉我恐龙灭绝了，我这辈子都休想当暴龙，可那有什么关系，我现在每天都和恐龙在一起，这已经足够了。”

3
魏子追涂涂从高中一直追到大学毕业。高中时，涂涂身边已有男友。好不容易等到他们分手，涂涂却说她还太年轻，想再历练历练。

其实历练是假的，养伤才是真的。涂涂的上一段恋情，魏子是从开始看到结束。他看到了她的投入，也理解她的苦楚。也正因此，他认定涂涂是他值得争取的人，于是他等。这一等就是五年。

终于，他等到一个机会去到涂涂工作的城市工作。在陌生和孤独的异乡，两人从没觉得彼此那么靠近过。涂涂开始频繁给他打电话，搬家会叫他，同事聚会叫上他，公司春游也带上他。他们之间就差一道未捅破的窗户纸。

当他认为可以再次向涂涂告白的时候，家里来电话，告诉他已为他回乡工作铺好了路，只等他回去入职。他挣扎了很久，最终选择了回乡当一名教师。从此，他跟涂涂的距离越来越远。

十年后同学聚会，他们都已各自成了家。涂涂借着酒劲告诉他，当初如果他选择留下，她肯定会跟他表白。可造物弄人，在她终于放下前任，准备好好珍惜眼前人的时候，眼前人却离去了。

他看着把这话当玩笑说的涂涂，一时内心翻江倒海，五味杂陈。当初他像追梦一样追随着涂涂的足迹，一追就是五年。没想到，在他自己放弃的那一刻居然也是接近成功最近的一次。

4
梦想就像皮克斯那调皮的跳跳灯，有时照亮你前进的路，有时隐身在暗处跟你玩捉迷藏的游戏。你若止步不前，不去找它，它便弃你而去。你若轻声呼唤：“出来吧！出来吧！不管你在哪儿！”它便会在你意想不到之时，突然跳到你面前，照亮你的终点。

我生儿子的时候，产前阵痛了三天三夜，才开了两指。上午八点进产房，到下午3点半还没有生出来。

生产的痛对我来说不是无法承受，关键是持续阵痛源源不绝地消磨着人的意志。

因为一直处于频繁的阵痛中，人根本吃不下任何东西。那天我滴水未进，到下午3点半时，人已经虚脱，体力不支了。当时已经可以看到孩子的头发。四五个助产士你挤我拉，硬是没把孩子给弄出来。一旁陪产的哈尼含着眼泪给我鼓劲，声音里都带着哭腔了。可我实在是不行了。

这时助产士说：“时间太久了，很危险，我们得考虑动产钳了。动产钳就意味着难产了。”

我一听“难产”二字，一时不知哪来的动力，说：“让我再试一次！”

然后，将身上仅余的力气，卯足了劲，全数释放出来，终是听到了婴儿的啼哭。

5
很久很久以前，一名公务员被领导炒了鱿鱼。无奈之下，他只得回到故乡宅居。这一宅就是三年，每天只靠读书写字打发日子。

一个人间四月天，春光明媚，正适合踏青出游。他一时兴起，来到山野林间。山民热情好客，拿出酒肉款待公务员。酒足饭饱后，他继续上路。没想到这一路上山环水绕，草木渐渐浓密，山路也越来越依稀难辨，正愁无路可走之际，突然看见青柳依依，花团锦簇，一个村庄出现在眼前。公务员一时诗兴大起，发出了“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的感慨。这名公务员名叫陆游。

6
通往梦想的路从来不是一条平坦大道，只要能正视现实，面对重重艰难险阻，不退缩，不畏惧，勇于开拓，发奋前进，那么，前方必将是一个充满光明与希望的崭新境界。

一瓶好酒，开启前肯定费思量，因为拿什么好东西去佐餐下酒是个难题。《杯酒人生》很早就进入了我的视线，但一直存在柜子里，舍不得开启。没有一个好的理由。直到今天又一瓶好酒放在了面前《酒业风云》，两瓶好东西一起排在了面前，如果不前后比较，一气呵成，绝对大煞风景。所以，长跑后的大块时间里，开上一瓶普通的新世界美乐，摆上两块熏制的奶酪，把身体服帖得完全安放进椅子里，开始了两端精彩的红酒之旅。

喝了半年的红酒，依然像张白纸一样对浩如烟海的红酒牌子瞠目发呆。虽然也在一点点看和学，但我不急，这样的状态十分的舒服。身体最好就像泡在红酒里的橡木残屑，只要随着酽酽的红波随意旋转沉浮，把时间都浸在淳淳的日光里，这已经足够了。更无论，微醺之际的眼波流转和心怡互通。间或的也曾迷失在豪门的厂牌里，徜徉在红酒坊那阴暗的酒墙之中，眼光总是势利的留恋在五大酒庄的光环前，往往忽略了真正win所要诉求的声音而遗珠尽失。还好就是囊中羞涩是理性的批判，对所有不切实际的幻想和期许作出最客观的修正。看见拉斐的第一反应总是立刻在心中极速的换算，把这样的东东到满我家的那个杯子得要合多少钱啊？上次和祝捷同学去买红酒，她也好奇的发问，既然想喝何不喝点好的？我们一边去看喷泉，一边强词夺理道，细水长流才是王道，每天都来点，贵了就撑不住了。说白了，就是至今咱也没喝过什么贵的，在win的世界里，用贵和贱来评定是最不入流的。至少这一点上，还能无理搅三分的说或许喝了不少好东西呢。

回到今天的这两瓶好酒中来。《杯酒人生》，一句话：新世界的酒型，单一醇和，口感纯粹，piont noir。普通的故事普通的人，从色调到节奏，从剧情到表演，都是温柔清雅，和缓平复。就在缓缓荡漾中，果味的充盈和复合，夹杂着草莓和樱桃的芳香缓缓走来。《酒业风云》，一句话，旧世界的酒型，层次分明，丰满充裕，70％cabernet，20％merlot，10％syrah。传奇的色彩，跌宕起伏的剧情，加州西部的风沙，结构丰厚结实，酒力强劲，层层叠叠，包裹紧密。巧克力的味道混杂着淡淡的烟草味道，在浆果味道的前奏后从橡木味道的舞台昂扬升起。

win和很多好玩的事物一样，同性就在于个性，是件私事。不管酒牌上怎么推荐，广告上如何渲染，喝到我的嘴里，味道是如何的缤纷，感觉是怎样的绚烂，只有我的口条和脑子明白。私人的事物归根到底就只能喃喃私语，就在这一个清风和缓的夜里，我晕晕乎得趴在电脑前，唠唠叨叨思忖着对红酒的感情。旁边的杯子上，挂满了凝结的水珠，透明后面的红色晕开了夜的黑.....

慢点，最近忙，一定好好写。

看一部电影说的是什么，最先看百度百科的介绍，介绍本片是这么说的：“该片根据真实事件改编而成，讲述1976年英国酒商史蒂文·斯拜瑞尔在巴黎组织了一次品酒会的故事，打破“开盖定论”，酒瓶子里装的什么货才是最重要的评判标准。” 说得言简意赅，对当年的事实和电影故事的内容确实都可以用这么一句话来评价。一件大事件的发生，通过媒体传播引起各方注意之后，人们的目光确实都会逐渐转移到这个事件上面来。但是真实事件的发生都是通过多方渠道流通出去，谁也没有上帝之眼，看不到全局，那就只有多方打探，综合考虑，以示公正。
但是历史是历史，这是部电影啊，是部好莱坞电影啊，要有戏剧性，要有套路，观众才容易买账。
。。。。。

比较轻松的温情历史剧，讲的是关于美国帕纳溪谷的葡萄酒如何在盲品中战胜法国葡萄酒的故事，有真实的历史背景，不过因为我本身对葡萄酒没什么研究，所以只能看个热闹。

不过里面的年轻人，虽然是70年代的，却依稀和现在的有些相象。

如果喜好葡萄酒的话，那么本片不可错过。

有的地方翻译成“酒质受损醇酒醋男”，不知道是什么原因

基于本常年飞行在各国酒庄的酒鬼职业，为该片对行业宣传的功能点个五星赞

影片英文名“BOTTLE SHOT”一语双关：即有“瓶中震荡”值得葡萄酒经过长途旅行之后对酒体品质的影响，犹如人经过长途飞行后的JET LEG；同时也有“一个瓶子引发的大事件”；总的来说，中文名字翻译为“酒业风云”有点太大了，虽然说是一部反应了历史事件的电影，但是总体调性还是非常轻松愉悦的（葡萄酒就是有这样的魅力），我觉得还是不如翻译成为“瓶中风云”更好些。 不得不说，电影的确是文化传播的最佳方式，1976年的巴黎品鉴会对于美国加州葡萄酒走向全球，摆脱传统欧洲老特别是法国人打破加州发展葡萄业 “一班美国刁民附庸风雅” 的偏见，的确是非常重大。 电影

采用两条主线: 1, 英国酒商Steven 对于组织盲品的筹备，从巴黎一个无人所知的小酒馆，到步上加州广袤的葡萄园和酿酒厂寻找佳酿的旅途，这里有来自美国本土的葡萄酒酿酒商，也有墨西哥裔(别忘记墨西哥也是西班牙后裔的背景), 这里有体现了欧洲人(gustavo)对葡萄业的传统传承，也蕴藏着新美国人对技术精益求精的现代科学态度。也映射了美国这个大社会里的多元文化存在。当然，当英国酒商来到大熔炉时，无论是什么裔的人，对于Steven 的到来，一致认为这就是欧洲标准，这还是体现了当时美国加州葡萄酒业虽然已兴起，无论是大众消费者还是从业者(主要是葡萄农和酿酒人)心中依然存在对 “欧洲标准”的敬意。以至于随着Steven 的逗留，酒庄们竞相上门送递自己的酿酒样本。在Steven离开加州有这样的一个场景，由于航班限制，他携带的24瓶巴黎盲品样板，面临上不了飞机的窘境，现场的美国人乘客知道了是送递与法国酒pk的样板之后，纷纷出手相助，帮忙人肉运酒，这点上不得不夸夸美国人对“创新”“挑战”精神的点赞，个人对美国人的这一点还是相当点赞的。 2，

一个片子若是只有专业性和剧情，少了点人性情感，似乎就好了点什么。于是乎，有了少庄主BO（阿波）和庄主JIM（吉姆）之间的父子情，以及实习生SAM（山姆）与少庄主阿波以及酒窖员工墨西哥裔GUSTAVO之间的罗曼蒂克。男女之间在这部片子里并不是特写，倒是父子之间的那种较量，对抗（通过父子之间对抗性拳击来体现），到儿子开始理解父亲的困境，此时酒庄已经在第三次银行贷款的环境下又开始入不敷出，开始行动想为父亲做点什么（从跟他妈借钱买橡木桶-结果给老子枪毙了；看到老子抱着500箱以为早度氧化的霞多丽痛哭，他反而担起了责任，寻求专家解答并成功截留本来被当做垃圾扔掉的500箱。若说世界有什么让一个男子成长的话，那就是爸爸们或许可以早点点在儿子面前示弱吧 基于

年飞行在各国酒庄的酒鬼职业，为该片对行业宣传的功能点个五星赞 不得不

说，电影的确是文化传播的最佳方式，1976年的巴黎品鉴会对于美国加州葡萄酒走向全球，摆脱传统欧洲老特别是法国人打破加州发展葡萄业 “一班美国刁民附庸风雅” 的偏见，的确是非常重大。 电影

 采用两条主线: 1, 英国酒商Steven 对于组织盲品的筹备，从巴黎一个无人所知的小酒馆，到步上加州广袤的葡萄园和酿酒厂寻找佳酿的旅途，这里有来自美国本土的葡萄酒酿酒商，也有墨西哥裔(别忘记墨西哥也是西班牙后裔的背景), 这里有体现了欧洲人(gustavo)对葡萄业的传统传承，也蕴藏着新美国人对技术精益求精的现代科学态度。也映射了美国这个大社会里的多元文化存在。当然，当英国酒商来到大熔炉时，无论是什么裔的人，对于Steven 的到来，一致认为这就是欧洲标准，这还是体现了当时美国加州葡萄酒业虽然已兴起，无论是大众消费者还是从业者(主要是葡萄农和酿酒人)心中依然存在对 “欧洲标准”的敬意。以至于随着Steven 的逗留，酒庄们竞相上门送递自己的酿酒样本。在Steven离开加州有这样的一个场景，由于航班限制，他携带的24瓶巴黎盲品样板，面临上不了飞机的窘境，现场的美国人乘客知道了是送递与法国酒pk的样板之后，纷纷出手相助，帮忙人肉运酒，这点上不得不夸夸美国人对“创新”“挑战”精神的点赞，个人对美国人的这一点还是相当点赞的。

2，一个片子若是只有专业性和剧情，少了点人性情感，似乎就好了点什么。于是乎，有了少庄主BO（阿波）和庄主JIM（吉姆）之间的父子情，以及实习生SAM（山姆）与少庄主阿波以及酒窖员工墨西哥裔GUSTAVO之间的罗曼蒂克。男女之间在这部片子里并不是特写，倒是父子之间的那种较量，对抗（通过父子之间对抗性拳击来体现），到儿子开始理解父亲的困境，此时酒庄已经在第三次银行贷款的环境下又开始入不敷出，开始行动想为父亲做点什么（从跟他妈借钱买橡木桶-结果给老子枪毙了；看到老子抱着500箱以为早度氧化的霞多丽痛哭，他反而担起了责任，寻求专家解答并成功截留本来被当做垃圾扔掉的500箱。若说世界有什么让一个男子成长的话，那就是爸爸们或许可以早点点在儿子面前示弱吧

在公司老板的推荐下看到这部电影，由于是从事葡萄酒的工作，所以前不久强迫着自己背下了61个酒庄名字和37个酒庄历史文化和风土种类。看到这部电影《酒质受损》时，对影片中出现的拉图，白马，爱士图尔。也不至于感到那么的陌生，这部影片围绕着1976年美国加州的白葡萄酒在一次盲品会中战胜了法国众多葡萄酒当时轰动一时的历史事件改编。以及一个并不真实虚构地父子情感故事，然而我看完这部影片有一种很平和的感动，并且对美国乃至法国全世界的葡萄酒从业者肃然起敬，就像影片中吉姆所说：酿造葡萄酒是一个艰辛并且漫长地过程，需要经历失败才能一步步的走向成功。可想而知，生活在70年代乃至更久远的法国葡萄酒的梦想家在法国大革命和70年代霉菌冻害的残害下，又经历多多少的心酸和穷困潦倒。他们是真正地热爱葡萄酒以致于不能用金钱来衡量，我很喜欢影片中的一句话：美酒盛入杯，得失皆是味。一杯好酒与酿酒师们一起经历了历史的变迁和成功失败。而在我看来AR大叔饰演的史蒂芬是一位伟大的人，虽然误打误撞，却挽救了美国加州葡萄酒的命运。这样一段历史应该被歌颂，也需要更多地感动和掌声。

完全是冲着Alan Rickman看的这部电影，可他的戏份没有想象中的多，好在多次出场都是承担着搞笑的任务，完成得还不错。他在片中的法语台词可不少，那种磕磕绊绊的说话方式，也很是有趣。
由于是根据历史事件改编的影片，故事基本上都知道了，而且算不上曲折。为了增添戏剧冲突，影片加入了父子情感这一主线，虽不新鲜，但是父亲对理想的矢志不渝，对酿酒事业的精益求精，对儿子恨铁不成钢的爱，交织在一起，还是有些动人的。尤其是父亲在办公室用大刀劈开酒瓶，跟大家分享自己的美酒时，那种梦想终于实现的幸福，看得我有些小感动。
看此片，知道了一些葡萄酒的相关知识，比如“晕瓶”（这个“柯南”里也讲过呢，呵呵），比如葡萄酒的颜色会变，还有酿葡萄酒时竟然不只有葡萄，还有桃子、芒果、培根！作为一个比较喜欢酒的人，观看过程中，看着品酒人满足的表情，酒在杯子中摇晃的光影，真是很陶醉呀~~